医療提供者は、さまざまな状態、特に腎臓結石を治療するために、低シュウ酸塩食を推奨する場合があります。
しかし、最近の研究では、腎臓結石やその他の状態を予防するために低シュウ酸塩食が必要かどうかが疑問視されています。
この記事では、低シュウ酸塩の食事療法について詳しく見ていきます。これには、その働き、それに従う方法、腎臓結石からの保護に役立つかどうかなどが含まれます。
基本
シュウ酸とも呼ばれるシュウ酸塩は、あなたの体が生成する化合物です。また、果物、野菜、ナッツ、穀物など、多くの食料源にも自然に含まれています。
少量のシュウ酸塩とカルシウムは通常尿路に存在し、通常は問題を引き起こしません。
ただし、場合によっては、カルシウムとシュウ酸塩が結合してシュウ酸カルシウム腎臓結石を形成することがあります。これは、腎臓に形成される硬いミネラル沈着物です。
これは、少量の尿を生成し、大量のシュウ酸塩を排泄している人々に特に一般的です。
シュウ酸カルシウムの腎臓結石を発症しやすい人にとっては、体が尿から排泄するシュウ酸塩の量を減らすことが有益な場合があります。
低シュウ酸塩の食事療法に従うことはこれをする最も一般的な方法の1つです。
ただし、シュウ酸塩の排泄を減らす別の方法は、カルシウムの摂取量を増やすことです。カルシウムは、腎臓に到達する前にシュウ酸塩と結合して、腎臓結石の予防に役立ちます。
概要シュウ酸塩を大量に摂取すると、体が尿中に排泄するシュウ酸塩の量が増える可能性があり、腎臓結石の形成に寄与する可能性があります。
低シュウ酸塩の食事療法に従う方法
低シュウ酸塩の食事は、シュウ酸塩を多く含む食品を少なく食べることを含みます。シュウ酸塩を多く含む食品には、特定の種類の果物、野菜、ナッツ、穀物、豆類が含まれます。
推奨事項はさまざまですが、ほとんどの医療提供者は、シュウ酸塩の摂取量を1日あたり40〜50mg未満に制限することを推奨しています。
この制限を下回るには、食事は主にタンパク質、乳製品、白米、低シュウ酸塩の果物や野菜などの食品で構成する必要があります。
特定の野菜や豆類を浸して調理すると、シュウ酸塩の含有量を減らすことができます。
一部の医療提供者は、水をもっと飲む、カルシウムが豊富な食品をもっと食べる、塩分摂取量を減らすなど、他の食事の変更を勧めることもあります。
概要低シュウ酸塩食は、特定の種類の果物、野菜、ナッツ、穀物、豆類に含まれるシュウ酸塩の摂取量を減らすことを含みます。
何を食べて避けるべきか
食品は通常、シュウ酸塩の含有量に基づいて4つのカテゴリに分類されます。
- 非常に高い：1食分あたり100mg以上のシュウ酸塩
- 高：1食あたり26〜99 mg
- 中程度：1食あたり10〜25 mg
- 低：1食あたり5〜9 mg
低シュウ酸塩の食事療法では、主に低から中程度の量のシュウ酸塩を含む食品を摂取し、シュウ酸塩を多く含む飲食物を制限する必要があります。
食べる食べ物
多くの食品は自然にシュウ酸塩が少なく、健康的で低シュウ酸塩の食事の一部として楽しむことができます。
シュウ酸塩の少ない食事で食べることができるいくつかの食品は次のとおりです。
- 果物：バナナ、ブラックベリー、ブルーベリー、サクランボ、イチゴ、リンゴ、アプリコット、レモン、桃
- 野菜：カラシナ、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、きのこ、玉ねぎ、エンドウ豆、ズッキーニ
- 穀物とでんぷん：白米、コーンフラワー、オートブラン
- タンパク質：卵、肉、魚、鶏肉
- 乳製品：ヨーグルト、チーズ、ミルク、バター
- 飲料：コーヒー、水、フルーツジュース
- ハーブとスパイス：シナモン、黒コショウ、ターメリック、コリアンダー、クミン、ディル
避けるべき食品
シュウ酸塩の少ない食事は、特定の種類の果物、野菜、ナッツ、種子、でんぷんなど、シュウ酸塩を多く含む食品を制限します。
低シュウ酸塩の食事療法で許可されていない食品のいくつかは次のとおりです。
- 果物：ルバーブ、キウイ、デート、ラズベリー、オレンジ、みかん
- 野菜：ほうれん草、フダンソウ、ジャガイモ、ビート、カブ、ヤムイモ、オクラ、ニンジン
- マメ科植物：白インゲン豆、ソラマメ、インゲン豆、リフライドビーンズ
- ナッツ：アーモンド、クルミ、ピスタチオ、マカダミアナッツ、カシューナッツ
- 種子：ヒマワリの種、カボチャの種
- チョコレートとココア
- 穀物とでんぷん：玄米、クスクス、キビ、ブルグル、コーンミール、コーングリッツ
- 飲料：チョコレートミルク、ホットチョコレート、お茶、トマトジュース
- 大豆製品：豆腐、大豆、大豆バーガー
浸して調理すると、多くの野菜や豆類のシュウ酸塩含有量を大幅に減らすことができることに注意してください。
概要シュウ酸塩の少ない食事は、シュウ酸塩を多く含む多くの種類の果物、野菜、ナッツ、種子、でんぷん、豆類の摂取を制限します。
腎臓結石の予防に役立ちますか？
いくつかの研究では、シュウ酸塩の摂取量の増加は、尿を介したシュウ酸塩の排泄量の増加に関連している可能性があり、腎臓結石の発症に寄与する可能性があることが示されています。
ただし、カルシウムの摂取量を増やすことは、腎臓結石から保護するのに役立つ効果的な方法かもしれません。このアプローチは、シュウ酸塩を多く含む食品を排除するための代替手段を提供します。
実際、より多くのカルシウムを消費すると、体内でのシュウ酸塩の吸収を減らすのに役立ち、腎臓結石の形成を防ぐことができます。
ある10人の研究では、参加者がカルシウムの1日の推奨摂取量を満たしているときに、シュウ酸塩を大量に摂取してもシュウ酸カルシウム腎結石を発症するリスクが増加しないことがわかりました。
しかし、この研究は小規模であり、科学者はこのトピックについてさらに研究を行う必要があります。
推奨事項では、乳製品、葉物野菜、イワシ、種子などの食品に含まれる1日あたり1,000〜1,200mgのカルシウムを目標にすることを提案しています。
シュウ酸カルシウム腎結石のリスクを減らす他のいくつかの方法は次のとおりです。
- 塩分摂取量を制限します。研究によると、大量の塩分を摂取すると、腎臓結石を発症するリスクが高くなる可能性があります。
- ビタミンCサプリメントは避けてください。あなたの体はビタミンCをシュウ酸塩に変換するので、あなたの医療提供者がそれを推奨しない限り、高用量のビタミンCサプリメントの使用を避けてください。
- 水分補給を続けましょう。水分摂取量を増やすと、尿量が増え、腎臓結石のリスクを減らすことができます。
概要尿中のシュウ酸塩の排泄を減らすことになると、食事で十分なカルシウムを摂取することは、食事でシュウ酸塩を減らすのと同じくらい効果的かもしれません。
他の利点
一部の人々は、シュウ酸塩が自閉症を含む他の健康問題に関連している可能性があると主張しています。
実際、ある小規模な研究では、自閉症の子供は、対照群と比較して、血中および尿中のシュウ酸塩のレベルが有意に高いことがわかりました。
ただし、自閉症が食事療法のシュウ酸塩によって引き起こされることを示唆したり、自閉症を治療するための低シュウ酸塩食事療法の潜在的な利点を示したりする研究はありません。
人々はまた、外陰部の慢性的な痛みを特徴とする状態である外陰部痛を治療するために低シュウ酸塩食を使用しています。
研究によると、食事によるシュウ酸塩の摂取は、外陰部痛を発症するリスクが高いこととは関連がありません。ただし、低シュウ酸塩の食事療法に従うことは、痛みの管理に役立つ可能性があります。
概要食事中のシュウ酸塩が自閉症または外陰部痛に寄与すると主張する人もいますが、シュウ酸塩の摂取がどちらかの状態を直接引き起こすことを示す証拠はありません。
欠点
低シュウ酸塩の食事は、特定の種類の果物、野菜、ナッツ、種子、でんぷんなど、多くの健康的で栄養価の高い食品を制限します。
たとえば、ほうれん草はシュウ酸塩を多く含みますが、食物繊維、ビタミンA、カルシウム、マグネシウムの優れた供給源でもあります。
同様に、ビートはシュウ酸塩を多く含みますが、葉酸、カリウム、マンガンなどの重要な栄養素も含まれています。
特定の食事制限や食べ物の好みがある人は、非常に多くの食べ物を制限するため、低シュウ酸塩の食事に従うのが難しいと感じるかもしれません。
特にビーガンや菜食主義者は、豆、ナッツ、豆腐などの植物由来のタンパク質は通常シュウ酸塩を多く含んでいるため、十分なタンパク質を食べるのに苦労する可能性があります。
タンパク質の欠乏は、免疫力の低下、衰弱、貧血、発育阻害など、さまざまな負の副作用を引き起こす可能性があります。
したがって、低シュウ酸塩の食事療法に従う場合は、食事療法があなたの栄養ニーズを満たすことを確実にするために慎重に計画する必要があります。
概要多くの栄養価の高い食品はシュウ酸塩を多く含んでいます。多くの植物ベースのタンパク質源にはシュウ酸塩が含まれているため、低シュウ酸塩食に従うことはビーガンや菜食主義者にとって難しいかもしれません。
結論
シュウ酸塩は、特定の種類の果物、野菜、豆、ナッツ、穀物など、さまざまな食品に自然に含まれる化合物の一種です。
尿を通して高レベルのシュウ酸塩を排泄することは、シュウ酸カルシウム腎臓結石の形成に寄与する可能性があります。
これを防ぐために、食事からシュウ酸塩を排除しようとする人もいます。これは、腎臓結石のリスクを下げるのに役立つ可能性があります。
しかし、カルシウムが豊富な食品をもっと食べたり、食事に他の変更を加えたりすることは、腎臓結石を防ぐのに役立つ別の方法であり、より実用的なアプローチかもしれません。
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