低ヒスタミンダイエット

ヒスタミンは、生体アミンとして知られている化学物質です。免疫系、消化器系、神経系など、体の主要なシステムのいくつかで役割を果たしています。

体はそれ自身の細胞から必要なすべてのヒスタミンを取得しますが、ヒスタミンは特定の食品にも含まれています。

ヒスタミンが豊富な食品に対してアレルギーのような反応を経験する人々は、ヒスタミン不耐性として知られている状態を持っているかもしれません。この状態は人口のおよそ1パーセントに影響を及ぼします。ヒスタミンに対する感受性を高める遺伝的特徴を持つ個人がいる可能性があります。

特定の病状は、ヒスタミン不耐性のリスクを高める可能性があります。これらには以下が含まれます：

• 胃腸障害または傷害
• クローン病
• 胃食道逆流症（GERD）
• 肝臓の状態
• 慢性または極度のストレス
• けが
• トラウマ
• 腸内細菌叢の不均衡

一部の処方薬または市販薬は、次のようにヒスタミンを分解する酵素に干渉する可能性があります。

• テオフィリン
• 心臓薬
• 抗生物質
• 抗うつ薬
• 抗精神病薬
• 利尿薬
• 筋弛緩薬
• 鎮痛剤（アスピリン、ナプロキセン、インドメタシン、ジクロフェナク）
• 胃腸薬
• アルコール
• マラリアと結核薬

ヒスタミン不耐性の人は、さまざまなシステムや臓器に関連するさまざまな症状を経験する可能性があります。

一部の人々にとって、ヒスタミンが豊富な食品は、頭痛、皮膚の炎症、または下痢を引き起こす可能性があります。特定の薬や状態は、ヒスタミン感受性の可能性を高める可能性があります。

医師がヒスタミン不耐性を診断するために使用できる信頼できる検査や手順はありません。ただし、一部の医療専門家は、除去食を提案します。

これには、少なくとも4週間は食事から特定の食品を取り除き、一度に1つずつゆっくりと元に戻すことが含まれます。除去食は、ヒスタミンが問題であるかどうかを判断するのに役立ちます。

低ヒスタミン食で避けるべき食品

食品中のヒスタミンレベルを定量化することは困難です。

チェダーチーズのような同じ食品でも、ヒスタミンのレベルは、熟成期間、保存期間、添加物の有無によって大幅に異なる可能性があります。

一般的に、発酵された食品は最高レベルのヒスタミンを持っています。生鮮未加工食品は最低レベルです。

一部の食品は、それ自体はヒスタミンが豊富ではありませんが、細胞がヒスタミンを放出するきっかけとなる可能性があるという理論もあります。これらはヒスタミン遊離剤として知られています。ただし、この理論は科学的に証明されていません。

次の食品には、高レベルのヒスタミンが含まれています。

• チーズ（特に熟成）、ヨーグルト、サワークリーム、バターミルク、ケフィアなどの発酵乳製品
• ザワークラウトやキムチなどの発酵野菜
• 漬物または漬物
• 昆布茶
• ソーセージ、サラミ、発酵ハムなどの硬化または発酵肉
• ワイン、ビール、アルコール、シャンパン
• テンペ、味噌、醤油、納豆などの大豆発酵製品
• サワードウパンなどの発酵穀物
• トマト
• 茄子
• ほうれん草
• イワシやマグロなどの冷凍、塩漬け、または缶詰の魚
• 酢
• トマトケチャップ

低ヒスタミン食の長所と短所

低ヒスタミン食は非常に制限的であり、栄養失調につながる可能性があります。

ヒスタミン不耐性はよく理解されておらず、診断が困難です。真の診断がない場合、低ヒスタミン食が長期的に生活の質を改善するという証拠はありません。

低ヒスタミン食の主な利点は、診断ツールとして機能できることです。

ヒスタミンが豊富な食品を数週間（医師の監督下で）食事から排除し、ゆっくりと元に戻すことで、ヒスタミンを含む食品に対する個人の耐性について詳しく知ることができます。

ヒスタミン耐性は人によって大きく異なります。ヒスタミンを食事に戻すと、不快な症状を引き起こす食品があれば、それを注意深く評価できます。

低ヒスタミンダイエットのヒント

ヒスタミンが豊富な食品を排除し、より低いヒスタミン食を実践するには：

• すべての自分の食事を調理します
• できるだけ元の形に近い食べ物を食べる
• 食べたものすべてを詳細な毎日の食事日記に記録します（各食事を食べた時刻を必ず含めてください）
• 比較のために不快な症状の日時を記録する
• ジャンクフードや高度に加工されたものは避けてください（多くの材料があり、食品がすぐに食べられる場合）
• この食事療法は非常に制限されているので、自分自身にあまり厳しくしないでください
• この食事を4週間以上食べる予定はありません
• 冷蔵庫に保管されている生鮮食品のみを食べる
• この食事療法中に必要なすべての栄養素を摂取することについて、栄養士または栄養士に相談してください
• ビタミンとミネラルのサプリメントについて医師に相談してください（DAO酵素サプリメント、およびビタミンB-6、ビタミンC、銅、亜鉛を検討してください）

持ち帰りと展望

低ヒスタミン食を始める前に医師に相談してください。

栄養不足はどの年齢でも有害ですが、この食事は子供にとって特に危険です。お子さんに食物アレルギーや過敏症があると思われる場合は、代替治療について小児科医に相談してください。

めまい、頭痛、その他の合併症が発生した場合は、すぐにこの食事療法を中止し、医師に相談してください。

食事中のヒスタミンを2〜4週間排除または削減した後、ヒスタミンが豊富な食品を1つずつゆっくりと食事計画に戻し始めることができます。これらの食品を再導入する最善の方法については、医師または栄養士に相談してください。

低ヒスタミン食の有効性を裏付ける科学的証拠はほとんどなく、栄養失調につながる可能性があります。一般的に、低ヒスタミン食は一般の人々にとって長期的な治療計画ではありません。これは診断プロセスに役立ち、他の食物不耐性を除外するのに役立ちます。

最終的には、さまざまなヒスタミン含有食品に対する個々の耐性を判断する必要があります。いくつかの薬は、これらの食品に反応する可能性を高めることができます。