化学消化とは何ですか？
消化に関して言えば、咀嚼は戦いの半分に過ぎません。食べ物が口から消化器系に移動すると、消化酵素によって分解され、体が簡単に吸収できる小さな栄養素に変わります。
この分解は化学消化として知られています。それがなければ、あなたの体はあなたが食べる食物から栄養素を吸収することができません。
機械的消化との違いなど、化学的消化の詳細については、以下をお読みください。
化学的消化は機械的消化とどう違うのですか？
化学的消化と機械的消化は、あなたの体が食物を分解するために使用する2つの方法です。機械的消化には、食物を小さくするための物理的な動きが含まれます。化学消化は酵素を使用して食物を分解します。
機械的消化
機械的消化は、口の中で咀嚼することから始まり、次に胃でのかき回しと小腸での分節化に移ります。蠕動運動も機械的消化の一部です。これは、食道、胃、腸の筋肉が不随意に収縮して弛緩し、食物を分解して消化器系に移動させることを意味します。
化学消化
化学的消化には、消化管全体での酵素の分泌が含まれます。これらの酵素は、食物粒子を一緒に保持している化学結合を破壊します。これにより、食品を消化しやすい小さな部分に分解することができます。
それらがどのように連携するか
食物粒子が小腸に到達すると、腸は動き続けます。これは、食物粒子を動かし続けるのを助け、それらのより多くを消化酵素にさらします。これらの動きはまた、消化された食物を最終的な排泄のために大腸に向かって動かすのを助けます。
化学消化の目的は何ですか？
消化には、食物の大部分を取り、それらを細胞に吸収されるのに十分小さい微量栄養素に分解することが含まれます。咀嚼と蠕動はこれに役立ちますが、粒子を十分に小さくすることはできません。そこで、化学消化が役立ちます。
化学消化は、タンパク質、炭水化物、脂肪などのさまざまな栄養素をさらに小さな部分に分解します。
- 脂肪は脂肪酸とモノグリセリドに分解されます。
- 核酸はヌクレオチドに分解されます。
- 多糖類、または炭水化物糖は、単糖類に分解されます。
- タンパク質はアミノ酸に分解されます。
化学消化がなければ、あなたの体は栄養素を吸収することができず、ビタミン欠乏症と栄養失調につながります。
一部の人々は、化学消化に使用される特定の酵素を欠いているかもしれません。たとえば、乳糖不耐症の人は通常、牛乳に含まれるタンパク質である乳糖を分解する酵素であるラクターゼを十分に生成しません。
化学消化はどこから始まりますか？
化学消化はあなたの口の中で始まります。噛むと、唾液腺が唾液を口の中に放出します。唾液には、化学消化のプロセスを開始する消化酵素が含まれています。
口の中にある消化酵素には次のものがあります。
- リンガルリパーゼ。この酵素は、脂肪の一種であるトリグリセリドを分解します。
- 唾液アミラーゼ。この酵素は、炭水化物である複合糖である多糖類を分解します。
化学消化はどのような経路をたどりますか？
化学消化は、口の中の酵素で止まるだけではありません。
化学消化を含む消化器系の主な停止のいくつかを見てみましょう：
胃
胃の中では、独特の主細胞が消化酵素を分泌します。 1つはタンパク質を分解するペプシンです。もう1つは、トリグリセリドを分解する胃リパーゼです。胃の中では、体がアスピリンやアルコールなどの脂溶性物質を吸収します。
小腸
小腸は、アミノ酸、ペプチド、エネルギー用のブドウ糖などの主要な食品成分の化学的消化と吸収の主要な部位です。小腸や近くの膵臓から消化のために放出される酵素がたくさんあります。これらには、乳糖を消化するためのラクターゼと、ショ糖または糖を消化するためのスクラーゼが含まれます。
大腸
大腸は消化酵素を放出しませんが、栄養素をさらに分解するバクテリアを含んでいます。また、ビタミン、ミネラル、水を吸収します。
結論
化学的消化は消化プロセスの重要な部分です。それがなければ、あなたの体はあなたが食べる食物から栄養素を吸収することができません。機械的消化には咀嚼や筋肉の収縮などの物理的な動きが含まれますが、化学的消化では酵素を使用して食物を分解します。
