甘やかされて育ったミルクの匂いを捕まえることは、最も貪欲な食欲さえも台無しにするのに十分です、しかしあなたがそれのカートンで立ち往生していることに気づいたら、それを投げる前によく考えたくなるかもしれません。
一般に信じられていることとは反対に、甘やかされて育ったミルクはあなたの次の料理の追求に役立つかもしれません。言うまでもなく、レシピで甘やかされて育ったミルクを使用することは、食品廃棄物を減らすための素晴らしい方法です。
この記事では、甘やかされて育ったミルクとは何か、安全に飲めるかどうか、使用方法について説明します。
甘やかされて育ったミルクとは何ですか？
甘やかされて育ったミルクは、ミルクの品質、風味、質感を損なうバクテリアの異常増殖の結果です。
1800年代後半以降、商業的に生産されたミルクの大部分は低温殺菌されています。低温殺菌プロセスは、食中毒を引き起こすことが知られている細菌の最も有害な菌株の多くを殺します。 大腸菌, リステリア、および サルモネラ.
ただし、低温殺菌はすべての種類の細菌を排除するわけではありません。さらに、ミルクのカートンを開くと、環境からの追加のバクテリアにさらされます。時間が経つにつれて、これらの小さな細菌群集は増殖し、最終的にはあなたのミルクを台無しにする可能性があります。
あなたのミルクが台無しになっている兆候
ミルクが腐り始めると、不快で悪臭を放ちます。香りは見逃せず、時間とともに強くなります。
フレッシュミルクの自然な甘さがやや酸性または酸味のあるフレーバーにすぐに置き換わるため、味も変化し始めます。
時間が経つと、甘やかされてしまったミルクの食感や色も変化します。それは、ぬるぬるした分厚いテクスチャーと薄汚い黄色を発達させ始めるかもしれません。
ミルクが腐敗する速度は、存在する腐敗菌の数、ミルクが保管されている温度、光への露出など、多くの要因によって異なります。
ミルクが腐っているかどうかわからない場合は、まずミルクを嗅ぐことから始めます。においがしない場合は、グラス一杯を注ぐか、シリアルに追加する前に、少し飲んでみてください。
概要ミルクは、その品質を損なうバクテリアの異常増殖により腐敗します。不快な臭いや味がしたり、食感が変わったりすると、ミルクが損なわれることがわかります。
サワーミルクとは少し違う
甘やかされて育った用語と酸っぱいという用語は、悪くなったミルクを表すために同じ意味で使用されることがよくありますが、誰に尋ねるかによって、2つの間に微妙な違いがある場合があります。
甘やかされて育ったミルクは通常、低温殺菌プロセスを生き延びたバクテリアの成長のためににおいがして味がする低温殺菌されたミルクを指します。これらのバクテリアのほとんどは健康増進とは見なされておらず、病気になる可能性があります。
一方、サワーミルクとは、自然に発酵し始めた、低温殺菌されていない生乳を指すことがよくあります。
甘やかされて育った牛乳と同じように、生乳の発酵はさまざまな種類の乳酸菌が原因で発生しますが、そのわずかな割合がプロバイオティクスと見なされ、健康上のメリットはわずかです。
とはいえ、生乳の潜在的なメリットはそのリスクを上回っていません。食中毒のリスクが高いため、生乳を新鮮なものでも酸っぱいものでも、通常は摂取しないことをお勧めします。
概要甘やかされて育ったミルクは通常、悪くなった低温殺菌されたミルクを指しますが、酸っぱいミルクは発酵し始めた生乳を指す場合があります。
甘やかされて育ったミルクを飲むリスク
ほとんどの人は、甘やかされて育ったミルクの悪臭と味にすぐに気を失い、比較的簡単に飲むことに決めます。
ただし、不快な味を乗り越えることができたとしても、甘やかされて育ったミルクを飲むのは良い考えではありません。食中毒を引き起こし、腹痛、吐き気、嘔吐、下痢などの不快な消化器症状を引き起こす可能性があります。
甘やかされて育ったミルクを誤って少量摂取しても心配する必要はありませんが、大量に、または適度に飲むことは避けてください。
概要甘やかされて育った牛乳を飲むと、嘔吐、腹部のけいれん、下痢などの消化器系の苦痛を引き起こす可能性があります。
それでもキッチンで役立つことができます
甘やかされて育ったミルクを飲むべきではありませんが、それは決して役に立たないわけではありません。
ミルクが非常に古く、固まったり、ぬるぬるしたり、カビが生え始めたりした場合は、捨てるのが最善です。それでも、少しずれていて少し酸性の場合は、いくつかの使用方法があります。
次の料理の用途のいずれかで、少し甘やかされたミルクを使用してみてください。
- 焼き菓子。ビスケット、パンケーキ、スコーン、コーンブレッドなどのレシピでは、通常のミルク、バターミルク、ヨーグルト、またはサワークリームの代わりに甘やかされて育ったミルクを使用してください。
- スープとシチュー。甘やかされて育ったミルクのスプラッシュは、スープ、シチュー、キャセロールを濃くし、豊かさを加えるのに役立ちます。
- サラダドレッシング。サワーミルクを使用して、ランチ、シーザー、ブルーチーズなどのクリーミーなドレッシングを作ります。
- チーズ作り。サワーミルクを使用して、自家製のコテージやファーマーチーズを作ります。
- 入札します。肉や魚をマリネして柔らかくするためにサワーミルクを使用してください。未調理の全粒穀物をその中に浸して柔らかくすることもできます。
さらに、自家製のフェイスマスクやお風呂に甘やかされて育ったミルクを加えて肌を柔らかくすることができます。それでも、においがひどい場合は、エッセンシャルオイルや他の香りのよい成分と混ぜることをお勧めします。
概要甘やかされて育ったミルクは、焼き菓子のバターミルクやサワークリームの代わりになります。また、肉を柔らかくするために使用したり、スープ、キャセロール、またはサラダドレッシングに追加したりすることもできます。同様に、特定の化粧品用途で使用して、肌を柔らかくすることができます。
結論
腐ったミルクは、味、匂い、食感の変化を引き起こすバクテリアの異常増殖の結果です。
飲むと気分が悪くなるかもしれませんが、少し離れている限り、一緒に料理することはありません。
少し甘やかされたミルクを革新的な方法で使用することも、食品廃棄物の削減に役立ちます。
次に冷蔵庫のミルクが悪くなり始めていることに気付いたときは、すぐに捨てないでください。代わりに、パンケーキ、ビスケット、またはスープやシチューの増粘剤として使用してみてください。
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