カゼインアレルギーとは何ですか？
カゼインは、ミルクやその他の乳製品に含まれるタンパク質です。カゼインアレルギーは、あなたの体がカゼインをあなたの体への脅威として誤って識別したときに発生します。それからあなたの体はそれを撃退しようとして反応を引き起こします。
これは、体が酵素ラクターゼを十分に摂取していない場合に発生する乳糖不耐症とは異なります。乳糖不耐症は、乳製品を摂取した後、不快に感じる可能性があります。ただし、カゼインアレルギーは次の原因となる可能性があります。
- じんましん
- 発疹
- 喘鳴
- 激痛
- 食品の吸収不良
- 嘔吐
- 呼吸の問題
- アナフィラキシー
カゼインアレルギーの原因は何ですか？
カゼインアレルギーは、乳幼児に最もよく見られます。このアレルギーは、免疫系がカゼインを体が戦う必要があるものと間違えたときに発生します。これはアレルギー反応を引き起こします。
母乳で育てられている乳児は、カゼインアレルギーを発症するリスクが低くなります。専門家は、なぜ一部の乳児がカゼインアレルギーを発症し、他の乳児は発症しないのか完全にはわかりませんが、遺伝学が役割を果たす可能性があると信じています。
通常、カゼインアレルギーは子供が3〜5歳になるまでに消えます。一部の子供はカゼインアレルギーを決して超えず、成人期に入る可能性があります。
カゼインはどこにありますか？
牛のミルクなどの哺乳類のミルクは、次のもので構成されています。
- 乳糖、または乳糖
- 脂肪
- 最大4種類のカゼインタンパク質
- 他の種類の乳タンパク質
真のカゼインアレルギーを持つほとんどの人にとって、あらゆる形態の牛乳や乳製品は避ける必要があります。微量でもアナフィラキシーと呼ばれる重度のアレルギー反応を引き起こし、生命を脅かす可能性があるからです。
アナフィラキシーは、免疫系が全身に化学物質を放出する原因となる状態です。
アナフィラキシーの兆候には、発赤、じんましん、腫れ、呼吸困難などがあります。これはアナフィラキシーショックにつながる可能性があり、すぐに治療しないと致命的となる可能性があります。
製品中のミルクの量は非常に一貫性がない可能性があります。したがって、摂取されるカゼインの量を正確に知ることは不可能です。ミルクはアナフィラキシーを引き起こす3番目に一般的な食品です。
カゼインアレルギーで避けるべき食品には、以下が含まれますが、これらに限定されません。
- あらゆる形態のミルク（全乳、低脂肪、脱脂乳、バターミルク）
- バター、マーガリン、ギー、バターフレーバー
- ヨーグルト、ケフィア
- チーズおよびチーズを含むもの
- アイスクリーム、ジェラート
- 半々
- クリーム（ホイップ、ヘビー、サワー）
- プリン、カスタード
カゼインは、クラッカーやクッキーなど、ミルクや粉乳を含む他の食品や製品にも含まれている可能性があります。カゼインは、非乳製品のクリーマーや香料など、あまり目立たない食品にも含まれています。これにより、カゼインは避けるのが難しいアレルゲンの1つになります。
つまり、食品のラベルを注意深く読み、購入または食べる前に特定の食品に何が含まれているかを尋ねることが非常に重要です。レストランでは、食べ物を注文する前に、必ずカゼインアレルギーについてサーバーに警告してください。
あなたまたはあなたの子供がカゼインアレルギーを持っているならば、あなたはミルクを含む製品またはミルクを含む食品にさらされたかもしれない製品を避けるべきです。食品の材料リストにはこれが記載されています。
さらに、一部の食品包装には、「ミルクが含まれている可能性がある」または「ミルクを使用する施設で製造された」などの記述が自主的に記載されている場合があります。これらの食品には微量のカゼインが含まれている可能性があるため、これらの食品も避ける必要があります。
カゼインアレルギーを発症する危険因子は何ですか？
18歳未満の子供13人に1人が食物アレルギーを持っています。カゼインアレルギーは通常、乳児が生後3か月に達すると現れ、子供が3〜5歳になるまでに解消します。これが発生する理由は正確にはわかりません。
しかし、研究者は、食事中に少量のカゼインにさらされているカゼインアレルギーの子供たちの中には、カゼインを消費しない子供たちよりも早くアレルギーを克服するように見える人がいることを発見しました。
米国小児科学会（AAP）は、赤ちゃんの体は牛乳に含まれる高レベルのタンパク質やその他の栄養素に耐えられないため、1歳になる前に子供に牛乳を紹介しないことを推奨しています。
AAPは、固形食品の導入を開始できる生後6か月まで、すべての乳児に母乳または粉ミルクのみを与えることを推奨しています。その時点で、ミルクを含む食品を子供に与えることは避け、母乳または粉ミルクのみを与え続けてください。
カゼインアレルギーはどのように診断されますか？
あなたの子供がカゼインアレルギーの症状のいずれかを示している場合は、すぐに医師に連絡する必要があります。彼らはあなたの家族の食物アレルギーの歴史についてあなたに尋ね、身体検査を行います。
カゼインアレルギーを診断する特定の検査はありません。そのため、子供の医師は、別の健康問題が症状を引き起こしていないことを確認するためにいくつかの検査を行います。これらには以下が含まれます：
- 消化器系の問題をチェックするための便検査
- 根本的な健康問題をチェックするための血液検査
- 少量のカゼインを含む針で子供の皮膚を刺して反応が起こるかどうかを確認するプリックテスト
お子さんの医者はお子さんにミルクを与え、その後数時間観察してアレルギー反応を探すこともあります。
カゼインを避ける方法
市場には、カゼインベースの製品に代わるものがたくさんあります。
- 醤油、米、またはジャガイモベースのミルク
- シャーベットとイタリアンアイス
- Tofuttiなどの特定のブランドの大豆ベースの製品
- 特定のブランドのクリームとクリーマー
- ほとんどの大豆アイスクリーム
- ココナッツバター
- 特定のブランドのスープ
1カップのミルクを必要とするレシピでは、1カップの大豆、米、またはココナッツミルク、または1カップの水と1つの卵黄を組み合わせることができます。以下を使用して、乳製品ヨーグルトを置き換えることができます。
- 豆乳ヨーグルト
- 大豆サワークリーム
- ピューレフルーツ
- 無糖のアップルソース
食物アレルギーがなくてもカゼインを避けるべきですか？
研究者は、カゼインがマウスの炎症を促進する可能性があることを発見しました。これにより、一部の専門家は、カゼインを含まない食事をとることが、自閉症、線維筋痛症、関節炎などの炎症によって悪化した障害を持つ人々にとって有益であるかどうかを疑問視するようになりました。
現在、カゼインを含まない食事と病気や障害の症状の軽減との間に明確な関連性は確立されていません。
研究は進行中であり、カゼインをカットすることでいくつかの健康問題の症状が改善することを発見した人もいます。カゼインを含まない食事を検討している場合は、最初に医師に相談することが重要です。
