ココナッツはココナッツパームの果実です（ココナッツ).
水、牛乳、油、おいしい肉に使われています。
ココナッツは熱帯地域で4、500年以上栽培されてきましたが、最近ではその風味、料理の用途、潜在的な健康上の利点から人気が高まっています。
ココナッツの5つの健康と栄養上の利点はここにあります。
ココナッツ製品の種類
ココナッツの中の生の白身の肉はカーネルと呼ばれます。しっかりとした食感と、ほんのり甘みのある美味しさです。
ココナッツが丸ごとある場合は、生肉を殻からこすり取って食べることができます。加工された形では、通常、スライス、削り、またはすりおろしたものがあります。
ココナッツミルクとクリームは、生のすりおろした肉をプレスして作られています。
乾燥したココナッツの肉は通常、すりおろしたり剃ったりして、料理やベーキングに使用されます。さらに加工して小麦粉に粉砕することができます。
ココナッツオイルも肉から抽出されます。
まとめココナッツミートは美味しくてほんのり甘く、生でも乾燥でも楽しめます。ココナッツミルク、クリーム、オイルなど、多くの関連製品がそれから生産されています。
1.非常に栄養価が高い
炭水化物を多く含む他の多くの果物とは異なり、ココナッツは主に脂肪を提供します。
それらはまたタンパク質、いくつかの重要なミネラル、そして少量のビタミンB群を含んでいます。ただし、他のほとんどのビタミンの重要な供給源ではありません。
ココナッツのミネラルはあなたの体の多くの機能に関与しています。ココナッツは、骨の健康と炭水化物、タンパク質、コレステロールの代謝に不可欠なマンガンを特に多く含んでいます。
また、赤血球の形成を助ける銅と鉄、そして細胞を保護する重要な抗酸化物質であるセレンも豊富に含まれています。
生および乾燥ココナッツ肉1カップ（100グラム）の栄養成分は次のとおりです。
ココナッツの脂肪の多くは中鎖トリグリセリド（MCT）の形をしています。
あなたの体はMCTを他の種類の脂肪とは異なる方法で代謝し、小腸から直接吸収し、エネルギーとして急速に使用します。
肥満の人におけるMCTの利点に関するあるレビューでは、これらの脂肪は、動物性食品の長鎖飽和脂肪の代わりに食べると体脂肪の減少を促進する可能性があることがわかりました。
まとめココナッツミートは脂肪分が多いですが、ココナッツミートに含まれるMCTは、余分な体脂肪を減らすのに役立つ場合があります。肉はまた、マンガン、銅、鉄、セレンなどの多くの必須ミネラルとともに炭水化物とタンパク質を提供します。
2.心臓の健康に役立つ可能性があります
研究によると、ポリネシアの島々に住んでいて、ココナッツの肉を頻繁に食べる人は、西洋型の食事をとる人よりも心臓病の発生率が低いことがわかっています。
ただし、ネイティブポリネシア人は魚を多く食べ、加工食品も少ないため、これらの低い割合がココナッツを食べることによるものなのか、それとも食事の他の側面によるものなのかは不明です。
1,837人のフィリピン人女性を対象とした別の研究では、ココナッツオイルを多く食べた人は、HDL（善玉）コレステロールのレベルが高いだけでなく、LDL（悪玉）コレステロールとトリグリセリドのレベルも高いことがわかりました。
全体として、ココナッツオイルはコレステロール値に中立的な影響を与えると結論付けました。
乾燥したココナッツ肉から抽出されたバージンココナッツオイルを摂取すると、おなかの脂肪が減少する可能性があります。過剰な腹部脂肪は心臓病や糖尿病のリスクを高めるため、これは特に有益です。
肥満の20人を対象とした研究では、男性参加者のウエストサイズは、4週間毎日1オンス（30 ml）のバージンココナッツオイルを摂取した後、平均で約1インチ（約3 cm）減少したことがわかりました。女性の参加者は、有意な減少を経験しませんでした。
しかし、1つのより長い研究では、1オンス（30 ml）の精製ココナッツオイルを12週間毎日摂取した女性は、平均してウエストの測定値から0.5インチ（1.4 cm）の減少を経験しました。
まとめココナッツを食べると、コレステロール値が改善され、心臓病の危険因子であるおなかの脂肪が減少する可能性があります。
3.血糖コントロールを促進する可能性があります
ココナッツは炭水化物が少なく、繊維と脂肪が多いので、血糖値を安定させるのに役立つ可能性があります。
あるラットの研究では、ココナッツには、おそらくそのアルギニン含有量が原因で、抗糖尿病効果があることがわかりました。アルギニンは、膵臓細胞の機能に重要なアミノ酸であり、インスリンホルモンを放出して血糖値を調節します。
糖尿病のラットにココナッツ肉から作られたタンパク質を与えた場合、その血糖値、インスリンレベル、およびその他のグルコース代謝マーカーは、ココナッツタンパク質を食べなかったラットよりもはるかに優れていました。
さらに、膵臓のベータ細胞は、血糖値の調節を助けるホルモンであるインスリンを増やし始めました。研究者たちは、ベータ細胞機能の改善は、ココナッツに含まれる大量のアルギニンによるものでもあると考えました。
ココナッツミートの高繊維含有量は、消化を遅らせ、インスリン抵抗性を改善するのにも役立ちます。これは、血糖値の調整にも役立ちます。
まとめココナッツは炭水化物が少なく、アミノ酸、健康的な脂肪、繊維が豊富であるため、血糖コントロールに最適です。
4.強力な抗酸化物質が含まれています
ココナッツミートには、酸化的損傷から細胞を保護するのに役立つ可能性のある抗酸化物質であるフェノール化合物が含まれています。同定された主なフェノール化合物は次のとおりです。
- 没食子酸
- コーヒー酸
- サリチル酸
- p-クマル酸
ココナッツミートのラボテストでは、抗酸化作用とフリーラジカル消去作用があることが示されています。
その中に含まれるポリフェノールは、LDL（悪玉）コレステロールの酸化を防ぎ、心臓病のリスクを高める可能性のある動脈にプラークを形成する可能性を低くします。
いくつかの試験管と動物の研究はまた、ココナッツオイルに含まれる抗酸化物質が酸化ストレスと化学療法によって引き起こされる損傷と死から細胞を保護するのを助けるかもしれないことを示しました。
まとめココナッツには、細胞を損傷から保護することができるポリフェノール抗酸化物質が含まれています。これにより、病気のリスクが軽減される可能性があります。
5.食事に簡単に追加できます
フレーク状または削ったココナッツは、おいしい料理に素晴らしい風味を加えます。その肉の食感と風味は、カレー、魚のシチュー、ご飯料理、さらにはパン粉をまぶしたエビにもよく合います。
一部のブランドには砂糖が追加されていることに注意してください。これは、おいしい料理には必要ない場合があります。必ず成分表示をご確認ください。
細かく刻んだココナッツはベーキングに最適で、クッキー、マフィン、速成パンに自然な甘さと潤いを加えます。
生のココナッツをふりかけると、オートミールに食感とトロピカルな風味が加わります。プリンやヨーグルトに混ぜて、体重を増やしたい人にとってはおいしいカロリーブースターでもあります。
ココナッツ粉は、小麦粉の代わりにベーキングに使用されます。グルテンフリー、ナッツフリーで、炭水化物を数える人に人気のオプションです。
穀物を含まないため、通常の小麦粉のような穀物製品を使用できない古ダイエットをしている人にも適しています。
ただし、ココナッツフラワーは、小麦粉のように上昇せず、他の種類の小麦粉よりも多くの液体を吸収するため、テスト済みのレシピで最もよく使用されます。
さらに、ココナッツオイルは、ベーキング、ソテー、またはローストに使用できる、熱に安定なおいしい脂肪です。
まとめココナッツはキッチンで用途が広く、甘いものとおいしいものの両方でうまく機能します。低炭水化物、古、グルテンフリー、またはナッツフリーの食事をしている人に最適です。
潜在的な欠点
ココナッツは脂肪が非常に多いため、カロリーも高くなります。
必要なカロリーと摂取量によっては、食事の他の場所で余分なカロリーを考慮しないと、体重増加が促進される可能性があります。
ココナッツ、コレステロール、心臓病に関する質の高い研究はまだあまりありません。したがって、適度にココナッツを食べることはおそらく問題ありませんが、心臓病を発症するリスクがある場合は、医療提供者にココナッツについて尋ねる必要があります。
さらに、これはまれですが、一部の人々はココナッツにアレルギーがあります。このアレルギーがある場合は、ココナッツ由来の製品をすべて摂取しないようにする必要があります。
まとめココナッツはカロリーが高いので、体重を監視している場合は、その部分を小さくしてください。コレステロール値が非常に高い場合や心臓病のリスクがある場合は、それを食べることについて医療提供者に確認してください。
結論
ココナッツは、さまざまな健康上の利点がある高脂肪の果物です。
これらには、病気と戦う抗酸化物質の提供、血糖調節の促進、心臓病の特定の危険因子の低減が含まれます。
ただし、ココナッツは脂肪とカロリーが非常に高いため、体重を減らしたい場合や低脂肪食に従う必要がある場合は、ポーションサイズに注意してください。
ココナッツミートは、生、乾燥、小麦粉のいずれで食べても美味しく、甘くておいしい料理に簡単に取り入れることができます。
