私たちの食糧供給に関連する遺伝子組み換え生物（GMO）の問題は、進行中の微妙な、そして非常に論争の的となっている問題です。
科学と医療の分野の個人は議論の両側にあり、遺伝子組み換え作物が飢餓と増加する世界人口に関する問題の解決に役立っていると主張する人もいれば、環境に対して善よりも害を及ぼしていると信じている人もいますと人々。
双方を支持する多くの研究で、それは私たちの多くに疑問を投げかけます：私たちは誰を信じるべきですか？
GMOを取り巻く問題と議論をより明確に理解するために、植物生物学者のSarahEvanega博士と理事会認定の神経内科医のDavidPerlmutter博士の2つの専門家の意見を求めました。彼らが言わなければならなかったことは次のとおりです。
ここに記載されている見解や意見はインタビュー対象者のものであり、必ずしもヘルスラインの公式の立場を反映しているわけではありません。
デイビッドパールマター博士：農業用種子の遺伝子組み換えは、地球やその住民の利益にはなりません。遺伝子組み換え（GM）作物は、環境や人間に有毒なグリホサートなどの化学物質の使用の増加に関連しています。これらの化学物質は、私たちの食料や水の供給を汚染するだけでなく、土壌の質を損ない、実際には作物の病気にかかりやすくなります。
これは最終的に農薬の使用の増加につながり、生態系をさらに破壊します。それでも、これらの欠点にもかかわらず、GM作物の収穫量の増加は見られませんでしたが、それは常にGM種子の約束の1つでした。
幸いなことに、GM作物の使用に依存しない食糧不安の問題に対する革新的な代替案があります。
サラ・エヴァネガ博士：遺伝子組み換え生物（GMO）食品は安全です。その点で、私の立場は、全米科学アカデミーと世界の科学界の大多数が取った立場を反映しています。
私は3人の幼い子供と同じように、GMO食品を食べています。なぜなら、これらの製品の安全性に自信があるからです。私はGMO食品を支持しています。なぜなら、GMO作物は、発展途上国の小規模農家の貧困と飢餓を減らすのに役立つと確信しているからです。それらはまた、一般的に農業の環境への影響を減らすことができます。
遺伝子工学は、干ばつ、病気、害虫に抵抗する作物を育てるのに役立つツールです。つまり、農家は自分たちが育てた作物からより高い収穫量を達成し、家族を養い、余分な収入を生み出します。アフリカや南アジア、東アジアでGMO作物を栽培している農家は、子供たちを学校に通わせたり、プロパンストーブを購入したりするなど、西洋人が当たり前と思っていることを行うのに役立つ追加のお金を稼いでいることを何度も見てきました。牛糞を燃料とする火で調理する必要が長くなります。
発展途上国では、除草の多くは女性と子供たちによって行われます。除草剤の使用に耐えられる作物を栽培することで、子供たちは学校に通うことができ、女性は家族を養うために収入を得る時間があります。
遺伝子工学を使って改良作物を育てている科学者の多くを知っています。そして、世界をより良い場所にするための彼らの献身を目の当たりにしました。 GMO食品が人々の生活をどのように改善できるかを直接見てきたので、私はGMO食品を支持しています。農民にとって、GMOへのアクセスは社会的および環境的正義の問題です。
DP：疑いもなく、GM作物に自由に適用されるさまざまな有毒除草剤は壊滅的な影響を及ぼしています。従来の食品とGM食品の栄養価の観点から、ミネラル含有量は、さまざまな土壌ベースの微生物にかなりの程度依存していることを理解することが重要です。 GM作物の場合によくあるように、土壌をグリホサートで処理すると、基本的に殺菌が起こり、植物のミネラル吸収能力が失われます。
しかし、公平を期すために、科学文献は、ビタミンとミネラルの点で、従来の農産物とGM農産物を比較した栄養価の劇的な違いを示していません。
しかし、現在では、グリホサートへの曝露に関連する健康上のリスクがあることが十分に立証されています。世界保健機関は、グリホサートを「ヒトの発がん性の可能性がある物質」として特徴づけています。これは、大規模なアグリビジネスが私たちに理解したり、気づいたりすることさえ望まない汚い真実です。一方、この非常に有毒な化学物質の16億キログラム以上が、世界中の作物に適用されていると推定されています。そして明確にするために、GM除草剤耐性作物は現在、世界のグリホサート使用量の50パーセント以上を占めています。
SE：健康の観点から、GMO食品は非GMO食品と何ら変わりはありません。実際、彼らはさらに健康になる可能性があります。アフラトキシンのレベルを下げるように遺伝子操作できるピーナッツと、セリアック病の人に健康的でおいしいパンの選択肢を与えるグルテンフリーの小麦を想像してみてください。 GMコーンは、自然に発生するマイコトキシン（健康上の問題と経済的損失の両方を引き起こす毒素）のレベルを3分の1に削減しました。
ビタミンAが豊富なゴールデンライスなどの他のGMO食品は、より健康的な主食を作り、栄養失調を防ぐのに役立つように、ビタミンとミネラルで強化されています。
しかし、一般的に、害虫抵抗性や干ばつ耐性などの特定の特性を含むように作物を設計するプロセスは、食品の栄養素の品質に影響を与えません。耐虫性 バチルスチューリンゲンシス （Bt）作物は実際に農薬散布の必要性を減らすかなくし、それが彼らの健康と安全性をさらに改善します。
これはバングラデシュで見られました。そこでは、農家は収穫時まで伝統的なナスの作物に農薬を散布していました。つまり、農家は多くの農薬にさらされ、消費者は多くの残留農薬を手に入れていました。しかし、害虫に強いBtナスを栽培して以来、農薬の使用量を大幅に減らすことができました。そしてそれは、GMO作物が農民だけでなく消費者にとっても健康であることを意味します。
同様に、新しい耐病性のGMOジャガイモは、殺菌剤の使用を最大90パーセント削減できることが研究によって示されています。繰り返しになりますが、これは確かに健康的なジャガイモをもたらします—特に有機農家でさえ農薬を使用しているためです。
焼き菓子、朝食用シリアル、チップス、その他のスナックやコンビニエンスフードなど、トウモロコシ、大豆、テンサイ、その他の遺伝子操作された作物から作られることが多い高度に加工された食品について、人々が正当な懸念を抱いていることを理解しています。ただし、これらのアイテムの健康状態は、果物、野菜、穀物などの食品全体よりも劣るのは製造プロセスです。成分の起源は関係ありません。
DP：間違いない。私たちの生態系は、バランスよく機能するように進化してきました。グリホサートのような有害な化学物質が生態系に導入されるときはいつでも、これは私たちの環境を健康に保つ自然のプロセスを混乱させます。
USDA農薬データプログラムは2015年に、作物の85％に残留農薬が含まれていると報告しました。地下水中の農薬レベルを調べた他の研究では、サンプリングサイトの53％に1つ以上の農薬が含まれていると報告されています。これらの化学物質は、私たちの水や食料の供給を汚染しているだけでなく、周囲の環境にある他の生物の供給も汚染しています。したがって、GMシードが現在世界のグリホサート使用量の50％以上を占めているという事実は、確かに懸念されています。
しかし、おそらくさらに重要なのは、これらの化学物質が土壌のマイクロバイオータに害を及ぼしているということです。私たちは、土壌に生息するさまざまな生物が植物を保護し、それらをより耐病性にするように作用することを認識し始めたばかりです。これらの化学物質を使用してこれらの保護生物を破壊すると、植物の自然防御機構が弱くなるため、さらに多くの農薬やその他の化学物質を使用する必要があります。
私たちは今、動物のように植物は自律的ではなく、多様な微生物と共生関係にあることを認識しています。植物は、健康と耐病性を土壌微生物に大きく依存しています。
SE：GMOは環境の健康にプラスの影響を及ぼします。最近、20年間のデータのメタアナリシスにより、米国で遺伝子組み換えされた耐虫性トウモロコシを栽培することで、殺虫剤の使用が劇的に減少したことがわかりました。害虫を害する害虫の数を抑えることで、GM以外の有機野菜作物を育てる農家にも利益をもたらす「ハロー効果」を生み出し、農薬の使用を減らすこともできます。
また、遺伝子工学を使用して、独自の窒素を生成し、乾燥状態で繁殖し、害虫に抵抗できる作物を育種することも見られます。これらの作物は、肥料、農薬、水の使用を削減することにより、環境衛生に直接利益をもたらします。他の研究者は、光合成の速度を加速するために取り組んでいます。つまり、作物がより早く成熟するため、収穫量が向上し、新しい土地を耕作する必要性が減り、保全やその他の目的のためにその土地を節約できます。
遺伝子工学は、食品廃棄物とそれに関連する環境への影響を減らすためにも使用できます。例としては、茶色でないキノコ、リンゴ、ジャガイモなどがありますが、より傷みやすい果物を含めるように拡張することもできます。リン物質の生成が少ない豚など、遺伝子改変動物に関しても大きな可能性があります。
DP：全世界の人口を養うためにGMO食品が必要であるという議論はばかげています。状況の現実は、GM作物が実際に主要な商業化された食料源の収量を増加させていないということです。実際、最も広く栽培されている遺伝子組み換え作物である大豆は、実際には収穫量の減少を経験しています。 GM作物による潜在的な収穫量の増加の約束は、私たちが実現していないものです。
食料安全保障の観点からのもう1つの重要な考慮事項は、廃棄物の削減です。米国では、食品廃棄物が驚異的な40％に近づいていると推定されています。サンジェイグプタ博士のような一流の健康コメンテーターは、この問題について声を上げており、食糧不安の問題に取り組むための重要な要素として食品廃棄物を強調しています。したがって、サプライチェーンから廃棄物を削減することで、全体として生産する必要のある食品の量を減らす大きなチャンスは間違いなくあります。
SE：世界の人口は2050年までに97億人に達すると予想されており、農民は現在、1万年の農業の歴史全体で生産したよりも多くの食料を生産するよう求められています。同時に、長期にわたる干ばつや激しい嵐など、農業生産に大きな影響を与える極端な気候変動イベントに直面しています。
一方、農業に関連する炭素排出、水質汚染、侵食、その他の環境への影響を減らし、他の種が生息地として必要とする野生地域への食糧生産の拡大を回避する必要があります。
同じ古い作物育種方法を使用して、これらの巨大な課題に対処することは期待できません。遺伝子工学は、収穫量を増やし、農業の環境フットプリントを削減するための1つのツールを提供します。これは特効薬ではありませんが、従来の方法よりも迅速に改良作物を開発できるため、植物育種家のツールボックスの重要なツールです。また、従来の育種方法では改善が非常に難しいバナナなどの重要な食用作物を扱うのにも役立ちます。
食品廃棄物を削減し、世界中の食品流通および貯蔵システムを改善することで、私たちは確かにより多くの人々を養うことができます。しかし、作物と家畜の両方の生産性と品質を向上させるために多くのことを行うことができる遺伝子工学のような重要なツールを無視するわけにはいきません。
私たちが今日直面している社会的および環境的問題は、規模と範囲において前例のないものです。私たちは、環境に配慮しながら世界を養うという課題に取り組むために利用可能なすべてのツールを使用する必要があります。 GMOは役割を果たすことができます。
DP：もちろんです。食糧不安の問題を持続的に解決するための解決策に取り組んでいる多くのイノベーターがいます。重点分野の1つは、サプライチェーン全体の廃棄物の削減です。たとえば、ビル＆メリンダゲイツ財団から資金を調達したApeel Sciencesは、残った植物の皮と茎でできた天然コーティングを開発しました。農産物にスプレーして熟成プロセスを遅らせ、貯蔵寿命を延ばすことができます。これにより、消費者とスーパーマーケットは同様に食品廃棄物を減らすことができます。
これに加えて、先見の明のある研究者は、植物の健康だけでなく、それらが生成する栄養素の質と量を高めるためにそれらがどのように機能するかという観点から、植物の上および近くに生息する微生物の研究に深く関わっています。英国の農業研究者であるDavideBulgarelliによると、The Scientistが発表した最近の記事で、「科学者は土壌微生物を操作して作物の生産を持続的に増加させることを目指しています。植物微生物に関する新しい洞察が現在、そのような農業戦術の開発を促進しています。」
微生物が植物にどのように役立つかを調べる研究は、微生物を人間の健康に関連付ける同様の研究と一致しています。したがって、別の代替策は、微生物と植物の間の有益な相互作用を利用して最大限に活用し、より健康的で生産性の高い農業体験を生み出すことです。
SE：科学的、環境的、または健康の観点から、GMO食品に代わるものを探す理由はありません。しかし、人々がGMO食品を避けたいのであれば、オーガニック製品を購入することができます。オーガニック認証では、遺伝子工学の使用は許可されていません。しかし、消費者は、有機食品がかなり高額な環境的および経済的コストを伴うことを認識する必要があります。
米国農務省による最近の調査によると、有機食品の価格は非有機食品よりも少なくとも20％高く、特定の製品やさまざまな地理的地域ではさらに高くなる可能性があります。これは、予算内で生活している家族にとっては大きな違いです。特に、有機食品は非有機食品よりも健康的ではなく、どちらの種類の食品にも通常、連邦安全ガイドラインを大幅に下回る残留農薬が含まれていると考える場合はそうです。
有機作物は、一般的に生産性が低く、従来のGM作物よりも多くの耕作を必要とするため、環境コストもかかります。彼らはまた、飼料と水を消費し、廃棄物中にメタンガスを生成する動物からの肥料を使用しています。場合によっては、リンゴを例にとると、有機栽培者が使用する「天然」農薬は、従来の栽培者が使用するものよりも人間と環境に対してはるかに毒性があります。
植物育種に関しては、遺伝子工学で可能な改善のいくつかは、従来の方法では簡単に達成できませんでした。繰り返しになりますが、遺伝子工学は、植物育種家に、健康的で環境に優しい農業へのアプローチをもたらすことができる重要なツールを提供します。世界の増加する人口のために食糧を生産する際にこの技術を回避する科学的な理由はまったくありません。
Sarah Evanega博士は、コーネル大学で博士号を取得した植物生物学者であり、世界の小麦を黒さび病から保護するための世界的なプロジェクトの主導にも貢献しました。彼女は現在、遺伝子組み換え作物に関する政策と議論に科学を取り戻すことを目指している世界的なコミュニケーションイニシアチブであるCornell Alliance forScienceのディレクターです。
Perlmutter博士は、理事会認定の神経内科医であり、ニューヨークタイムズのベストセラー作家として4回活躍しています。彼はマイアミ大学医学部からMDを受け取り、そこでLeonard G. Rowntree ResearchAwardを受賞しました。 Perlmutter博士は、世界銀行やIMF、エール大学、コロンビア大学、スクリップスインスティテュート、ニューヨーク大学、ハーバード大学などの機関が主催するシンポジウムで頻繁に講師を務め、マイアミ大学ミラースクールの准教授を務めています。医学の。彼はまた、取締役会のメンバーであり、American College ofNutritionのフェローです。
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