手ごろな価格のランチは、家庭で作るための栄養価が高く費用効果の高いレシピを特徴とするシリーズです。もっと欲しい？ここで完全なリストをチェックしてください。
一食当たり2ドル未満で、この甘くておいしい穀物サラダが勝者です。
このサラダの主役はレンズ豆と大麦です。これらは予算にやさしい2つの材料で、食卓にかなりの栄養価をもたらします。
レンズ豆は25％のタンパク質で構成されており、繊維、ビタミンB群、亜鉛、カリウムの優れた供給源です。
レンズ豆と同様に、大麦も繊維、ビタミン、ミネラル、そして有益な植物性化合物が豊富です。
一方、ザクロとリンゴはこのサラダに甘さを加えるだけでなく、抗炎症効果のある抗酸化物質のパンチを追加します。
手持ちの穀物を自由に試してみることもできます。ここに私たちのお気に入りのいくつかがあります。
ザクロとフェタチーズのレシピが入ったレンズ豆と大麦のサラダ
サービング：4
一食当たりの費用：1.86ドル
材料
- 3/4カップのドライグリーンレンズ豆
- 乾燥真珠大麦1/2カップ
- にんにく2片、みじん切り
- 大さじ1。刻んだエシャロット
- 小さじ11/2ディジョンマスタード
- 小さじ1はちみつ
- 大さじ2杯。リンゴ酢
- 1/4カップのオリーブオイル
- ザクロの種1/2カップ
- 1/3カップの砕いたフェタチーズ
- 細かく刻んだチコリーまたは赤キャベツ1カップ
- みじん切りの新鮮なパセリ1/4カップ
- リンゴ1個、皮をむいてさいの目に切った
- 1/4カップのみじん切りアーモンド
- 海塩こしょう、味わう
行き方
- レンズ豆と大麦を5カップの水、2クローブのニンニク、海塩と混ぜ合わせます。沸騰させてから蓋をします。とろ火で煮て、レンズ豆と大麦が完成するまで調理します（これには約25分かかります）。
- 水気を切り、にんにくを捨て、冷ましておきます。
- エシャロット、ディジョンマスタード、はちみつ、リンゴ酢、オリーブオイル、塩こしょう（味わうため）をメイソンジャーに入れてドレッシングを作ります。乳化して結合するまで激しく振ってください。
- サラダを組み立てます。冷やした大麦とレンズ豆をザクロ、フェタチーズ、チコリー、パセリ、リンゴ、アーモンドと組み合わせます。
- ビネグレットソースをかけ、よく混ぜ合わせます。
- 冷やしてまたは室温でお召し上がりください。
プロのヒントこの料理を乳製品を使わずに作り、フェタチーズをオリーブに置き換えて、ピリッとした風味を保ちます。
食事の準備：退屈でないサラダ
Tiffany La Forgeは、プロのシェフ、レシピ開発者、そしてブログParsnips andPastriesを運営するフードライターです。彼女のブログは、バランスの取れた生活のための本物の食べ物、季節のレシピ、そして親しみやすい健康アドバイスに焦点を当てています。キッチンにいないときは、ティファニーはヨガ、ハイキング、旅行、有機園芸、そしてコーギのココアとの付き合いを楽しんでいます。彼女のブログまたはInstagramで彼女にアクセスしてください。
