概要概要
脂肪は何年にもわたって悪いラップを得ていますが、それは実際にはあなたの健康に不可欠です。脂肪はあなたの体の機能のいくつかをサポートし、あなたの体に必要なエネルギーを与えます。
脂肪はまた、あなたの体が重要なビタミンを吸収するのを助け、炎症を制御し、脳の健康を改善するなど、あなたの体に必須脂肪酸を与えます。
脂肪が消化するのにかかる時間は人によって、そして男性と女性の間で異なります。
1980年代、メイヨークリニックの研究者は、食事から排便までの平均通過時間が約40時間であることを発見しました。総通過時間は、男性で平均33時間、女性で平均47時間でした。
消化中に脂肪が分解されると、その一部はすぐにエネルギーとして使用され、残りは貯蔵されます。運動したり、十分に食べなかったりするときなど、体が余分なエネルギーを必要とするとき、それはエネルギーのために蓄えられた脂肪を分解します。
脂肪は他の食品より消化に時間がかかり、時間は脂肪の種類によって異なります。食事脂肪は次のもので構成されています。
- 飽和脂肪
- トランス脂肪
- 一価不飽和脂肪酸
- オメガ3脂肪酸を含む多価不飽和脂肪酸
トランス脂肪と飽和脂肪は不健康な脂肪と見なされ、LDLコレステロールを上昇させます。
脂肪はどのように消化されますか？
脂肪の消化のプロセスには、食べ物が口に入った瞬間から始まる一連のステップが含まれます。最初から最後までのプロセスを見てみましょう。
1.口
消化プロセスは、食べ物を噛み始めると始まります。
歯が食べ物を細かく砕き、唾液が食べ物を湿らせて、食道を通って胃に移動しやすくします。唾液には、食物中の脂肪を分解し始める酵素も含まれています。
2.食道
飲み込むと、蠕動と呼ばれる一連の筋肉の収縮により、食物が食道を通って胃に移動します。
3.胃
胃の内壁は酸と酵素を生成し、食物をさらに分解して、食物が小腸に通過できるようにします。
4.小腸
脂肪の消化の大部分は、小腸に到達すると起こります。これはまた、栄養素の大部分が吸収される場所でもあります。
膵臓は、脂肪、炭水化物、タンパク質を分解する酵素を生成します。
あなたの肝臓はあなたが脂肪と特定のビタミンを消化するのを助ける胆汁を生成します。この胆汁は胆嚢に蓄えられています。これらの消化液は、ダクトを介して小腸に運ばれ、そこですべてが連携して脂肪の分解を完了します。
このプロセス中に、脂肪とコレステロールはカイロミクロンと呼ばれる小さな粒子にパッケージされます。
脂肪が消化された後はどうなりますか？
脂肪が消化された後、脂肪酸はリンパ系を通過し、次に血流を介して全身に渡され、エネルギー、細胞修復、および成長のために使用または保存されます。あなたのリンパ系はまた、感染と戦うのを助けるために脂肪酸を吸収します。
脂肪組織である脂肪は、カイロミクロンからトリグリセリドを取ります。各カイロミクロンは小さくなり、最終的にはコレステロールが豊富で肝臓に取り込まれる残骸が残ります。
脂肪の消化プロセスを改善できますか？
栄養補助食品
消化酵素を含むサプリメントはますます人気が高まっていますが、それらがどれほど効果的であるかについてより多くの研究を行う必要があります。ただし、酵素の欠乏だけでなく、有望な結果が得られる可能性があることが示されています。
これらのサプリメントには、特定の食品を分解するのに役立つさまざまな酵素が含まれている場合があります。
たとえば、リパーゼは脂肪の消化を助け、アミラーゼは炭水化物、ブロメライン、パパインを分解するのを助けます。ブロメラインとパパインはどちらもタンパク質の分解を助ける酵素です。それらはパイナップルとパパイヤで見つけることができます。
2013年の研究によると、パパインは過敏性腸症候群（IBS）の人々の消化を助け、膨満感や便秘などの症状を和らげる可能性があります。
前述のように、脂肪消化のためのサプリメントをさらに調査するには、さらに多くの研究が必要です。脂肪の消化を改善するためのサプリメントを服用する前に、必ず医師に相談してください。
膵臓酵素
特定の膵臓酵素は、食物の消化を助ける処方薬として提供されます。これらは、健康食品店で販売されている酵素とは異なります。
パンクレリパーゼ（Creon、Pancreaze、Zenpep）などの膵臓酵素は、病状が消化に必要な酵素を生成する膵臓の能力を妨げる場合に処方されます。
これを行ういくつかの条件は次のとおりです。
- 膵嚢胞
- 膵臓癌
- 嚢胞性線維症
パンクレリパーゼは、医師の処方に従ってのみ服用する必要があります。
食料源
パパイヤとパイナップルを食事に加えることに加えて、次のいずれかを使用して食事にスパイスを加えることを検討することもできます。
- ショウガ
- カプサイシン
- ピペリン
- クルクミン
2011年の動物実験では、これらの一般的な香辛料が、高脂肪食を摂取しているラットにおいて、より大量の胆汁酸で胆汁の分泌を刺激することがわかりました。胆汁は、食事脂肪の消化と吸収に重要な役割を果たします。
これらの香辛料が人間の脂肪消化を改善するのにどのように役立つかを理解するには、さらに多くの研究が必要です。
脂肪の推奨事項
食事による脂肪の摂取が心配な場合は、「悪い」脂肪を減らし、より健康的な脂肪を食事に加えることができます。アメリカ人のための2015-2020年の食事ガイドラインは、飽和脂肪を多価不飽和および一価不飽和脂肪に置き換え、トランス脂肪を完全に避けることを提案しています。
オメガ3脂肪酸を含む食品も、心臓の健康に有益であるため、推奨されます。食品ラベルを読むことは素晴らしいスタートです。多くの食品には複数の種類の脂肪が含まれていることに注意してください。
健康的な脂肪を含む食品の例を次に示します。
- オリーブオイル、ゴマ油、カノーラオイルなどの植物油
- アーモンド、ピーカンナッツ、カシューナッツなどのナッツ
- アボカド
- ピーナッツバターとアーモンドバター
- 鮭、イワシ、ニシン、マスなどの脂っこい魚
- ひまわり、かぼちゃ、ごまなどの種
- 豆腐
取り除く
健康的な脂肪を取り入れながら、不健康な脂肪が少ない健康的な食事をとることで、健康的な体重を維持し、病気のリスクを減らすことができます。
食事療法を大幅に変更したり、新しいサプリメントを開始したりする前に、医師に相談して、最も健康的な方法で確実に摂取できるようにすることが重要であることを忘れないでください。
