アボカドは木から摘み取られるまで熟し始めませんが、その過程はその後かなり早く起こります。
熟すと、果実が腐り始めるまでの時間枠が狭くなります（通常は数日）。
アボカドが腐って食べられなくなった時期をどうやって判断するのか不思議に思うかもしれません。
ここにアボカドが悪くなった5つの兆候があります。
1.肌がへこんでいて柔らかすぎる
熟度を確認するときは、手のひらでアボカドをやさしく絞ります。果物を指で押さないでください。肉が傷つく可能性があります。
アボカドが非常に固くてまったく与えない場合は、熟していません。わずかに与える場合は、熟していてすぐに食べられる可能性があります。
ただし、絞ると小さなくぼみが残る場合は、スライスするには熟しすぎている可能性があり、マッシュポテトの方が効果的です。
果実は熟しすぎており、押すと大きなへこみが残り、果実がどろどろした感じになると、おそらく甘やかされてしまいます。
さらに、アボカドにすでに沈んだ領域があるか、絞る前に収縮しているように見える場合は、その素数を超えている可能性があります。
概要手のひらでアボカドをそっと握り、押したところに大きなくぼみが残っていると、果実が熟しすぎて甘やかされてしまう可能性があります。
2.黒ずんだ肌
一部の種類のアボカドは、熟すにつれて肌の色がはっきりと変化します。特に、世界中で食べられるアボカドの約80％を占めるハス品種です。
完全に熟していないとき、ハスアボカドはでこぼこした明るい緑色の肌をしています。熟すと濃い緑色または茶色になります。皮がほぼ黒く見え、触ると果物がどろどろした感じになる場合は、熟しすぎて甘やかされている可能性があります。
ズタノやフエルテなどの他の品種は、熟していても緑色を保ちます。硬さを感じるなど、他の方法を使用して、悪化したかどうかを判断します。
概要最も一般的なアボカドの品種であるハスは、熟しすぎて腐ると黒ずんだ肌になります。ただし、他の品種は熟しすぎても緑色を保ちます。
3.暗くて糸のような肉
アボカドを切ると、それが悪くなったかどうかを簡単に判断できます。もちろん、これはあなたがそれを購入した後のオプションにすぎません。
すぐに食べられるアボカドは、薄緑色の果肉があります。腐ったものは、肉全体に茶色または黒い斑点があります。
それでも、孤立した茶色の斑点は、広範囲にわたる腐敗ではなく、あざが原因である可能性があり、切り取ることができます。
腐敗の別の可能性のある兆候は、肉の暗い筋です。
それでも、一部のアボカド、特に若い木から収穫されたアボカドは、腐っていなくても暗い縞模様がある場合があります。果物の見た目が良く、味が良くない場合は、食べても大丈夫です。
同様に、アボカドの食感は、甘やかされたときに糸が張る可能性があります。それでも、他に腐敗の兆候がなければ、必ずしも悪いわけではありません。繊維状のテクスチャーは、成長条件にも起因する可能性があります。
概要腐ったアボカドの果肉には、黒い斑点とひも状の食感があり、味が悪い。ただし、孤立した変色した領域は、あざが原因である可能性があります。
4.オフフレーバーまたは臭い
熟したアボカドは、心地よい、ほんのり甘い香りとややナッツのような風味があります。果物が腐ると、異常な味や臭いがすることがあります。
酸味やにおいがする場合は、細菌による腐敗の可能性があるため、廃棄してください。
化学的臭いや味は、それが悪臭を放つことを意味するかもしれません。これは、酸素や微生物が果物の不飽和脂肪を損傷または分解したときに発生する可能性があります。
酸敗は、潜在的に有毒な化合物の形成をもたらす可能性があります。アボカドが悪臭を放っていると思うなら、食べないでください。
甘やかされて育ったアボカドの味はさまざまですが、通常、味によってプライムを過ぎているかどうかを簡単に判断できます。
匂い、味、触覚、目視検査により、アボカドが腐ったかどうかを判断できます。
概要酸っぱい味や匂い、そして酸っぱい香りや化学的風味は、アボカドが甘やかされていることを意味し、あなたはそれを捨てるべきです。
5.カビ
アボカドのカビは一般的に白または灰色で、ぼやけて見えます。カビの胞子を吸い込んだり、アレルギーがあると呼吸の問題を引き起こしたりする可能性があるため、嗅がないでください。
肉に浸透して腐敗を引き起こす可能性があるため、外側にカビが生えているアボカドの購入は避けてください。
アボカドを切り開いてカビが見られたら、果物全体を捨てます。カビは一箇所にしか見られないかもしれませんが、柔らかい肉に簡単に広がる可能性があります。それを救おうとしないでください。
概要カビは、アボカドが台無しになっていることの明らかな兆候です。カビは柔らかい肉全体に広がる可能性がありますが、完全には見えない可能性があるため、果物全体を廃棄する必要があります。
熟れすぎたアボカドの安全性
熟れすぎたアボカドを食べても安全かどうかは、腐敗の種類と進行状況によって異なります。
熟成は茎の端から始まり、下に向かって進むため、果肉が褐色になり始めたばかりの場合は、熟しすぎた果実の一部を使用できる可能性があります。
ただし、アボカドの変色した部分は味が良くないので食べないでください。さらに、悪臭を放つ、酸っぱい、またはカビの生えたアボカドの一部を回収しようとしないでください。病気になる可能性があります。
アボカドを切ると、酸素にさらされるために肉が褐色になり始めることを覚えておいてください。これは自然なプロセスであり、リンゴを切ると茶色に変わるのと似ています。食欲をそそらない場合は、変色した層をすくい取り、残りを食べます。
切り口の焦げ目を最小限に抑えるために、果肉にレモンジュースを塗り、密閉容器に冷蔵保存します。
アボカドを注意深く見守り、冷蔵して熟成プロセスを遅らせると、無駄を減らすことができます。
柔らかすぎても手付かずのアボカドは安全に食べられ、ワカモレ、スムージー、サラダドレッシング、焼き菓子に使用できます。
概要味が良ければ、熟れすぎたアボカドを食べることもできますが、甘やかされて育ったアボカドは避けてください。アボカドが劣化すればするほど、腐敗したりカビが生えたりする可能性が高くなります。どちらも病気になる可能性があります。
結論
アボカドは、絞ったときにどろどろしたり、茶色やカビが生えたりすると腐り、酸敗や酸っぱい臭いがします。
果物の一部が茶色になり始めたばかりで、残りの果物の見た目、香り、味が良い場合は、果物の一部を回収できる可能性があります。
店頭でアボカドを注意深く検査し、自宅で注意深く監視して、廃棄する必要がないようにします。
