ナツメグは世界中で使用されている人気のあるスパイスです。
常緑樹の種から作られています Myristica fragrans、これはインドネシアのモルッカ諸島に固有のものです—スパイス諸島としても知られています。
ナツメグの人気は、料理での多くの用途に由来しています。そのナッツと甘い味は、キャセロール、スープ、エッグノッグ、ラテ、パイなど、風味豊かで甘い料理によく合います。
このスパイスが不足している場合、または味が苦手な場合は、代わりに他のどのスパイスを使用できるか疑問に思うかもしれません。
この記事はナツメグの8つの素晴らしい代替品を提供します。
1.メイス
ナツメグの代替品を探しているなら、メイスが最適です。どちらのスパイスも Myristica fragrans 木。
ナツメグは植物の種子に由来しますが、メイスは仮種皮として知られている種子の外側の覆いです。
メイスのナツメグは1：1の比率で交換できます。
概要メイスはナツメグの種の外皮で、ナツメグに似た風味があります。同量を使用してメイスに簡単に交換できます。
2.ガラムマサラ
ガラムマサラは、インド料理やその他の南アジア料理で使用される人気のスパイスブレンドです。
その成分は地理的な地域によって異なりますが、ミックスには通常、ナツメグ、メイス、クローブ、シナモン、カルダモン、黒コショウが含まれています。また、クミン、ターメリック、サフラン、フェヌグリーク、スターアニス、またはその他の地域のスパイスが含まれている場合もあります。
ガラムマサラで使用されるほとんどのスパイスはナツメグと風味が似ているため、このブレンドは優れた代替品です。
このスパイスは1：1の比率で交換することもできます。
概要ガラムマサラは、ナツメグや他の同様のスパイスを含む人気のあるインドのスパイスです。レシピで、ナツメグを同じ割合のガラムマサラに置き換えます。
3.オールスパイス
オールスパイスは常緑樹の果実から来ています Pimenta dioica。ピメントまたはジャマイカペッパーとしても知られています。
そのフレーバーは、ナツメグ、コショウ、ジュニパーベリー、シナモンの組み合わせとしてよく説明されます。しかし、本物のオールスパイスはベリーだけから作られ、他のスパイスのブレンドではありません。
Allspiceは一般的にキッチンのパントリーにあり、ナツメグの便利な代替品になっています。
レシピでナツメグを同量のオールスパイスに置き換えることができます。
概要Allspiceは、 Pimenta dioica 木. その味はナツメグのそれに似ており、1：1の比率で置き換えることができます。
4.シナモン
シナモンは最も有名なスパイスの1つであり、ほとんどのキッチンで見つかります。
それはに属する木の内側の樹皮から来ています ニッケイ 属。ほとんどのシナモンは粉末状で提供されており、ナツメグの代わりに使用する場合に最適です。
さらに、手頃な価格で、ほとんどすべての食料品店で見つかります。
シナモンは風味が強く、少量で十分な場合が多いです。辛味があるので、レシピで必要なナツメグの半分の量を使ってみてください。
概要シナモンは、ほとんどの人が手にしている人気のスパイスです。ほとんどのレシピでナツメグを簡単に置き換えることができますが、その強い風味のために必要なナツメグの推奨量の半分だけを使用することから始めます。
5.パンプキンパイスパイス
パンプキンパイスパイスはパイ専用ではありません。
その名前にもかかわらず、カボチャの味はしません。このスパイスブレンドは、通常、ナツメグ、シナモン、オールスパイス、ジンジャーを使用して作られています。クローブが含まれている場合もあります。
ナツメグや他の同様のスパイスが含まれているため、ほとんどのレシピでナツメグをパンプキンパイスパイスと同じ量で簡単に置き換えることができます。
概要パンプキンパイスパイスは、ナツメグ、シナモン、オールスパイス、ジンジャーで作られたスパイスブレンドです。ナツメグと似た味で、1：1の比率で交換できます。
6.アップルパイスパイス
アップルパイスパイスは、リンゴベースのデザートで一般的に使用されています。
主にシナモンと少量のナツメグ、オールスパイス、カルダモン、ジンジャーが含まれています。このように、それは強いシナモンの風味を帯びています。
ナツメグを必要とするほとんどのレシピでアップルパイスパイスを使用できます。ただし、シナモンの味を圧倒しないように、必ず半分の量のリンゴスパイスを使用してください。
概要アップルパイスパイスはシナモンベースのスパイスブレンドで、少量のナツメグ、オールスパイス、カルダモン、ジンジャーも含まれています。シナモンが多すぎないように、アップルパイスパイスを使用する場合は、ナツメグの推奨量の半分を測定してください。
7.生姜
生姜はからの顕花植物です ショウガ科 家族。その根—ショウガの根—はしばしばショウガと呼ばれ、料理でより一般的に使用されます。
ナツメグよりもスパイシーで甘みが少なく、香ばしい料理によく使われます。多くの人は、新鮮な丸ごとの生姜の代わりに、乾燥して挽いた生姜を使用します。
おいしい料理でナツメグを置き換えることを検討している場合、生姜は肉や野菜ベースの料理に適した優れた代替品です。ただし、デザートなどの甘い料理には適さない場合があります。
ナツメグを必要とするレシピでは、同量の生姜を使用してください。
概要生姜は、おいしい料理のナツメグを簡単に置き換えることができるスパイスです。ただし、スパイシーな味わいが強いため、デザートには適さない場合があります。 1：1の比率で交換できます。
8.クローブ
から来るクローブ、 Syzygiumaromaticum 木は、インドネシアに由来する広く使用されているスパイスです。
その味は、ナツメグに似たコショウのような味わいで甘いと一般的に言われています。実際、多くのレシピではナツメグとすりつぶしたクローブの両方が必要です。
クローブ全体を購入することもできますが、ほとんどのレシピでよく溶け合うため、すりつぶしたクローブを購入する方が簡単です。
レシピでナツメグのみが必要な場合は、すりつぶしたクローブと交換するときに推奨量の半分を使用してください。ただし、レシピでナツメグとすりつぶしたクローブの両方が必要な場合は、クローブが料理を圧倒するのを防ぐために、別のスパイスを使用することをお勧めします。
概要挽いたクローブはナツメグに似た甘くてコショウのような風味があります。ナツメグをすりつぶしたクローブと交換するときは、推奨量の半分を使用してください。
結論
ナツメグは、甘くておいしい料理の両方で使用される人気のあるスパイスです。
ただし、手元に何もない場合や、スパイスを効かせたい場合は、多くの優れた代替品があります。
ほとんどのスパイスは1：1の比率で使用できますが、交換用のスパイスが料理を圧倒するのを防ぐために、最初は少なく、必要に応じて多く追加することをお勧めします。
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