植物ベースの食事と乳製品の過敏症の増加に伴い、多くの人々が牛乳の代替品を探しています。
アーモンドミルクは、その豊かな食感と風味のために、最も売れている植物ベースのミルクの1つです。
ただし、これは加工飲料であるため、栄養価が高く安全な選択肢かどうか疑問に思われるかもしれません。
この記事では、アーモンドミルクと、それが健康に良いか悪いかを確認します。
アーモンドミルクとは何ですか？
アーモンドミルクは、すりつぶしたアーモンドと水でできていますが、種類によっては他の成分を含めることもできます。
ほとんどの人は既製のものを購入しますが、自宅でもかなり簡単に作ることができます。
加工中、アーモンドと水をブレンドし、濾してパルプを取り除きます。これにより、滑らかな液体が残ります。
ほとんどの市販のアーモンドミルクでは、通常、フレーバー、テクスチャー、および貯蔵寿命を改善するために、増粘剤、防腐剤、および香料が添加されています。
アーモンドミルクは自然に乳製品を含まないため、ビーガンだけでなく、乳製品アレルギーや乳糖不耐症の人にも適しています。
それでも、木の実にアレルギーがある場合は、それを避ける必要があります。
概要アーモンドミルクは、ろ過されたアーモンドと水から作られた植物ベースの飲料です。それは自然に乳製品や乳糖を含まないので、乳製品を避けている人にとっては良い選択肢です。
アーモンドミルクの栄養
アーモンドミルクは1カップあたりわずか39カロリー（240 ml）で、牛乳やその他の植物ベースの飲料に比べてカロリーが非常に低くなっています。また、さまざまな栄養素が含まれています。
市販のアーモンドミルク1カップ（240 ml）は以下を提供します：
- カロリー：39
- 脂肪：3グラム
- たんぱく質：1グラム
- 炭水化物：3.5グラム
- 繊維：0.5グラム
- カルシウム：1日の摂取量（DV）の24％
- カリウム：DVの4％
- ビタミンD：DVの18％
- ビタミンE：DVの110％
アーモンドミルクは、フリーラジカルによる損傷から体を保護するのに役立つ脂溶性抗酸化物質であるビタミンEの優れた天然源です。
いくつかの品種は、骨の健康にとって重要な栄養素であるカルシウムとビタミンDで強化されています。自家製のバージョンはこれらの栄養素の良い供給源ではありません。
最後に、アーモンドミルクはタンパク質が少なく、1カップ（240 ml）で1グラムしか提供されません。
概要アーモンドミルクは、病気と闘う抗酸化物質であるビタミンEを自然に多く含んでいます。処理中は、通常、カルシウムとビタミンDで強化されています。ただし、タンパク質の優れた供給源ではありません。
アーモンドミルクの健康上の利点
アーモンドミルクは、特定の健康上の利点を提供する場合があります。
ビタミンEが豊富
アーモンドは、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するために重要な脂溶性ビタミンであるビタミンEの優れた供給源です。
ビタミンEは目と皮膚の健康を促進し、心臓病などの状態から保護する役割を果たす可能性があります。
市販のアーモンドミルク1カップ（240 ml）は、ビタミンEのDVの110％を提供し、毎日のニーズを満たすための簡単で手頃な方法になります。
無糖の品種は糖分が少ない
ほとんどの人は、デザート、飲み物、甘味料の形で砂糖を加えすぎて食べます。したがって、糖分が自然に少ない食品や飲料を選択すると、体重を管理し、特定の慢性疾患のリスクを制限するのに役立ちます。
多くの植物ベースのミルクは風味が付けられ、甘くされています。実際、チョコレート風味のアーモンドミルク1カップ（240 ml）は、小さじ5杯以上の21グラム以上の砂糖を詰めることができます。
砂糖の摂取量を制限しようとしている場合は、無糖のアーモンドミルクが最適です。砂糖は自然に少なく、カップあたり合計2グラム（240 ml）を提供します。
概要無糖のアーモンドミルクは、自然に糖分が少なく、強力な抗酸化物質であるビタミンEが豊富です。ただし、甘くしたアーモンドミルクには砂糖を入れることができます。
潜在的な欠点
アーモンドミルクには多くの利点がありますが、考慮すべき重要な欠点がいくつかあります。
たんぱく質が不足している
アーモンドミルクは1カップ（240 ml）あたりわずか1グラムのタンパク質を提供しますが、牛乳と豆乳はそれぞれ8グラムと7グラムを提供します。
タンパク質は、筋肉の成長、皮膚と骨の構造、酵素とホルモンの生成など、多くの身体機能に不可欠です。
豆、レンズ豆、ナッツ、種子、豆腐、テンペ、麻の種子など、多くの乳製品を含まない植物ベースの食品はタンパク質が豊富です。
動物性食品を避けなければ、卵、魚、鶏肉、牛肉はすべて優れたタンパク質源です。
乳幼児には不向き
1歳未満の子供は、牛乳や植物由来の牛乳を飲まないでください。鉄分の吸収を妨げる可能性があります。母乳育児をするか、固形食品を導入できる生後4〜6か月まで乳児用調製粉乳のみを使用してください。
生後6か月で、母乳や粉ミルクに加えて、健康的な飲み物として水を提供します。 1歳を過ぎると、乳児の食事に牛乳を導入することができます。
豆乳を除いて、植物ベースの飲み物は、タンパク質、脂肪、カロリー、そして鉄、ビタミンD、カルシウムなどの多くのビタミンやミネラルが自然に少ないです。これらの栄養素は成長と発達に不可欠です。
アーモンドミルクは、1カップ（240 ml）あたり39カロリー、3グラムの脂肪、1グラムのタンパク質しか提供しません。これは成長中の乳児には十分ではありません。
赤ちゃんに牛乳を飲ませたくない場合は、母乳育児を続けるか、乳製品以外の最良の処方について医師に相談してください。
添加剤が含まれている可能性があります
加工アーモンドミルクには、砂糖、塩、ガム、フレーバー、レシチン、カラギーナン（乳化剤の種類）などの多くの添加物が含まれている可能性があります。
乳化剤やガムなどの特定の成分は、テクスチャーと一貫性のために使用されます。非常に大量に消費されない限り、安全です。
それでも、ある試験管研究では、乳化剤としてアーモンドミルクに一般的に添加され、安全であると認識されているカラギーナンが腸の健康を乱す可能性があることがわかりました。ただし、結論を出す前に、より強力な調査が必要です。
それにもかかわらず、多くの企業はこれらの懸念のためにこの添加剤を完全に避けています。
さらに、多くのフレーバーと甘味のあるアーモンドミルクは糖分が豊富です。砂糖が多すぎると、体重増加、虫歯、その他の慢性的な状態のリスクが高まる可能性があります。
これを避けるために、無糖で無香料のアーモンドミルクを選択してください。
概要アーモンドミルクは、乳児の成長と発達に重要なタンパク質、脂肪、栄養素の乏しい供給源です。さらに、多くのプロセスチーズには、砂糖、塩、フレーバー、ガム、カラギーナンなどの添加物が含まれています。
最高のアーモンドミルクの選び方
ほとんどの地元の食料品店では、さまざまなアーモンドミルクを提供しています。
製品を選ぶときは、無糖の品種を探すようにしてください。これらの成分が気になる場合は、ガムや乳化剤を添加していないタイプを選択することもできます。
最後に、ビーガニズムや菜食主義などの制限された食事療法に従い、栄養素の摂取が心配な場合は、カルシウムとビタミンDで強化されたアーモンドミルクを選択してください。
自家製および一部の地元のオプションには、これらの栄養素が含まれていない場合があります。
概要最大のメリットを享受するには、無糖、無香料、カルシウムとビタミンDで強化されたアーモンドミルクを選択してください。
あなた自身のアーモンドミルクを作る方法
あなた自身のアーモンドミルクを作るために、この簡単なレシピに従ってください。
材料：
- 浸したアーモンド2カップ（280グラム）
- 4カップ（1リットル）の水
- バニラエッセンス小さじ1（5 ml）（オプション）
アーモンドを一晩水に浸し、使用する前に水気を切ります。アーモンド、水、バニラをブレンダーに加え、水が曇ってアーモンドが細かく砕かれるまで1〜2分間パルスします。
ボウルの上に置かれ、ナッツミルクバッグまたはチーズクロスで裏打ちされたメッシュストレーナーに混合物を注ぎます。できるだけ多くの液体を抽出するために、必ず押し下げてください。アーモンドミルクは約4カップ（1リットル）必要です。
液体をサービングコンテナに入れ、冷蔵庫で4〜5日間保管します。
概要独自のアーモンドミルクを作るには、浸したアーモンド、水、バニラエッセンスをブレンダーに加えます。チーズクロスとメッシュストレーナーを通して混合物を注ぎます。残りの液体は冷蔵庫に4〜5日間保管してください。
結論
アーモンドミルクは、牛のミルクを避けている人にとって、植物ベースの優れた選択肢です。
無糖の品種は、カロリーと糖分が自然に少なく、ビタミンEが豊富に含まれています。
とはいえ、アーモンドミルクはタンパク質が少なく、甘味のあるタイプには砂糖を入れることができます。
アーモンドミルクを楽しむ場合は、無糖および無香料のバージョンを選択し、卵、豆、ナッツ、種子、魚、鶏肉など、タンパク質が豊富な他の食品を食事に追加してください。
