砂糖の有害な影響は、ほとんどの健康専門家が同意する数少ないものの1つです。
多くの健康志向の人々が砂糖を避けようとしているので、他の多くの甘味料（天然および人工の両方）が人気になっています。
それらの1つはアガベシロップと呼ばれることが多いアガベネクターです。さまざまな健康食品に含まれており、血糖値を急上昇させない、糖尿病にやさしい天然甘味料として販売されています。
しかし、この記事では、アガベシロップが普通の砂糖よりも健康に悪い理由を説明しています。
アガベとは何ですか？
リュウゼツランの植物は、米国南部とラテンアメリカに自生しています。
リュウゼツランは西洋では新しい現象ですが、メキシコでは何百年、おそらく何千年もの間使用されてきました。
伝統的に、リュウゼツランは薬効があると信じられていました。その樹液はまた、として知られている甘味料を生成するために沸騰させられました ミエルデアガベ .
リュウゼツランの糖分も発酵させてテキーラを作ります。
実際、テキーラは今日のリュウゼツランの最も一般的な商業用途であり、メキシコで最も有名な輸出品の1つです。
多くの植物のように、リュウゼツランはおそらくいくつかの健康上の利点があります。
ただし、精製と処理は、これらの有益な健康効果の一部またはすべてを破壊する傾向があります。今日人々が消費している洗練されたアガベシロップも例外ではありません。
概要リュウゼツランは、テキーラと甘いシロップを作るために収穫された砂漠の植物です。それは伝統的に癒しの特性を持っていると信じられていました。
蜜はどのように作られていますか？
アガベネクターとして一般的に販売されている甘味料は、アガベシロップとしてより正確にラベル付けされます。
メキシコの人々が歴史的に作った伝統的な甘味料とはほとんど共通点がありません。
とはいえ、その製造プロセスの始まりは同じです。植物は最初にカットされ、砂糖のような樹液を抽出するためにプレスされます。
この樹液は糖分が豊富ですが、フルクタンのような健康的な繊維も含まれており、代謝とインスリンへの有益な効果に関連しています。
しかし、シロップに加工されると、フルクタンは抽出され、樹液を熱および/または酵素にさらすことによってフルクトースに分解されます。
このプロセスは、高フルクトースコーンシロップのような他の不健康な甘味料が作られる方法と似ていますが、アガベシロップの健康促進特性をすべて破壊します。
概要今日販売されているアガベシロップは、アガベ糖を熱と酵素で処理することによって作られています。これにより、潜在的に有益な健康効果がすべて破壊されます。最終製品は、高度に精製された不健康なシロップです。
血糖値への影響を最小限に抑える
グリセミック指数（GI）は、食品中の糖分が血流に入る速さの尺度です。
一般的に言って、GIが高い食品は血糖値の急上昇を引き起こし、健康に悪影響を与える可能性があります。
ブドウ糖とは異なり、果糖は短期的に血糖値やインスリンレベルを上昇させません。
これが、高果糖甘味料が「健康的」または「糖尿病にやさしい」として販売されることが多い理由です。
アガベシロップのGIは非常に低く、主にその中のほとんどすべての糖がフルクトースであるためです。少なくとも通常の砂糖と比較して、ブドウ糖はほとんどありません。
マウスでの研究では、34日後のアガベシロップとショ糖、またはプレーンシュガーの代謝効果を比較しました。アガベシロップを摂取したマウスは体重が減り、血糖値とインスリンレベルが低くなりました。
このような短期間の研究では、プレーンシュガーのグルコースは血糖値とインスリンレベルの両方を上昇させましたが、フルクトースは上昇しませんでした。
とはいえ、GIは甘味料の健康への影響を評価する際に考慮すべき1つの要素にすぎません。
アガベ（そして一般的に砂糖）の有害な影響は、グリセミック指数とはほとんど関係がありませんが、大量のフルクトースと関係があります。アガベシロップはフルクトースが非常に多いです。
概要アガベシロップはブドウ糖が少ないため、血糖値をあまり上昇させません。これにより、甘味料のグリセミック指数が低くなります。
フルクトースが危険なほど高い
砂糖と高果糖コーンシロップ（HFCS）には、ブドウ糖と果糖の2つの単糖がそれぞれ約50％含まれています。
ブドウ糖と果糖は似ていますが、体への影響はまったく異なります。
ブドウ糖は非常に重要な分子です。果物や野菜などの多くの健康食品に含まれており、体がそれを生成して、常に十分な量があることを確認します。
実際、この分子は生命に不可欠であるため、すべての生細胞はブドウ糖を含んでいます。
あなたの体のすべての細胞がブドウ糖を代謝することができるのに対して、あなたの肝臓はかなりの量でフルクトースを代謝することができる唯一の器官です。
過剰に添加されたフルクトースを摂取すると、代謝の健康に大きな打撃を与える可能性があり、インスリン抵抗性、メタボリックシンドローム、心臓病、2型糖尿病の一因となる可能性があります。
これは、肝臓が過負荷になり、フルクトースが脂肪に変わり始め、血中トリグリセリドが上昇するためです。多くの研究者は、この脂肪の一部が肝臓に留まり、脂肪肝疾患を引き起こす可能性があると考えています。
これにより、長期的な血糖値とインスリンレベルが大幅に上昇し、メタボリックシンドロームと2型糖尿病のリスクが大幅に高まります。
さらに、フルクトースの摂取量が多いと、LDL（悪玉）コレステロールと酸化LDLのレベルが上昇する可能性があります。また、おなかの脂肪の蓄積を引き起こす可能性があります。
アガベシロップは約85％の果糖であり、普通の砂糖よりもはるかに高い割合であることに注意してください。
これは、食物繊維が豊富ですぐに満腹感を感じる果物全体には当てはまりません。あなたの体は果物に含まれる少量の果糖を処理するための設備が整っています。
概要アガベシロップは果糖が普通の砂糖よりもはるかに多いため、おなかの脂肪の増加や脂肪肝疾患などの健康への悪影響を引き起こす可能性が高くなります。
結論
あなたがあなたの食事療法に余分な甘さを加えなければならないならば、アガベシロップは行く方法ではないでしょう。
ステビア、エリスリトール、キシリトールなど、いくつかの天然甘味料は、はるかに健康的な選択肢です。
実際、アガベシロップは世界で最も健康的でない甘味料である可能性があり、通常の砂糖を比較すると健康的に見えます。
