ステビアは、精製された砂糖に関連する健康への悪影響なしに食品を甘くすることができる安全で健康的な砂糖代替品としてしばしば宣伝されています。
また、カロリー摂取量の減少、血糖値、虫歯のリスクなど、いくつかの印象的な健康上の利点にも関連しています。
ただし、ステビアの安全性を取り巻くいくつかの懸念が存在します。特に、ステビアの影響に敏感な特定の人々にとってはそうです。
この記事では、ステビアの安全性を調べて、ステビアを使用する必要があるかどうかを判断します。
ステビアとは何ですか？
ステビアはステビアの葉に由来する天然甘味料です（ステビアレバウディアナ).
カロリーはゼロですが、砂糖の200倍の甘さがあるため、体重を減らして砂糖の摂取量を減らしたいと考えている多くの人に人気があります。
この甘味料は、血糖値やコレステロール値の低下など、いくつかの健康上の利点にも関連しています。
それにもかかわらず、市販のステビア製品は品質が異なります。
実際、市場に出回っている多くの品種は高度に精製されており、エリスリトール、デキストロース、マルトデキストリンなどの他の甘味料と組み合わされており、潜在的な健康への影響を変える可能性があります。
一方、処理の少ないフォームは安全性の研究に欠けている可能性があります。
ステビアの形態
ステビアにはいくつかの種類があり、それぞれの加工方法と成分が異なります。
たとえば、Stevia in the RawやTruviaなど、いくつかの人気のある製品は、実際にはステビアブレンドであり、最も高度に処理されたステビアの形態の1つです。
それらは、マルトデキストリンやエリスリトールなどの他の甘味料と一緒に、精製ステビア抽出物の一種であるレバウディオサイドA（Reb A）を使用して作られています。
処理中、葉は水に浸され、アルコールの入ったフィルターを通過してレバウディオサイドAが分離されます。その後、抽出物は乾燥され、結晶化され、他の甘味料や充填剤と組み合わされます。
レバウディオサイドAのみから作られた純粋な抽出物は、液体と粉末の両方として入手することもできます。
ステビアブレンドと比較して、純粋な抽出物は同じ処理方法の多くを経ますが、他の甘味料や糖アルコールとは組み合わされません。
一方、緑の葉のステビアは最も処理されていない形態です。ステビアの葉全体を乾燥させて粉砕したものです。
緑の葉製品は通常、最も純粋な形態と見なされていますが、純粋な抽出物やReb Aほど徹底的に研究されていません。そのため、その安全性に関する研究は不足しています。
概要ステビアはゼロカロリーの甘味料です。市販の品種は、多くの場合、高度に加工され、他の甘味料と混合されます。
ステビアの安全性と投与
レバウディオサイドAのようなステビアの精製抽出物であるステビオール配糖体は、食品医薬品局（FDA）によって安全であると認められています。つまり、食品に使用でき、米国で販売できます。
一方、全葉品種と生ステビア抽出物は、研究が不足しているため、現在、食品への使用がFDAによって承認されていません。
FDA、食品科学委員会（SCF）、欧州食品安全機関（EFSA）などの規制当局は、ステビオール配糖体の一日摂取許容量を体重1ポンドあたり最大1.8 mg（1kgあたり4mg）と定義しています。
特定の集団におけるステビアの安全性
多くのステビア製品は一般に安全であると認識されていますが、一部の研究では、このゼロカロリー甘味料が特定の人々に異なる影響を与える可能性があることが示されています。
健康状態や年齢により、さまざまなグループが特に摂取量に注意したいと思うかもしれません。
糖尿病
糖尿病の場合はステビアが役立つかもしれませんが、どのタイプを選択するかについては注意が必要です。
いくつかの研究は、ステビアが2型糖尿病の人々の血糖値を管理するのに役立つ安全で効果的な方法であるかもしれないことを示しています。
実際、この状態の12人を対象とした1つの小規模な研究では、この甘味料を食事と一緒に摂取すると、同量のコーンスターチを与えられた対照群と比較して血糖値が大幅に低下することが示されました。
同様に、糖尿病のラットを対象とした8週間の研究では、ステビア抽出物が、対照食を与えられたラットと比較して、血糖値とヘモグロビンA1C（長期血糖コントロールのマーカー）のレベルを5％以上低下させたことが示されました。
特定のステビアブレンドには、血糖値を上昇させる可能性のある他の種類の甘味料（デキストロースやマルトデキストリンなど）が含まれている場合があることに注意してください。
これらの製品を適度に使用するか、純粋なステビア抽出物を選択すると、糖尿病を患っている場合に正常な血糖値を維持するのに役立ちます。
妊娠
妊娠中のステビアの安全性に関するエビデンスは限られています。
しかし、動物実験では、この甘味料（Reb Aのようなステビオール配糖体の形）は、適度に使用した場合、生殖能力や妊娠の結果に悪影響を及ぼさないことが示唆されています。
さらに、さまざまな規制当局は、妊娠中を含め、ステビオール配糖体は成人にとって安全であると考えています。
それでも、全葉ステビアと生抽出物の研究は限られています。
したがって、妊娠中は、全葉または生の製品ではなく、ステビオール配糖体を含むFDA承認の製品に固執するのが最善です。
子供達
ステビアは、砂糖の追加消費量を減らすのに役立ちます。これは、子供にとって特に有益です。
アメリカ心臓協会（AHA）によると、追加の砂糖の摂取量が多いと、トリグリセリドとコレステロールのレベルが変化し、体重増加に寄与するため、子供の心臓病のリスクが高まる可能性があります。
追加した砂糖をステビアと交換することで、これらのリスクを最小限に抑えることができる可能性があります。
RebAのようなステビオール配糖体はFDAによって承認されています。ただし、子供の摂取量を監視することは特に重要です。
これは、子供がステビアの1日の許容限度である、大人と子供の両方で体重1ポンドあたり1.8 mg（1kgあたり4mg）に達するのがはるかに簡単だからです。
ステビアや砂糖などの他の甘味料を含む食品の子供の消費を制限することは、有害な副作用を防ぎ、全体的な健康をサポートするのに役立ちます。
概要Reb Aのようなステビオール配糖体はFDAによって承認されていますが、全葉および生の抽出物は承認されていません。ステビアは、子供、妊婦、糖尿病患者など、特定のグループに異なる影響を与える可能性があります。
ステビアの副作用
一般的に安全と認められていますが、ステビアは一部の人々に悪影響を与える可能性があります。
たとえば、あるレビューでは、ステビアのようなゼロカロリー甘味料は、病気の予防、消化、免疫において中心的な役割を果たす有益な腸内細菌の濃度を妨げる可能性があると指摘しています。
893人を対象とした別の研究では、腸内細菌の変動が体重、トリグリセリド、およびHDL（善玉）コレステロールのレベルに悪影響を与える可能性があることがわかりました。これは心臓病の既知の危険因子です。
いくつかの研究は、ステビアや他のゼロカロリー甘味料があなたに一日を通してより多くのカロリーを消費させる可能性があることを示唆しています。
たとえば、30人の男性を対象としたある研究では、ステビアで甘くした飲み物を飲むと、砂糖で甘くした飲み物を飲むよりも、参加者が1日の後半に多く食べるようになることがわかりました。
さらに、7つの研究のレビューにより、ステビアなどのゼロカロリー甘味料を日常的に摂取すると、時間の経過とともに体重と胴囲が増加する可能性があることがわかりました。
さらに、ステビアを含む特定の製品には、ソルビトールやキシリトールなどの糖アルコールが含まれている場合があります。これらは、敏感な人の消化器系の問題に関連することがある甘味料です。
ステビアはまた、血圧と血糖値を低下させる可能性があり、これらの状態を治療するために使用される薬を妨げる可能性があります。
最良の結果を得るには、摂取量を控えめにし、負の副作用が発生した場合は消費量を減らすことを検討してください。
概要ステビアはあなたの健康な腸内細菌のレベルを混乱させるかもしれません。直感に反して、いくつかの証拠は、それが食物摂取を増加させ、時間の経過とともにより高い体重に寄与する可能性があることを示唆しています。
結論
ステビアは、血糖値の低下など、多くの利点に関連する天然甘味料です。
精製された抽出物は安全であると考えられていますが、全葉および生の製品に関する研究は不足しています。
適度に使用すると、ステビアは副作用がほとんどなく、精製糖の優れた代替品になります。
この甘味料については、さらに研究が必要であることに留意してください。
