サクサクしてジューシーなリンゴは、楽しいおやつになります。
それでも、他の果物や野菜のように、リンゴは悪くなり始める前に長い間新鮮なままです。
実際、賞味期限をはるかに過ぎたリンゴは、最終的には食べるのが安全でなくなる可能性があるため、新鮮でなくなった時期を知る方法を知ることが重要になります。
この記事では、リンゴが通常どのくらいの期間続くか、どの要因がリンゴの貯蔵寿命に影響を与えるか、そしてリンゴをできるだけ長く新鮮に保つために何ができるかを調べます。
リンゴはどれくらい持ちますか？
リンゴの寿命は、収穫時期、それ以降の保管方法、洗浄、切断、調理のいずれであるかによって大きく異なります。
多くの果物販売業者は、食料品店に到着する前に数か月間新鮮に保つ管理された条件でリンゴを保管しています。たとえば、リンゴのゴミ箱は、1-メチルシクロプロペン（1-MCP）と呼ばれるガスで処理されることがよくあります。
1-MCPを使用すると、農産物の成熟プロセスを促進する無色のガスであるエチレンの影響をブロックすることで、貯蔵中のリンゴが成熟するのを防ぎます。ただし、リンゴがこれらの状態から取り除かれると、熟成が再開されます。
消費者にとって最も重要なのは、リンゴを家に保管する方法です。これには、リンゴを保管する温度や、リンゴを洗ったか切ったかなどが含まれます。
リンゴの準備と保管方法に応じた、リンゴのおおよその貯蔵寿命は次のとおりです。
- カウンターで：5〜7日
- パントリー内：3週間
- 冷蔵庫で：4〜6週間
- カット後：冷蔵庫で3〜5日、冷凍庫で8ヶ月
- アップルソースにしたもの：冷蔵庫で7〜10日、冷凍庫で2ヶ月
- アップルパイの場合のように調理：冷蔵庫で3〜5日
概要リンゴの貯蔵寿命は、リンゴの準備と保管の方法に応じて、数週間から数か月までさまざまです。
リンゴの皮をむく方法
リンゴが悪くなったのかどうかを見分ける方法
新鮮なリンゴはしっかりしていて、肌が明るく、心地よくフルーティーな香りがします。あざ、ソフトスポット、変色の領域はありません。あなたがそれらを噛むとき、それらはサクサクしてジューシーです。
リンゴが悪くなり始めたいくつかの兆候は次のとおりです。
- ソフトスポットまたはあざ
- しわのある肌
- 穴と茶色の傷
- 皮膚からにじみ出る液体
- どろどろした食感
- 粉っぽいまたは味気ない、ざらざらした味
皮膚の下の水分含有量が汚染を示している可能性があるため、柔らかいリンゴやその他の物理的な呼気の兆候を示すリンゴは廃棄することをお勧めします。
概要通常、リンゴの外観を調べることで、リンゴが悪くなり始めたかどうかを知ることができます。悪くなったリンゴは捨てるべきです。
期限切れのリンゴを食べるリスク
熟成し始めたリンゴを食べることは必ずしも危険ではありませんが、リンゴは他の新鮮な農産物と同じようにカビが発生しやすくなります。
カビは微生物によって引き起こされ、一部の人々にアレルギーまたは呼吸反応を引き起こす可能性があります。一部の微生物はマイコトキシンを増殖させますが、これは多くの食中毒の原因です。
リンゴは、パツリンと呼ばれるマイコトキシンの影響を受けます。 ペニシリウム・エクスパンサム 種。パツリンを大量に摂取すると、吐き気や出血性潰瘍を引き起こしたり、ガンのリスクを高めたりする可能性があります。
マイコトキシンは腸内細菌を破壊する可能性もあり、免疫系に悪影響を及ぼし、他の病気を発症するリスクを高める可能性があります。
概要有毒なカビのリスクがあるため、呼気の兆候を示すリンゴは廃棄するのが最善です。リンゴは特にパツリンのようなマイコトキシンを増殖させるリスクがあり、消費するのは危険です。
リンゴの貯蔵寿命を延ばす方法
リンゴの貯蔵寿命を延ばすのは、家庭で良い農産物の貯蔵習慣を実践するのと同じくらい簡単です。
リンゴをできるだけ新鮮に保つためにできることがいくつかあります。
- 準備して食べる準備ができるまで、リンゴを洗わないでください。
- 酸素にさらされると酸化と劣化の速度が上がる可能性があるため、リンゴを食べる準備ができるまでそのままにしておいてください。
- 気温が低いほど鮮度が長く保たれるため、リンゴ全体をパントリーやカウンターではなく冷蔵庫のクリスパードロワーに保管します。
- 自然酸化プロセスの一部として発生する褐変を遅らせるために、水1カップ（240 ml）あたりレモンジュース小さじ1（5 ml）を含む混合物にカットしたリンゴのスライスを沈めます。
- リンゴをプラスチックまたは紙袋で個別に包み、周囲のリンゴの成熟を促進する可能性のあるエチレンガスの拡散を防ぎます。
これらの簡単な準備と保管のヒントのいくつかを自宅で練習することで、新鮮なリンゴをより長く楽しむことができます。
概要リンゴを個別に、洗浄せずに、冷蔵庫や冷凍庫などの低温で丸ごと保管することにより、リンゴの貯蔵寿命を延ばします。リンゴジュースのような酸の助けを借りて、リンゴのスライスを新鮮に保つことができます。
結論
リンゴの貯蔵寿命は、数週間から数ヶ月までさまざまです。
リンゴが鮮度を保つ期間は、温度、形、保管場所に大きく影響されます。
リンゴを新鮮ですぐに食べられる状態に保つための最良の方法は、リンゴを洗わずに、完全な形で、個別に冷蔵庫で包んで保管することです。これにより、最大6〜8週間新鮮に保つことができます。
あざ、ソフトスポット、にじみ出るなどの物理的な呼気の兆候に気付いた場合は、マイコトキシンと呼ばれる潜在的に危険な化合物の摂取を防ぐためにリンゴを廃棄するのが最善です。
