色のある人々は、彼らのように見え、食べ、元気で、繁栄している他の人々を見る必要があります。
私の新しいお気に入りの野菜はケールです。最近は、にんにくとオリーブオイルで炒め、鶏肉、鮭、エビをトッピングしたものが好きです。
気になる場合は、刻んだナッツとクレジンを加えて、5歳の子供が「温かいサラダ」と呼んでいるものを作ります。
これは、私が折衷的な食事で栄養を増やす方法の1つにすぎません。グリーンスムージー、焼きマカロニとチーズ、アイスクリーム、ケーキ、プラリネも含まれています。私はそれをバランスと呼んでいます。
より多くのインスピレーションを探しているときは、専門家に確認します。
以下の8人の栄養士と栄養士は、私たちが愛する食べ物、私たちが嫌うと思う食べ物、私たちが切望する食べ物、そして私たちが手放すことを拒否する食べ物を受け入れながら、最適な健康のために食べる方法の詳細を知っています。
マヤフェラー、MS、RD、CDN
マヤフェラーは、ニューヨークのブルックリンに住む登録および認定栄養士です。彼女は理学修士号を取得し、カラーケアの人々が自分自身をケアするのを助けるための2番目のキャリアとして栄養学に来ました。
フェラーは、栄養に関して人々のグループ全体に万能の推奨事項はなく、健康とウェルネスの世界では黒人、先住民族、および色の人々（BIPOC）の表現が重要であると考えています。
「私たちは、多くの立場で多様な意見を持たずに栄養[および]私たちの健康について話すことはできません。同じように、女性を意思決定の立場に置くことなく、公衆衛生の観点から女性の健康について話すことはできません」とフェラーは言います。
フェラーは、栄養学における代表は人種や民族のグループを超えて拡大すべきであると信じています。
「私たちは、ブラックトランスがウェルネスに住んでいることについて話し合う必要があります。黒体LGBTQIA +のリーダーのためのスペースを作る必要があります…さまざまなタイプの黒人家族の表現を見る必要があります…体重の偏見や偏見、そして黒体への恐れについて話す必要があります」と彼女は言います。
彼女の作品の中で、フェラーは栄養と病気の周りの色の顔の汚名を打ち破っています。そのために、彼女は、栄養計画は個別化され、個人的で、人の全体的な健康をサポートすることをお勧めします。
Tambra Raye Stevenson、MPH
現在ワシントンD.C.に住んでいるオクラホマ出身のTambraRaye Stevensonは、多くの家族が糖尿病や心臓病などの病気で亡くなるのを見て、栄養に興味を持つようになったと述べました。
NATIVSOL Kitchenの創設者であるStevensonは、栄養学の学士号と公衆衛生の修士号を持っており、自称食品自由の闘士です。彼女は、人種差別が農場から医療までの公衆衛生システムに焼き付けられており、混乱させる必要があると信じています。
「このシステムは、私たちのコミュニティで栄養素を作り出すように意図的に設計されています。つまり、フォークによる死を意味します」と彼女は言います。
これには、食の砂漠や黒人コミュニティでの栄養へのアクセスの欠如が含まれます。
スティーブンソンは、有色人種、特に黒人が豆や野菜をもっと食べることで食のルーツに戻ることを提唱しています。
スティーブンソンはまた、女性と女児が「フードファイトの最前線で私たちのコミュニティのフードヒーローになる」ように刺激するために、Women Advancing Nutrition、Dietetics、and Agriculture（WANDA）を作成しました。
ジェシカジョーンズ、MS、RD、CDE
ジェシカジョーンズは栄養士として10年以上働いています。彼女はSELFマガジンの公式健康コラムを執筆しており、最近ベイエリア栄養士協会の会員に指名されました。
彼女は、さまざまなバックグラウンドを持つ人々が食事の仕方を変え、愛する食べ物と和解するのを助けることに情熱を注いでいます。
ジョーンズは体重に焦点を合わせていません。代わりに、彼女は人々に彼らがどんなサイズでも健康を追求できることを知って欲しいと思っています。ジョーンズは「すべての食品に合う」アプローチで、クライアントが自分の選択や習慣で判断されることを心配する必要がないようにします。
ウェンディロペス、RD、MS、CDE
ウェンディロペスは、臨床現場でクライアントに栄養カウンセリングと糖尿病管理を提供することに焦点を当てている登録栄養士です。
ロペスは、健康的な生活のウェブサイトとポッドキャストFood Heavenを共同設立し、植物ベースの食事のガイドである28日間の植物由来の健康リブートをジェシカジョーンズと共同執筆しました。
アリシアC.シンプソンMS、RD、IBCLC、LD
Alicia C. Simpsonは、アトランタを拠点とする登録栄養士です。彼女は医薬品の販売に従事し、何人の色の人々が処方薬に依存して生きているかに気づいた後、栄養分野に来ました。
彼女はもっと良い方法があることに気づきました。
「私は、ライフスタイルの変化に対して投薬を正常化するサイクルを継続するよりも、慢性的な健康状態を予防する方法を学ぶことで、私の人生と地域社会により良いサービスを提供できると判断しました」とシンプソンは言います。
PeaPod Nutritionとの仕事で、彼女は栄養とウェルネスの分野に待望の包括性と表現をもたらします。
シンプソンは、健康的な食品はおいしい食品ではなく、人々は糖尿病やその他の慢性疾患を持つことを避けられないものとして受け入れなければならないという神話を打ち破りたいと考えています。
「年をとるということは、病気になるという意味ではありません。あなたには、あなたが食べるすべての食事とあなたが取るすべての一歩であなたの生活の質を変える力があります」とシンプソンは言います。
Aja Gyimah、MHSc、RD
Aja Gyimahは、カナダのトロントで登録栄養士です。 Compete Nutritionの創設者として、Gyimahは運動能力を向上させるために栄養を使用することを専門としています。
彼女は、「すべての食品が合う」というメッセージを広げて、色の文化からの健康的で伝統的な食品を含めることを望んでいると言います。
「現在、健康的な食事のイメージにはBIPOC文化の伝統的な食べ物が多く含まれていないため、そうでない場合でも健康であるためには食べ物を捨てる必要があると感じています」とGyimah氏は言います。
ギマによれば、缶詰や冷凍の果物や野菜を、飲料水や加工食品の摂取量を減らして食べることで、人の全体的な健康状態に大きな違いをもたらすことができます。
ギマは、好きな食べ物をすべて捨てる必要はないと信じています。
「重要なのはあなたが食べるものではなく、あなたが食べるすべての食品が健康的な食事にどのように適合するかを理解することです」と彼女は言います。
マリサ・ムーア、RDN、MBA
マリサ・ムーアはアトランタを拠点とする登録栄養士です。統合的で料理の栄養士として、彼女はクライアントがいる場所で会うことを信じています。
ムーアは、プレートに何を追加して、何を取り除くべきかではなく、健康的で栄養価の高いものにすることに重点を置いています。
「あなたの文化的な食べ物をあきらめることは健康の前提条件ではありません」と彼女は言います。
ムーアはまた、黒人が野菜、オクラ、サツマイモ、ササゲなどの伝統的な食べ物を受け入れることを提唱しています。彼女は、健康とウェルネスの分野では代表が不可欠であると信じています。
「色のある人々にとって、ウェルネススペースにいる人々が自分のように見え、食事をし、健康で、繁栄しているのを見ることが重要です」とムーアは言います。 「目の前の人がそれを手に入れたことを知って安心できます！」
ムーアにとって、「それを手に入れる」ことで、人々が健康を追求し、おいしい食べ物で慢性疾患を予防するのを現実的な方法で助けたいと思うようになりました。
ヴァネッサリセット、RD
ヴァネッサリセットは登録栄養士です。彼女は現在、ニューヨーク大学シュタインハルト文化教育人間開発大学院で栄養士インターンシップディレクターを務めています。彼女は以前、ニューヨークのマウントサイナイ病院の上級栄養士でした。
リセットは、クイックフィックスリセットダイエットを信じていません。彼女のInstagramで、彼女は全脂肪食品、加工肉なし、バランス、大量の水を飲むこと、そして睡眠をとることを提唱しています。
彼女は、登録栄養士でもあるTamarSamuelsとCulinaHealthの共同創設者です。
Culina Healthのすべての開業医は、文化的能力と「文化的謙虚さ」について訓練を受けています。サミュエルズにとって、これは人々が食べ物と栄養に関する目標を達成するように指示しながら、人々が好きな食べ物を楽しむのを助けることを意味します。
栄養、表される
すべての人々は、自分自身と彼らの文化的な食べ物が表現されているのを見る必要があり、それに値する。これらの専門家は、それを有色人種の人々に実現するために大きな一歩を踏み出しています。
健康への動きは、植物ベースのアプローチのように具体的である場合もあれば、「すべての食品が適合する」方式の場合もあります。
これらの栄養士と栄養士は、あなたが食べるものがあなたの体に燃料を供給することを知っています、そして彼らはあなたがあなたにとって理想的な燃料を見つけるのを助けることができます。
ニケシャエリーゼウィリアムズ エミー賞を2度受賞したニュースプロデューサー兼作家です。ニケシャのデビュー小説、「4人の女性」は、アダルトコンテンポラリー/文芸小説のカテゴリーで2018フロリダ作家協会会長賞を受賞しました。 「4人の女性」は、全米黒人ジャーナリスト協会から優れた文学作品としても認められました。彼女の最新の小説、「バーボンストリートを越えて、」は2020年8月29日にリリースされます。
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