乳酸カルシウムは食品添加物であり、通常、さまざまな食品に添加されて、食感や風味を高めたり、貯蔵寿命を延ばしたりします。
この化合物は、医薬品や特定の種類のカルシウムサプリメントの成分としても使用できます。
この記事では、乳酸カルシウム、その潜在的な利点、副作用、および乳酸カルシウムを含む可能性が最も高い食品について知る必要があるすべてをレビューします。
乳酸カルシウムとは何ですか？
乳酸カルシウムは、低酸素状態でエネルギーを生成しようとしたときに細胞が自然に生成する化合物である乳酸に由来する、白またはクリーム色のほとんど無臭の食品添加物です。
乳酸を炭酸カルシウムまたは水酸化カルシウムで中和することによって商業的に生産され、ほとんどの場合、食品の安定化、増粘、風味付け、固め、または膨張剤に使用されます。乳酸カルシウムは、その名前またはE番号—E327のいずれかで呼ばれます。
乳酸カルシウムは、酸逆流症、骨量減少、副甲状腺の機能不全、または特定の筋肉疾患の治療に使用されるカルシウムサプリメントや薬に加えることもできます。
また、動物の飼料に添加したり、水を処理して人間の消費に適したものにするために使用することもできます。
その類似した名前にもかかわらず、乳酸カルシウムは乳糖を含んでいません。そのため、乳糖不耐症の人にとっては安全です。
概要乳酸カルシウムは、食品を安定化、増粘、風味付け、固め、または膨張させるために使用される商業的に生産された食品添加物です。また、水処理施設で使用されたり、動物飼料、カルシウムサプリメント、医薬品に追加されたりします。
乳酸カルシウムを含む食品は何ですか？
乳酸カルシウムは、次のようなパッケージ食品の食品添加物として一般的に使用されています。
- ネクター
- ジャム、ゼリー、マーマレード
- バター、マーガリン、および調理や揚げ物に使用されるその他の種類の脂肪
- 缶詰の果物と野菜
- ビール
モッツァレラチーズ、生パスタ、プレカットフルーツなどの生鮮食品に添加して、硬さを維持したり、貯蔵寿命を延ばしたりすることもあります。
食品に乳酸カルシウムが含まれているかどうかは、成分ラベルで探すことでわかります。乳酸カルシウムはE327と表示されることもあります。
概要乳酸カルシウムは、ジャム、ビール、調理用脂肪、果物や野菜の缶詰など、さまざまなパッケージ食品に含まれています。また、特定のチーズ、生パスタ、またはプレカットフルーツに追加することもできます。
考えられる健康上の利点
乳酸カルシウムの健康上の利点を具体的に研究した研究はほとんどありません。
とはいえ、カルシウムサプリメントのカルシウムの主な供給源として使用することができ、いくつかの研究はカルシウムが豊富な食事をより強くより健康な骨に関連付けていますが、研究には一貫性がありません。
食品から直接カルシウムを調達することは、このミネラルを摂取するための最良の方法ですが、サプリメントは、食事だけでは十分なカルシウムを摂取できない人にとって役立つツールです。
サプリメントとして摂取すると、乳酸カルシウムは他のカルシウムサプリメントに関連するものと同様の利点を提供する可能性があります。
- より強い骨。カルシウムサプリメントは、ビタミンDと一緒に摂取すると、強くて健康な骨の発達と維持に寄与すると考えられています。
- 血圧の低下。カルシウムが豊富な食事は、高血圧の人の収縮期血圧（最高値）をわずかに下げるのに役立つ可能性があります。しかし、血圧レベルが正常な人の間ではほとんどメリットがないようです。
- 子癇前症に対する保護。妊娠中のカルシウム摂取量が多いと、子癇前症のリスクが低下する可能性があります。子癇前症は、世界中の妊娠の最大14％に影響を与える深刻な合併症です。
- 結腸がんに対する保護。研究によると、食品やサプリメントからのカルシウム摂取量が多いと、結腸がんのリスクが低下する可能性があります。それでも、これらの調査結果を確認するには、さらに調査が必要です。
以前の研究では、人工甘味料のキシリトールと一緒に乳酸カルシウムを含むチューインガムが虫歯からの保護に役立つ可能性があることがさらに示唆されています。しかし、これらの結果を確認するには、さらに研究が必要です。
グラムあたりのグラム数である乳酸カルシウムは、炭酸カルシウムやクエン酸カルシウムなどのより一般的な形態のカルシウムよりも少量のカルシウムを提供する傾向があります。
したがって、等量のカルシウムを含むために、乳酸カルシウムサプリメントは他のタイプのカルシウムサプリメントよりも大きくなる可能性があり、飲み込みにくくなる可能性があります。また、より多くの錠剤を服用する必要があるかもしれません。
乳酸カルシウムは炭酸カルシウムよりも便秘が少ない可能性がありますが、クエン酸カルシウムに関連するもの以外の追加の利点はありません。これは、カルシウムサプリメントの主成分としてほとんど使用されない理由を説明しています。
概要乳酸カルシウムはカルシウムサプリメントに添加されることがあります。これは、骨の強度、口腔の健康、血圧を改善するのに役立つだけでなく、食事だけではこのミネラルを十分に摂取できない人々の結腸がんのリスクをさらに低下させる可能性があります。
安全と注意事項
食品医薬品局（FDA）によると、乳酸カルシウムは一般に安全と認められており（GRAS）、乳児食と調合乳を除くすべての食品に添加できます。
乳酸カルシウムは、カルシウムサプリメント中のカルシウムの安全な供給源と考えられています。さらに、他の形態よりもカルシウムの含有量が少ないため、炭酸カルシウムを含むサプリメントに一般的に関連する便秘や胃のむかつきを引き起こす可能性は低くなります。
とはいえ、乳酸カルシウムを過剰に摂取すると、高カルシウム血症が発生する可能性があることに注意することが重要です。高カルシウム血症は、心臓や腎臓の問題を引き起こす可能性のある、危険なほど高いカルシウム濃度を特徴とする状態です。
50歳未満の成人および妊娠中または授乳中の人の場合は1日あたり2,500mg、51歳以上の場合は1日あたり2,000 mg、妊娠中または授乳中の人の場合は1日あたり3,000 mgの安全な1日上限摂取量（UL）を超えないことが最善です。 19歳未満の母乳育児中の人。
乳酸カルシウムサプリメントは、利尿薬、抗生物質、抗てんかん薬などのいくつかの薬とも相互作用する可能性があります。したがって、そのようなサプリメントを服用する前に、医療提供者に指導を求めるのが最善です。
概要乳酸カルシウムは一般的に安全な食品防腐剤と考えられています。サプリメントとして、乳酸カルシウムはいくつかの薬と相互作用する可能性があります。乳酸カルシウムサプリメントの過剰摂取は、高カルシウム血症を引き起こす可能性があります。
結論
乳酸カルシウムは、食品を安定化、増粘、風味付け、固め、または膨張させるために使用される、商業的に生産された食品添加物です。主にジャムや缶詰などのパッケージ食品に含まれていますが、フレッシュチーズ、パスタ、フルーツに加えることもできます。
乳酸カルシウムは、一部の医薬品に含まれている場合や、特定の種類のカルシウムサプリメントのカルシウムの主な供給源として使用されている場合もあります。摂取した形態に関係なく、一般的に安全であると考えられています。
とはいえ、サプリメントからのカルシウムの過剰摂取は危険な場合があります。このため、安全に服用する方法については、医療専門家に指導を求めるのが最善です。
