ルクマは プテリアルクマ 南アメリカ原産の木。
硬い緑色の外殻と柔らかな黄色の果肉があり、乾燥した食感と甘い風味があり、サツマイモとバタースコッチのミックスによく似ています。
「インカの金」の愛称で呼ばれるルクマは、南アメリカで何世紀にもわたって伝統的な治療法として使用されてきました。
それは粉末サプリメントの形で最も一般的に見られ、その多くの潜在的な健康上の利点のために宣伝されています。
さらに、その甘い味のために、テーブルシュガーや他の人気のある甘味料のより健康的な代替品として使用されています。
ルクマパウダーの6つの驚くべき利点があります。
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1.ほとんどの甘味料よりも栄養価が高い
ルクマは生で食べることができますが、最も一般的には、天然甘味料としてよく使用される乾燥粉末サプリメントの形で見られます。
ルクマパウダー大さじ1（7.5グラム）は以下を提供します：
- カロリー：30
- タンパク質：0グラム
- 脂肪：0グラム
- 炭水化物：6グラム
- 砂糖：1.5グラム
- 繊維：2グラム
ルクマは砂糖より少ないですが、テーブルシュガーより多くの栄養素を含んでいます。より具体的には、それは同じ量のテーブルシュガーよりも約半分の炭水化物と75％少ない砂糖を持っています。
ルクマパウダーはまた、テーブルシュガーなどの他のほとんどの一般的な甘味料とは異なり、比較的良好な量の可溶性繊維と不溶性繊維の両方を提供します。
不溶性繊維は便にかさばりを与え、食物が腸内をスムーズに移動するのを助けることで便秘を防ぎます。
水溶性食物繊維は有益な腸内細菌に栄養を与え、腸内細菌は酢酸、プロピオン酸、酪酸などの短鎖脂肪酸（SCFA）を生成します。これらは腸内の細胞によって食物として使用され、健康を維持します。
これらの短鎖脂肪はまた、炎症から保護し、過敏性腸症候群（IBS）、クローン病、潰瘍性大腸炎などの腸障害の症状を改善します。
ルクマパウダー大さじ1（7.5グラム）は、カルシウム、鉄、カリウム、ナイアシン、およびビタミンCも提供しますが、これらの量は通常、1日の摂取量（DV）の1％未満をカバーします。それでも、他の人気のある甘味料よりも栄養価が高いです。
まとめルクマパウダーは糖分が少ないですが、食物繊維が比較的豊富です。また、カルシウムや鉄などの他の栄養素も少量含まれています。
2.さまざまな抗酸化物質が含まれています
ルクマにはさまざまな抗酸化物質が含まれています。これらは、フリーラジカルと呼ばれる反応性の高い分子によって引き起こされる損傷から細胞を保護するのに役立つ強力な化合物です。
抗酸化物質が豊富な食事を摂ることは、心臓病や特定の癌などの健康状態から保護するのに役立つ可能性があります。
たとえば、研究によると、ルクマは特にポリフェノールとカロテノイドに富んでおり、抗炎症作用、がんと闘う作用、心臓の健康増進作用で知られる抗酸化物質の2つのグループです。
特にキサントフィルが多く含まれています。キサントフィルは、目の健康と視力を促進すると考えられているルクマの黄色の原因となるカロテノイドのグループです。
ルクマには、視力のサポート、強力な免疫システム、心臓の健康など、身体で多くの重要な役割を果たす抗酸化作用のある栄養素であるビタミンCも含まれています。
さらに、ルクマに含まれるポリフェノールは、糖尿病や心臓病などの慢性疾患に対する強力な保護を提供すると考えられています。
ただし、ルクマに含まれる特定の種類の抗酸化物質に関する研究は限られており、この果実の潜在的な抗酸化効果を完全に理解するには、さらに多くの研究が必要です。
まとめルクマは、カロテノイドやポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富で、糖尿病や心臓病などのさまざまな状態に対する保護を提供する可能性があります。
3.血糖コントロールに役立つ可能性があります
炭水化物が豊富であるにもかかわらず、ルクマは2型糖尿病に対してある程度の保護を提供する可能性があります。
一部には、これはその炭水化物のほとんどが複雑であるためかもしれません。炭水化物は3つのカテゴリーに分けることができます：
- 砂糖。これらは、多くの食品に見られる短鎖タイプの炭水化物です。例としては、ブドウ糖、果糖、乳糖などがあります。それらはすぐに消化され、血糖値の急上昇につながる可能性があります。
- でんぷん。これらは、腸内で糖に分解される糖の長い鎖です。それらは消化に時間がかかり、血糖値を大幅に上昇させる可能性は低くなります。
- ファイバ。これは非消化性炭水化物の一種で、有益な腸内細菌によって分解されて食物として使用されます。安定した血糖値を維持するのに役立ちます。
砂糖は単純な炭水化物と見なされますが、デンプンと繊維は複雑であると考えられています。ルクマの炭水化物の大部分を構成するでんぷんや繊維などの複雑な炭水化物は、健康的な血糖値を促進することが示されています。
さらに、ルクマの水溶性食物繊維は、インスリン感受性を改善し、食事や軽食の後の血糖値の急上昇を防ぐことで、糖尿病を予防する可能性があります。
さらに、試験管の研究では、ルクマの血糖値を下げるメカニズムは、特定の抗糖尿病薬のメカニズムに匹敵する可能性があることが示されています。
それは、複雑な炭水化物を血糖値を急上昇させる傾向がある単糖に分解する原因となるα-グルコシダーゼ酵素の作用を防ぎます。
ルクマはしばしばグリセミック指数（GI）が低いと言われています。これは、純粋な砂糖のような他の甘味料よりもはるかに低い程度で血糖値を上昇させることを意味します。
もしそうなら、これはルクマが血糖コントロールに役立つかもしれないもう一つの理由でしょう。ただし、ルクマの低いGIスコアを確認した研究はありません。すべての甘味料と同様に、適度に摂取するのが最適です。
全体として、血糖コントロールに対するルクマの潜在的な有益な効果について、より多くの研究が必要です。
まとめルクマは複雑な炭水化物と繊維が豊富で、単糖を吸収する体の能力を低下させる可能性があります。この分野の研究は限られていますが、これは血糖値の急上昇を防ぎ、血糖値を調節するのに役立つ可能性があります。
4.心臓の健康を促進する可能性があります
ルクマは、おそらくそのポリフェノール含有量のために、心臓病に対するある程度の保護を提供する可能性があります。
ポリフェノールは、高血圧や心臓病から保護すると考えられている有益な植物化合物です。
ある試験管研究では、ルクマが血圧の調節に関与するアンジオテンシンI変換酵素（ACE）の作用を妨げる可能性があることがわかりました。
そうすることによって、ルクマは血圧を下げるのを助けるかもしれません。
予備的な結果は有望に見えますが、研究は不足しており、人間のこれらの心臓の健康上の利点を確認するためにさらなる研究が必要です。
まとめルクマには心臓に健康的なポリフェノールが含まれています。 ACE阻害薬として作用するその能力は、血圧を下げることによって心臓の健康をさらに促進する可能性があります。それでも、さらなる研究が必要です。
5.ベーキングやデザートに使用できます
ルクマパウダーは、パイ、ケーキ、その他のデザートや焼き菓子の砂糖の代わりに使用できます。
ルクマの食感はグラニュー糖に匹敵しますが、味は黒糖に似ています。
ルクマの代わりに黒糖を使用するには、体積比1：2を使用できます。たとえば、ブラウンシュガー1/2カップ（200グラム）ごとに1カップ（120グラム）のルクマを使用します。
それでも、すべてのレシピでうまく機能するとは限らないため、少し実験する必要があるかもしれません。
ルクマは、アイスクリームやその他のデザートなどの料理にも人気のあるフレーバーです。
さらに、ヨーグルト、オートミール、スムージー、自家製ナッツミルクに加えることで、大人も子供も喜ばれる自然な甘さのヒントを提供できます。
まとめルクマパウダーは、黒糖の代わりにパイ、ケーキ、その他の焼き菓子を作るために使用できます。また、アイスクリーム、オートミール、ヨーグルトなどの他の食品に風味を加えることもできます。
6.食事に簡単に追加できます
新鮮なルクマの実を見つけるのは難しいかもしれませんが、ルクマの粉末はオンラインと健康食品店の両方で広く入手できます。
ミューズリー、オーツ麦、シリアルに少しふりかけると、簡単にルクマパウダーを試すことができます。または、スムージーにいくつか追加するか、デザートや焼きたてのレシピで砂糖の代わりに使用します。
ルクマはさまざまな方法で食事に加えることができますが、このサプリメントの研究は限られており、その潜在的な副作用は現在不明であることに注意してください。
まとめルクマパウダーはオンラインまたは健康食品店で見つけることができます。ミューズリー、スムージー、焼き菓子など、さまざまな食べ物や飲み物に加えることができます。
結論
ルクマは南米原産の果物で、粉末サプリメントとして最も一般的に見られます。
血糖値の調整、心臓の健康の改善、強力な量の有益な抗酸化物質の提供など、いくつかの健康上の利点を提供する可能性があります。それでも、研究は限られています。
このエキゾチックなフルーツやパウダーに興味がある場合は、飲み物や食べ物の砂糖を少量のこの天然で健康的な甘味料に置き換えてみてください。
