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電子レンジ用ポップコーンとガンの関係は何ですか？
ポップコーンは映画鑑賞の儀式の一部です。ポップコーンのバケツにふけるために劇場に行く必要はありません。電子レンジにバッグを入れて、ふわふわのつぼみが開くまで1分ほど待ちます。
ポップコーンは脂肪が少なく、食物繊維も豊富です。
それでも、電子レンジ用ポップコーンとそのパッケージに含まれるいくつかの化学物質は、癌や危険な肺の状態など、健康への悪影響に関連しています。
電子レンジ用ポップコーンとあなたの健康についての主張の背後にある実話を学ぶために読んでください。
電子レンジ用ポップコーンはガンを引き起こしますか？
マイクロ波ポップコーンと癌の間の可能なリンクは、ポップコーン自体からではなく、バッグに入っているペルフルオロ化合物（PFC）と呼ばれる化学物質からです。 PFCはグリースに耐性があるため、ポップコーンバッグからの油の浸透を防ぐのに理想的です。
PFCは次の用途でも使用されています。
- ピザボックス
- サンドイッチラッパー
- テフロンパン
- 他の種類の食品包装
PFCの問題は、癌を引き起こすと疑われる化学物質であるペルフルオロオクタン酸（PFOA）に分解されることです。
これらの化学物質は、加熱するとポップコーンに浸透します。あなたがポップコーンを食べるとき、それらはあなたの血流に入り、あなたの体に長期間とどまることができます。
PFCは非常に広く使用されているため、アメリカ人の約98％がすでにこの化学物質を血中に含んでいます。そのため、健康の専門家は、PFCが癌または他の病気に関連しているかどうかを解明しようとしています。
これらの化学物質が人々にどのように影響するかを調べるために、C8サイエンスパネルとして知られる研究者グループが、ウェストバージニア州のデュポンのワシントン工場の製造工場の近くに住む住民に対するPFOA曝露の影響を研究しました。
このプラントは、1950年代からPFOAを環境に放出してきました。
数年の研究の後、C8の研究者は、PFOAの曝露を、腎臓がんや精巣がんなど、人間のいくつかの健康状態に関連付けました。
米国食品医薬品局（FDA）は、電子レンジ用ポップコーンバッグや焦げ付き防止フードパンなど、さまざまなソースからPFOAの独自のレビューを実施しました。マイクロ波ポップコーンは、アメリカ人の血中の平均PFOAレベルの20％以上を占める可能性があることがわかりました。
調査の結果、食品メーカーは2011年に製品バッグでのPFOAの使用を自主的に停止しました。5年後、FDAはさらに進んで、食品包装での他の3つのPFCの使用を禁止しました。つまり、今日購入するポップコーンにはこれらの化学物質が含まれていてはなりません。
ただし、FDAの審査以来、数十の新しい包装用化学物質が導入されています。環境ワーキンググループによると、これらの化学物質の安全性についてはほとんど知られていません。
電子レンジ用ポップコーンは他の健康問題と関連していますか？
電子レンジ用ポップコーンは、ポップコーン肺と呼ばれる深刻な肺疾患にも関連しています。電子レンジ用ポップコーンにバターのような風味と香りを与えるために使用される化学物質であるジアセチルは、大量に吸入すると、重度で不可逆的な肺の損傷につながります。
ポップコーン肺は、肺の小さな気道（細気管支）に傷を付け、十分な空気を入れられなくなるまで狭くします。この病気は、息切れ、喘鳴、および慢性閉塞性肺疾患（COPD）と同様のその他の症状を引き起こします。
20年前、ポップコーンの肺のリスクは、主にマイクロ波ポップコーン工場または他の製造工場の労働者であり、大量のジアセチルを長期間吸入していました。何百人もの労働者がこの病気と診断され、多くが死亡した。
国立労働安全衛生研究所は、6つのマイクロ波ポップコーン工場でのジアセチル曝露の影響を研究しました。研究者らは、長期暴露と肺損傷との間に関連性があることを発見しました。
ポップコーンの肺は、電子レンジ用ポップコーンの消費者にとってのリスクとは見なされていませんでした。しかし、コロラド州のある男性は、電子レンジ用ポップコーンを1日2袋10年間食べた後、この状態を発症したと報告されています。
2007年、主要なポップコーンメーカーは自社製品からジアセチルを除去しました。
どうすればリスクを減らすことができますか？
近年、ガンやポップコーンの肺に関連する化学物質がマイクロ波ポップコーンから除去されています。これらの製品のパッケージに残っている化学物質の中には疑わしいものもありますが、電子レンジ用ポップコーンを時々食べることで健康上のリスクが生じることはありません。
しかし、まだ心配している場合やポップコーンをたくさん消費している場合は、おやつとしてあきらめる必要はありません。
エアポップポップコーンをお試しください
このようなエアポッパーに投資して、映画館のポップコーンの独自のバージョンを作成します。 3カップのエアポップポップコーンには、わずか90カロリーと1グラム未満の脂肪が含まれています。
コンロポップコーンを作る
蓋付きの鍋とオリーブ、ココナッツ、またはアボカドオイルを使用して、コンロでポップコーンを作ります。ポップコーンカーネルの半分のカップごとに約大さじ2杯の油を使用してください。
独自のフレーバーを追加する
独自のトッピングを追加することで、潜在的に有害な化学物質や過剰な塩を使用せずに、エアポップまたはコンロポップコーンの風味を高めます。オリーブオイルまたはすりおろしたてのパルメザンチーズをスプレーします。シナモン、オレガノ、ローズマリーなど、さまざまな調味料を試してみてください。
結論
かつてマイクロ波ポップコーンとそのパッケージに入っていたいくつかの化学物質は、癌と肺疾患に関連しています。しかし、これらの成分はその後、ほとんどの商用ブランドから削除されました。
それでも電子レンジ用ポップコーンの化学物質が気になる場合は、ストーブまたはエアポッパーを使用して自宅で独自のポップコーンを作ります。
