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オーツ麦 （アベナサティバ）おいしい朝食用シリアルを作り、ベーキングによく使用されます。興味深いことに、オーツ麦には複数の種類があります。
スコットランドまたはアイルランドのオーツ麦としても知られているスチールカットオーツ麦はあまり一般的ではないので、他の種類のオーツ麦と何が違うのか不思議に思うかもしれません。
この記事では、スチールカットオーツについて知っておくべきことをすべて説明しています。
スチールカットオーツとは何ですか？
スチールカットオーツは、最も加工されていないオーツの品種の1つです。
それらは、皮をむいたオーツ麦の粒、またはひき割り穀物を鋼の刃で細かく刻んで作られています。このプロセスにより、ふすま、胚乳、胚芽など、穀物の各部分がほとんど無傷に保たれます。
一方、圧延オートミールとインスタントオートミールは、製造時に蒸して平らにするため、穀物のふすまの一部またはすべてが失われます。
スチールカットオーツは全粒穀物をより多く保持し、表面積が小さいため、水を吸収しにくいです。したがって、他の種類のオーツ麦よりも調理にはるかに時間がかかります。
平均して、スチールカットオーツ麦のバッチは準備に約30分かかりますが、圧延またはインスタントオーツ麦はわずか数分かかります。
スティールカットオーツも独特の味と食感があります。最も一般的なオーツ麦よりも粗く、歯ごたえがあり、風味が栄養価が高いです。
概要スチールカットオーツは最小限の加工で、通常のオーツよりも調理時間が長く、食感や風味が異なります。それらは全粒穀物と見なされます。
彼らは非常に栄養価が高いです
スチールカットオーツは、さまざまな重要な栄養素を誇り、ほとんどすべての食事に健康的に追加されます。
ドライスチールカットオーツ麦のわずか1/4カップ（40グラム）が提供します：
- カロリー：150
- タンパク質：5グラム
- 脂肪：2.5グラム
- 炭水化物：27グラム
- ファイバー：1日の摂取量（DV）の15％
- 鉄：DVの10％
オーツ麦はまた、ビタミンE、葉酸、亜鉛、セレンなど、他のいくつかの必須ビタミンやミネラルを少量供給します。
それでも、スチールカットオーツはおそらく繊維含有量で最もよく知られています。
オーツ麦は、心臓の健康と適切な消化に重要な役割を果たす可溶性繊維の一種であるベータグルカンの豊富な供給を誇っています。
実際、スチールカットオーツは、加工中に全粒穀物の多くが無傷のままであるため、他のタイプのオーツよりもわずかに繊維が多い場合があります。
スティールカットオーツも植物性タンパク質のまともな供給源であり、ビーガンやベジタリアンの食事をとっている場合に特に有益です。
概要スチールカットオーツにはさまざまな重要な栄養素が含まれており、ユニークな種類の繊維であるベータグルカンが特に多く含まれています。
潜在的な健康上の利点
研究によると、スティールカットオーツを定期的に食べることは、さまざまな健康上の利点に寄与する可能性があり、その多くはこの穀物のユニークな栄養素に起因しています。
血糖コントロールの改善をサポートする可能性があります
オーツ麦はレジスタントスターチと水溶性食物繊維の最も豊富な供給源の1つであり、どちらも血糖値の調節に貴重な役割を果たしています。
難消化性デンプンは、消化と吸収が非常に遅い炭水化物であり、消化中に血糖値を安定に保つのに役立ちます。
調理または加熱すると難消化性デンプンの含有量が減少することに注意してください。したがって、調理済みのオーツ麦を一晩冷却すると、難消化性デンプンの含有量が増える可能性があります。または、未調理のオーツ麦のレシピも良い選択肢です。
さらに、あなたの体は可溶性繊維を完全に消化することができません。それはあなたの血流への炭水化物の吸収をさらに遅くし、満腹感を高めます。
2型糖尿病患者のオーツ麦摂取量と、空腹時および食後の血糖値の大幅な低下、ならびにインスリンレベルの上昇を関連付けた16件の研究のレビュー。
適切な消化を促進します
スチールカットオーツ麦の難消化性デンプンと繊維はプレバイオティクスとして機能し、消化管に生息する有益なバクテリアの多様性と成長を促進することにより、健康的な消化機能をサポートします。
この細菌のコミュニティは、腸内細菌叢と呼ばれます。
健康な腸内細菌叢を維持することは、便秘の減少、炎症の軽減、潰瘍性大腸炎などの炎症性腸疾患（IBD）に関連する症状の管理など、多くの利点につながります。
心臓の健康を守る可能性があります
研究によると、スチールカットオーツの繊維はコレステロール値を下げ、心臓病のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。
64の人間の研究のレビューは、定期的なオーツ麦の摂取が、総コレステロールとLDL（悪玉）コレステロールをそれぞれ最大19％と23％大幅に減少させることに貢献したことを発見しました。
さらに、スチールカットオーツなどの最小限に加工されたオーツ麦の品種は、繊維の多くが無傷のままであるため、加工されたオーツ麦よりも心臓保護効果が高い可能性があります。無傷の繊維は、分解された繊維よりも効率的にコレステロールを下げる可能性があります。
減量をサポートする可能性があります
バランスの取れた食事にスチールカットオーツ麦を含めると、減量を促進する可能性があります。
オーツ麦の繊維は、満腹感に寄与する可能性があり、その結果、カロリー摂取量が減少する可能性があります。
人間と動物の両方での研究はさらに、オーツ麦繊維が脂肪蓄積、特におなかの脂肪を減らすのを助けるかもしれないことを示唆しています。
減量は複雑であることに注意してください。食事にオーツ麦を加えても、特定の結果が保証されるわけではありません。
概要スチールカットオーツ麦は、血糖コントロール、適切な消化、心臓の健康、および体重減少をサポートする可能性があります。
スティールカットオーツの調理方法
スティールカットオーツを作る方法はたくさんありますが、最も人気のある選択肢は、温かい朝食用シリアルまたはお粥として食べることです。
ほとんどの人はコンロでスチールカットオーツ麦を調理しますが、必要に応じてスロークッカーまたは電気圧力鍋を使用できます。
スチールカットオーツ麦1カップ（160グラム）ごとに、水やミルクなどの調理液が約3カップ（710 mL）必要になります。味を増すために塩を少し加えることもできます。
コンロで調理する場合は、オーツ麦と液体を鍋に入れるだけです。とろ火で煮て、オーツ麦を時々かき混ぜながら、約30分間、または柔らかくなり、完全に火が通るまで調理します。
スチールカットオーツをオンラインで購入。
アドインとレシピのアイデア
余分なタンパク質については、卵白、ギリシャヨーグルト、またはタンパク質粉末を混ぜます。ベリー、スライスしたリンゴ、チアシード、ナッツ、ナッツバター、シナモン、ブラウンシュガーなどのトッピングを追加することもできます。
同様に、焼きオートミールまたはオーバーナイトオートミールにスチールカットオーツを使用できます。
さらに、それらはおいしいリゾットスタイルの料理の素晴らしい拠点になります。オート麦を、ケール、冬カボチャ、マッシュルームなどのボリュームのある野菜とスープで調理するだけです。パルメザンチーズまたはグリュイエールチーズを入れてかき混ぜ、ポーチドエッグをのせてからお召し上がりください。
概要スチールカットオートミールは、通常のオートミールやクイックオートミールよりも準備に時間がかかりますが、おいしいナッツのようなオートミールになります。おいしい料理にも適しています。
結論
スチールカットオーツ麦は最小限に加工されたオーツ麦製品で、調理に時間がかかりますが、他のオーツ麦品種よりもわずかに多くの栄養素を保持します。
スチールカットオーツは、レジスタントスターチと繊維が特に豊富で、どちらも減量、心臓の健康、血糖コントロール、消化をサポートする可能性があります。また、鉄分や植物性タンパク質の優れた供給源でもあります。
あなたがそれらをあなたの食事療法に加えたいならば、スチールカットオーツはあなたがあなたの好きなトッピングでカスタマイズすることができるボリュームのあるお粥を作ります。
