近年、栄養素の摂取量を増やすための迅速で便利な方法を探している健康志向の人々の間で、ジュースが広く人気を博しています。
ただし、ジュースを飲むのが初めての場合は、どの野菜を選ぶかを決めるのが難しいかもしれません。
これがあなたの全体的な健康を改善するためにジュースにするのに最適な12の野菜です。
1.ケール
ケールは、ジュースの他の果物や野菜とよく合うマイルドな味わいの多目的な葉物野菜です。
このパワーパックされた成分は、ビタミンA、C、Kを含むいくつかの重要な栄養素の優れた供給源です。
生ケールは、ベータカロチンを含む抗酸化物質も特に多く含んでいます。
抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる有害な分子を中和して、心臓病などの状態から保護するのに役立ちます。
実際、ケールジュースを飲むと、LDL（悪玉）コレステロールなどの心臓病の危険因子が減少することが示されています。
高コレステロール値の男性32人を対象としたある研究では、5オンス（150 ml）のケールジュースを3か月間毎日飲むと、LDL（悪玉）コレステロールが10％減少し、心臓保護HDLコレステロールが27％増加することがわかりました。
まとめケールは、ベータカロチンやビタミンA、C、Kなど、いくつかの重要な栄養素が豊富です。さらに、心臓病の危険因子を改善することが示されています。
2.にんじん
わずかに甘い風味と印象的な栄養素プロファイルのため、ニンジンはジュースに最適です。
カロリーが低く、ビタミンA、ビオチン、カリウムが豊富です。
さらに、体内で強力な抗酸化物質として機能する植物色素であるカロテノイドが含まれています。これらには、ベータカロチン、リコピン、アルファカロチン、およびルテインが含まれます。
研究によると、カロテノイドが豊富な食事をとることは、変性眼疾患、心臓病、および前立腺を含む特定の種類の癌のリスクの低下に関連している可能性があります。
にんじんジュースの甘さは、柑橘系の果物、生姜、ビートなど、他の一般的にジュースにされる野菜や果物とよく合います。
まとめニンジンはビタミンA、ビオチン、カリウムが豊富です。また、カロテノイドも多く含まれているため、眼病、心臓病、特定の種類の癌のリスクが低くなる可能性があります。
3.ビート
鮮やかな色と素朴な風味に加えて、ビートはあなたの毎日のジュースに多くの健康上の利点を追加します。
栄養面では、ビートにはマンガン、カリウム、葉酸が豊富に含まれています。
また、強力な健康効果を持つ天然植物化合物の一種である硝酸塩も多く含まれています。
実際、研究によると、硝酸塩が豊富なビートルートジュースは、血圧だけでなく、運動能力や精神的パフォーマンスも改善する可能性があります。
ビートはジュースにおいしい添加物を加えるだけでなく、ビートグリーンと呼ばれる葉物野菜のトップスは栄養価が高く、ジュースにすることもできます。
まとめビートはマンガン、カリウム、葉酸、硝酸塩の優れた供給源であり、血圧を下げ、運動能力と脳の健康を改善するのに役立つ可能性があります。
4.キャベツ
キャベツはジュースに最適な選択肢とは思えないかもしれませんが、ジュースによく効く栄養価の高いおいしい材料です。
キャベツの各サービングには、葉酸、マンガン、ビタミンB6などの他の微量栄養素とともに、ビタミンKとCがぎっしり詰まっています。
また、アブラナ科の野菜として分類され、ブロッコリー、ケール、カリフラワー、芽キャベツなどの他の野菜と密接に関連しています。
研究によると、アブラナ科の野菜を多く食べると、糖尿病、心臓病、炎症のリスクが低くなります。
まとめキャベツは他の多くの栄養素と一緒にビタミンKとCが豊富です。アブラナ科の野菜として、糖尿病、心臓病、炎症からの保護に役立つ可能性があります。
5.ほうれん草
ほうれん草は、スムージーやジュースにマイルドでフレッシュな風味をもたらす葉物野菜です。
ビタミンAとCが豊富で、ケルセチン、ケンペロール、ルテインなどの抗酸化物質を豊富に含んでいます。
ほうれん草は硝酸塩も豊富で、心臓の健康に役立ちます。
27人を対象としたある研究では、ほうれん草を7日間摂取すると、収縮期血圧と拡張期血圧（測定値の上限と下限）が大幅に低下することがわかりました。高血圧は心臓病の主要な危険因子です。
さらに、いくつかの研究は、ほうれん草ジュースが重要な制酸活性を持っていることを示唆しており、酸逆流症の人にとって賢明な選択となっています。
まとめほうれん草は、ビタミンAとC、および抗酸化物質と硝酸塩が豊富です。血圧を下げ、制酸作用があるかもしれません。
6.ブロッコリー
ブロッコリーは、さまざまな印象的な健康上の利点と結びついているアブラナ科の野菜です。
特に、カリウムやビタミンA、B6、Cなどの主要な微量栄養素の優れた供給源です。
また、試験管の研究で、病気の原因となるフリーラジカルを中和し、炎症を軽減し、癌細胞の増殖を抑えることが示されている強力な化合物であるケンペロールも含まれています。
さらに、960人を対象とした最近の研究によると、ケンペロールやその他の抗酸化物質が豊富な緑の野菜を1日1食摂取すると、加齢に伴う精神的衰退が遅くなる可能性があります。
ブロッコリーの頭と茎をジューサーに入れて、青汁のレシピに栄養価の高いものを加えます。
まとめブロッコリーにはカリウムとビタミンA、B6、Cが豊富に含まれています。また、ケンペロールなどの抗酸化物質も含まれており、ガンの成長、炎症、精神的衰弱を抑える可能性があります。
7.パセリ
パセリは、料理用のハーブと付け合わせに過ぎないものとして却下されることがよくありますが、ジューサーに使用するのに最適な野菜です。
新鮮なパセリは特にビタミンA、K、Cが豊富で、これらはすべてその多くの健康上の利点に貢献している可能性があります。
ある研究では、糖尿病パセリ抽出物をラットに与えると、対照群と比較して、血糖値が大幅に低下し、血中抗酸化物質レベルが改善しました。
別の研究では、薬物誘発性肝障害のあるラットにパセリ抽出物を投与すると、抗酸化状態が増加し、肝機能が維持されることがわかりました。
まとめパセリにはビタミンK、A、Cが含まれています。動物実験では、血糖値を下げ、抗酸化状態を改善し、肝機能を保護することが示されています。
8.きゅうり
きゅうりは水分が多いので、次のジュースに加えるのに最適です。
また、カロリーは低いですが、カリウム、マンガン、ビタミンKおよびCは多く含まれています。
きゅうりを食事に加えると、水分補給を維持するのに役立ちます。これは、消化器の健康、腎機能、体重管理、および身体能力にとって非常に重要です。
さらに、試験管の研究は、キュウリ抽出物が皮膚細胞の炎症を軽減するのに役立つ可能性があることを示しています。これは、太陽の下で何日も過ごした後、キュウリジュースを優れた選択肢にします。
まとめきゅうりはカリウム、マンガン、ビタミンKとCが豊富です。また、水分補給を助け、皮膚の炎症を軽減する可能性があります。
9.スイスフダンソウ
スイスフダンソウは、主要なビタミンやミネラルが豊富に含まれている葉物野菜です。
実際、各サービングにはビタミンAとCがたくさん含まれています。これらは、体内の細胞の損傷と戦うのに役立つ抗酸化物質としても機能する重要な栄養素です。
いくつかの動物研究は、スイスフダンソウが糖尿病患者にとって特に有益である可能性があることを示唆しています。
45日間の研究では、高血糖のラットにスイスフダンソウ抽出物を与えると、抗酸化状態が高まり、血糖調節ホルモンであるインスリンを制御する酵素の活性が変化することで、上昇したレベルが低下しました。
スイスチャードは、ほぼすべてのジュースに追加することも、ケールやほうれん草などのより一般的な葉物野菜の代わりに使用することもできます。
まとめスイスフダンソウはビタミンAとCが豊富です。動物実験では、血糖値を下げ、抗酸化状態を高めるのに役立つ可能性があることが示唆されています。
10.ウィートグラス
ウィートグラスは食用の草で、ジュースに最も人気のある野菜の1つと見なされることがよくあります。
これは非常に栄養が豊富な成分であり、タンパク質の構成要素である17種類のアミノ酸とともに、大量の鉄、リン、マグネシウム、銅を供給します。
また、強力な抗炎症作用と抗ガン作用を持つ天然植物色素であるクロロフィルも含まれています。
さらに、59人の女性を対象としたある研究では、ウィートグラスパウダーを10週間補給すると、トリグリセリドとコレステロールのレベルが大幅に低下し、心臓の健康が改善されることがわかりました。
ウィートグラスジュースは、ショットとして単独で楽しむことも、栄養価を高めるために任意のジュースに追加することもできます。
まとめウィートグラスは、鉄、リン、マグネシウム、銅、クロロフィルに加えて、17個のアミノ酸を含む食用草です。ある研究では、トリグリセリドとコレステロールのレベルを下げることで心臓の健康を促進する可能性があることがわかりました。
11.セロリ
セロリジュースは健康の世界で勢いを増し始めました—そして正当な理由があります。
セロリには、水分が多いことに加えて、ビタミンA、K、Cが豊富に含まれているほか、ケンペロール、コーヒー酸、フェルラ酸などの抗酸化物質も含まれています。
動物と試験管の研究により、セロリ抽出物は血圧、トリグリセリド、コレステロール値を下げることで心臓の健康を改善する可能性があることがわかっています。
ある動物実験では、セロリに含まれる特定の化合物が強力な抗炎症作用を持ち、慢性疾患を予防する可能性があることも示されています。
多くの人がセロリジュースを単独で飲むのが好きですが、レモン、リンゴ、生姜、葉物野菜のジュースと組み合わせておいしい飲み物にすることもできます。
まとめセロリには、ビタミンA、K、C、およびいくつかの抗酸化物質が含まれています。動物と試験管の研究は、セロリ抽出物が炎症を減らし、血圧、トリグリセリド、コレステロール値を下げる可能性があることを示しています。
12.トマト
トマトはキッチンの定番であり、ジューサーでの使用に最適です。
カロリーが低いだけでなく、ビタミンC、カリウム、葉酸などの必須栄養素が豊富に含まれています。
トマトには、前立腺がん、心臓発作、脳卒中のリスクを低下させる化合物であるリコピンも豊富に含まれています。
トマトジュースを飲むと、炎症を抑え、新陳代謝を高め、男性の生殖能力を改善することも示されています。
さらに、トマトジュースは運動に伴う炎症を軽減する可能性があるため、アスリートにとって賢い選択です。
トマトとセロリ、キュウリ、パセリを組み合わせて、さわやかで健康的なジュースを作りましょう。
まとめトマトには強力な抗炎症作用があり、ビタミンC、カリウム、葉酸、リコピンが豊富に含まれています。
結論
あなたは多種多様な野菜をジュースにすることができ、それぞれがユニークな栄養素と健康上の利点のセットを提供します。
上記のリストにある野菜を混ぜ合わせて、さまざまなビタミン、ミネラル、抗酸化物質を食事に取り入れてみてください。
これらの野菜を果物と組み合わせて、風味と健康上の利点をさらに高めることもできます。
