食品からCOVID-19を入手できますか？

SARS-CoV-2と呼ばれる新しいコロナウイルスは、主に呼吸器飛沫を介して感染します。ウイルスに感染した人が話したり、咳をしたり、くしゃみをしたりして、これらの飛沫を吸い込んだ場合、COVID-19を発症する可能性があります。

ウイルスを含む呼吸器飛沫もさまざまな表面に着地する可能性があります。あまり一般的ではありませんが、新しいコロナウイルスは、汚染された表面に接触してから、鼻、口、または目に触れることで感染することもあります。

このため、食品や食品包装を通じてウイルスに感染することが懸念されています。

ただし、米国疾病予防管理センター（CDC）によると、このような事態が発生するリスクは実際には非常に低いとのことです。

この記事では、食品または食品包装からコロナウイルスに感染することについて知られていることと、自分の安全を守るために実行できる手順について詳しく見ていきます。

食料品店で購入した食品からCOVID-19を入手できますか？

コロナウイルスが繁殖するには、生きている宿主細胞が必要です。バクテリアや菌類とは異なり、食物の中や上で増殖することはできません。

コロナウイルスが食品に存在する可能性はまだあります。実際、現在プレプリントされているいくつかの研究では、ウイルスは冷蔵または冷凍の肉で数週間生き残ることができることがわかっています。

ただし、CDCは、COVID-19の蔓延が食品に関連していることを裏付ける証拠は現在ないことに注意しています。

さらに、適切な食品安全対策を講じることで、食品から病気にならないようにすることができます。

適切な食品安全性は、ウイルスに感染するリスクを減らすだけでなく、サルモネラ菌、大腸菌、リステリアなどの食品媒介性の病気を引き起こす可能性のある細菌への曝露を防ぎます。

食べる食品からコロナウイルスやその他の有害な細菌に感染するのを防ぐのに役立つ食品安全のヒントをいくつか調べてみましょう。

手を洗ってください

食品を取り扱う前後の両方で、石鹸と温水で手をよく洗ってください。

肉、鶏肉、シーフードなどの生の食品を扱った後は、手を洗うことが特に重要です。

食品を適切な温度に調理する

多くの食品には安全な最低調理温度があります。これは、バクテリアのような潜在的に有害な細菌を殺すために食品を調理する必要がある内部温度です。

安全な最低調理温度は、食品の種類によって異なります。安全な最低調理温度のいくつかの例は次のとおりです。

• 家禽：165°F
• 牛ひき肉、豚肉、子羊肉、子牛肉：160°F
• 新鮮な牛肉、豚肉、子羊肉、子牛肉：145°F
• 魚：145°Fまたは肉が不透明になり、フォークで簡単に剥がれるまで

調理する前に、食品の最低調理温度を確認してください。食品温度計を使用して、食品の内部温度を測定できます。

新鮮な農産物をすすぐ

生鮮食品の表面には細菌が見られるため、食べる前にこれらのアイテムをよくすすぐことが重要です。

これを行うには、冷たい流水の下で農産物の表面をそっとこすります。じゃがいもやりんごなどの固いものの場合は、石鹸を使わないきれいなブラシを使用して、表面をやさしくこすります。

新鮮な農産物をきれいにするために石鹸、漂白剤、または消毒剤を使用することは避けてください。これらを摂取すると、害を及ぼす可能性があります。

COVID-19を引き起こすウイルスは食品包装で生き残ることができますか？

疾病管理予防センター（CDC）によると、食品包装や買い物袋に関連したCOVID-19の症例はありません。

ただし、新しいコロナウイルスがこれらの表面で生き残る可能性があります。

実際、新しいコロナウイルスがいくつかの異なる表面でどれだけ長く生き残ることができるかについての研究が行われています。これらの一部には、次のような一般的な食品包装材料が含まれます。

• プラスチック。ウイルスはプラスチック上で3日から7日の間生き残ることができます。
• 段ボール。ウイルスは段ボールで最大24時間生き残ることができます。
• ガラス。ウイルスはガラス上で最大4日間生き残ることができます。
• 布。ウイルスは布の上で2日まで生き残ることができます。

これらの研究は標準化された実験室条件で行われたことを覚えておくことが重要です。ウイルスが食品包装に存在する場合、それは少量である可能性が高く、温度や湿度などの条件にも敏感です。

全体として、新しいコロナウイルスは人体の外では十分に生き残れません。このため、通常、食料品を拭き取る必要はありません。

食品包装を取り扱う際に可能な限り安全を保つために、以下のヒントに従ってください。

• 食料品店から戻った後、食料品を片付けた後、またはパッケージから食品を取り出した後は、手をよく洗ってください。
• 食品包装の洗浄に漂白剤、アンモニア、またはその他の消毒剤を使用することは避けてください。
• 不要な食品包装や買い物袋は、適切なリサイクルまたはゴミ箱にすぐに捨ててください。
• 汚れた布の買い物袋は通常の洗濯物で洗ってください。

あなたの食べ物を扱った人からコロナウイルスを入手できますか？

食品や食品包装の他に、レストランの食品について心配するかもしれません。これには、直接食事をしているときに食べる食べ物や、テイクアウトや配達サービスを通じて注文した食べ物が含まれます。

パンデミックの間、レストランは、次のような特定の安全対策を講じることにより、食品の調理を通じてCOVID-19の蔓延を制限するための措置を講じました。

• 従業員の健康診断の実施
• 従業員にマスクと手袋を着用させる
• より頻繁な洗浄と消毒が必要

他の人が調理したり扱ったりした食品から新しいコロナウイルスにさらされることは不可能ではありませんが、それでも可能性は低いです。

それにもかかわらず、食品を注文するときは安全であることが依然として重要です。

これを行う方法を見てみましょう。

レストランでの食事

レストランは多くの安全対策を講じていますが、外食にリスクがないという意味ではありません。

実際、CDCの調査によると、COVID-19の検査で陽性となった人は、最近レストランを訪れた可能性が2倍高いことがわかりました。

では、外食することを選択した場合、どうすれば身を守ることができますか？

以下のポインタに従ってください。

• 最初にスコープを設定します。レストランが適切な安全プロトコルに従っているかどうかを確認してください。気分が悪い場合は、とりあえずそこで食べてみてください。いくつかの優れた安全プロトコルは次のとおりです。
  • 限られた食事の容量
  • 少なくとも6フィート離れたテーブル
  • 屋外席の利用可能性
  • 全員フェイスマスクを着用しているスタッフ
  • 座っていないときにマスクを着用しているお客様
  • 使い捨てメニューの使用
  • すぐに利用できる手指消毒剤
• 外に座ってください。新しいコロナウイルスにさらされるリスクを下げるために、可能な場合は屋外席を選択してください。
• 準備してください。マスクと手指消毒剤を忘れずにご持参ください。

テイクアウトまたは配達の注文

テイクアウトと配達を注文するときに安全を保つためにあなたが取ることができるステップもあります。何ができるかを見てみましょう。

• 非接触型決済。一部のレストランには、支払い、集荷、または配達のための非接触オプションがあります。
• ピックアップを検討してください。自分で食べ物を拾うと、注文に接触する人の数を制限するのに役立ちます。
• パッケージを捨てる。注文を受け取ったら、食品をきれいな皿またはトレイに移し、入っていたパッケージを処分します。
• あなた自身の台所用品を使用してください。ご注文時に提供されたものの代わりに、ご自身の皿、調理器具、ナプキンを使用してください。
• 手を洗ってください。食品包装を扱った後と食べる前の両方で手を洗ってください。

水からCOVID-19を入手できますか？

新しいコロナウイルスが水中でどれだけ長く生き残ることができるかはわかりません。別のヒトコロナウイルスに関する2008年の研究では、室温でろ過された水道水中で10日後にウイルスレベルが99.9％減少したことがわかりました。

環境保護庁（EPA）によると、水道水は安全です。いつものように飲んだり、洗ったり、料理したりできます。

あなたに届く前に、水道水は水処理プラントで処理されます。この治療法では、フィルター、消毒剤、紫外線を使用して、新しいコロナウイルスなどの潜在的に有害な細菌を取り除きます。

ただし、このウイルスは、非飲料水、廃水、河川水など、他の種類の水でも検出されています。このため、これらのタイプの水源の周囲には注意を払うことが重要です。

ウイルスを家から遠ざけるのに最適なものは何ですか？

これまでに説明した食品安全対策に加えて、次のヒントはコロナウイルスを家に持ち込まないようにするのに役立ちます。

• 手を洗ってください。特に公共の場に出た後や食料品を片付けた後は、石鹸と水で頻繁に手を洗うことが重要です。石鹸と水が利用できない場合は、少なくとも60パーセントのアルコールを含む手指消毒剤を使用してください。
• 接触の多い表面を消毒します。あなたの家の接触の多い表面を定期的に掃除して消毒するようにしてください。 EPAは、新しいコロナウイルスを殺すことができる消毒剤のリストを提供します。ハイタッチサーフェスの例は次のとおりです。
  • ライトスイッチ
  • ドアノブ
  • アプライアンスのハンドル
  • カウンタートップ、テーブルトップ、デスク
  • トイレ
  • 蛇口のハンドル
  • 電子機器用リモコン
  • タブレット、電話、キーボード
  • ビデオゲームコントローラー
• 清掃するときは手袋を使用してください。家を掃除したり、汚染されている可能性のある洗濯物を扱ったりするときは、使い捨ての手袋を着用してください。手袋を外した後は、必ず手を洗ってください。
• フェイスマスクを着用してください。外出中や外出中は必ずフェイ​​スマスクを着用してください。マスクは、鼻と口の両方を覆い、少なくとも2〜3層の布地を含める必要があります。
• 物理的な距離を練習します。家の外の人から少なくとも6フィート離れてください。混雑している場所や換気の悪い場所は避けてください。

結論

食品や食品包装などの表面から新しいコロナウイルスが発生するリスクは非常に低いです。ウイルスはこれらのアイテムに存在する可能性がありますが、予防措置を講じることで、曝露のリスクを大幅に減らすことができます。

これらの予防措置には、食品またはその包装を扱った後の手を洗うこと、および食品を適切な温度に調理することが含まれます。レストランに注文するときは、非接触型サービスの使用など、予防措置を講じている場所に焦点を合わせてください。

水道水は安全に飲むことができますが、廃水や河川水などの他の水源でウイルスが検出されているため、これらの水源には注意が必要です。