料理に関してはその信じられないほどの多様性を考えると、米は多くの料理の主食です。
いくつか言及すると、白、茶色、バスマティ、野生、またはジャスミンを含む多くの種類の米が存在します。
それでも、どのタイプを好むかに関係なく、ご飯がどれくらいの期間保存されるのか不思議に思うかもしれません。
この記事では、ご飯とご飯が悪くなるかどうか、期限切れのご飯を食べることの危険性について説明します。
乾燥米の貯蔵寿命
乾燥米または未調理米の貯蔵寿命は、米の種類によって異なります。
米にはたくさんの種類がありますが、貯蔵寿命の主な違いは白米と玄米です。
玄米は粉砕も研磨もされていないため、油脂の含有量が多くなります。そのため、白米よりも早く腐敗する可能性があります。
それでも、どちらのタイプの米も、乾燥しても常温保存食品と見なされます。つまり、室温で安全に保管できます。
以下は、各タイプの米の貯蔵寿命です。
- 白米：最長2年
- 玄米：製造日から3〜6ヶ月
冷蔵と冷凍は両方の棚の寿命を大幅に延ばす可能性があることに注意してください。
ドライライスの有効期限が切れているかどうかを見分ける方法
常温保存食品には通常、賞味期限があります—賞味期限または使用期限と呼ばれることがよくあります。それでも、製品のパッケージに劣化の兆候がなければ、その日以降は安全に消費される可能性があります。
乾燥米が悪くなったかどうかを判断するのは比較的簡単です。
カビの成長につながる可能性のある穴、虫、湿気、水などの腐敗の兆候がないかパッケージを確認してください。
特に玄米に関しては、変色、悪臭や変な臭い、油っぽい食感を探すこともあります。
米の品質をできるだけ長くしたい場合は、パントリーや食器棚などの乾燥した場所に保管してください。
開封後は密閉容器に保管することもできます。このようにして、バグや湿気からも保護します。
概要乾燥白米の貯蔵寿命は最大2年、玄米の貯蔵寿命は最大6か月です。期限切れの米の兆候には、パッケージの穴、虫、水、カビなどがあります。玄米は、悪臭を放ったり、油っぽくなったり、変色したりすることがあります。
ご飯の長さ
乾燥米とは異なり、炊飯米の貯蔵寿命はすべての種類の米でほぼ同じです。
ご飯は、一度炊くと、冷蔵庫で3〜4日間、風味、食感、品質が保たれる場合がありますが、1週間続くとの意見もあります。
ご飯は最長8ヶ月間冷凍できます。
ご飯の有効期限が切れているかどうかの見分け方
ご飯が悪くなったのかどうかを知る方法はいくつかあります。
まず、匂いを嗅ぎます。臭いがほとんどない炊きたてのご飯とは異なり、期限切れのご飯は不快な臭いや変な臭いがします。
次に、そのテクスチャを詳しく見てみましょう。ふわふわの代わりに、期限切れのご飯はぬるぬるしたりねばねばしたりすることがあります。
最後に、ご飯にカビがないか確認します。カビは、緑、青、または黒の斑点として現れることがよくあります。
これらの腐敗の兆候に気付いた場合は、必ずご飯を捨ててください。
概要ご飯は冷蔵庫で約4日、冷凍庫で8ヶ月間持続します。期限切れの米は、不快な臭い、ねばねばした食感、またはカビが発生する可能性があります。
期限切れのご飯を食べる危険性
期限切れの米は主に真菌やカビによって汚染されており、食中毒を引き起こす可能性のあるマイコトキシンを生成します。
マイコトキシンの摂取は、嘔吐、吐き気、腹痛からけいれん、昏睡、癌のリスクの増加、免疫力の低下に至るまでの症状に関連しています。
さらに、乾燥米のカビ汚染も栄養価を低下させる可能性があります。
また、ご飯の有効期限が切れているかどうかに関係なく、ご飯の不適切な取り扱いは食中毒のリスクを高める可能性があることに注意してください。 セレウス菌、これはしばしば腹痛、下痢、および嘔吐につながります。
セレウス菌 米によく見られる細菌で、調理しても生き残る可能性があります。
したがって、炊飯後2時間以内に米を冷蔵または冷凍しないと、細菌が毒素を産生して病気になる可能性があります。
概要期限切れの米のカビ汚染はマイコトキシンの摂取につながる可能性があり、それはあなたの健康に有害である可能性があります。また、取り扱いが不十分な期限切れでない米は、食中毒につながる可能性があります セレウス菌.
結論
乾燥米の貯蔵寿命は白米から玄米までさまざまですが、一度炊くとすべての種類の米の貯蔵寿命が同じになります。
乾燥した白米は室温で2年まで持続しますが、玄米は約6ヶ月しか持続しません。それらを冷蔵および冷凍すると、棚の寿命が延びます。
ご飯は冷蔵保存が必要で、約4日間保存できます。それはまたより長く凍ることがあります。
乾燥米と炊飯米の両方で、におい、味、食感の変化、カビの発生や虫の兆候に気付いた場合は、すぐに廃棄してください。
