ビーガン主義はますます人気が高まっています。
過去数年間で、いくつかの有名人がビーガンになり、豊富なビーガン製品が店に登場しました。
ただし、この食事パターンに何が含まれるのか、ビーガン食で何が食べられるのか、何が食べられないのかについては、まだ興味があるかもしれません。
この記事はあなたがビーガニズムについて知る必要があるすべてをあなたに伝えます。
ビーガニズムとは何ですか？
「ビーガン」という用語は、1944年にイギリスのレスターベジタリアン協会から離脱してビーガン協会を結成した少数の菜食主義者グループによって造られました。
彼らは、菜食主義者のように肉を控えることに加えて、乳製品、卵、またはその他の動物由来の製品を消費しないことを選択しました。
「ビーガン」という用語は、「ベジタリアン」の最初と最後の文字を組み合わせて選択されました。
ビーガン主義は現在、あらゆる形態の動物の搾取と残虐行為を、食物、衣類、またはその他の目的から排除しようとする生き方として定義されています。
概要ビーガン主義は、すべての動物製品を排除し、動物の搾取を可能な限り制限しようとするライフスタイルです。
なぜ人々はビーガンになりますか
ビーガンは一般的に、以下の理由の1つ以上のために動物性食品を避けることを選択します。
倫理
倫理的なビーガンは、すべての生き物が生命と自由に対する権利を持っていると強く信じています。
したがって、彼らは、特に代替手段が利用可能であるため、単に肉を消費したり、牛乳を飲んだり、皮膚を着用したりするために意識的な存在の人生を終わらせることに反対しています。
倫理的なビーガンはまた、現代の農業慣行の結果として動物が耐えることができる心理的および肉体的ストレスに反対しています。
たとえば、倫理的なビーガンは、多くの家畜が住んでいて、出生から屠殺までの間に離れることがめったにない小さな囲いや檻を嘆きます。
さらに、多くのビーガンは、卵産業による生きた雄のひよこの粉砕や、フォアグラ市場向けのアヒルやガチョウの強制給餌など、農業産業の慣行に反対しています。
倫理的なビーガンは、抗議し、意識を高め、畜産を伴わない製品を選択することによって、反対を示すことがあります。
健康
一部の人々はその潜在的な健康への影響のためにビーガニズムを選びます。
たとえば、植物ベースの食事は、心臓病、2型糖尿病、癌、早死のリスクを減らす可能性があります。
同様に、動物性食品の摂取量を減らすと、アルツハイマー病や癌や心臓病で死亡するリスクを減らすことができます。
現代の畜産で使用される抗生物質やホルモンに関連する副作用を避けるためにビーガニズムを選択する人もいます。
最後に、研究は一貫してビーガン食をより低い体重と肥満度指数（BMI）に関連付けています。一部の人々は体重を減らすためにこれらの食事療法を選ぶかもしれません。
環境
人々はまた、畜産の環境への影響のために畜産物を避けることを選ぶかもしれません。
2010年の国連（UN）の報告書は、これらの製品は一般に、植物ベースのオプションよりも多くの資源を必要とし、温室効果ガスの排出量が多いと主張しています。
たとえば、畜産は世界の亜酸化窒素排出量の65％、メタン排出量の35〜40％、二酸化炭素排出量の9％に貢献しています。
これらの化学物質は、気候変動に関与する3つの主要な温室効果ガスと見なされています。
さらに、畜産は水を大量に消費するプロセスになる傾向があります。たとえば、1ポンド（0.5 kg）の牛肉を生産するには、550〜5,200ガロン（1,700〜19,550リットル）の水が必要です。
これは、同じ量の穀物を生産するのに必要な水量の最大43倍です。
動物農業はまた、森林地帯が耕作地または牧草地のために燃やされるとき、森林破壊につながる可能性があります。この生息地の破壊は、さまざまな動物種の絶滅に寄与すると考えられています。
概要人々は、倫理、健康、環境問題など、さまざまな理由でビーガンになることを選択する可能性があります。
ビーガニズムの種類
このライフスタイルの著名なタイプは次のとおりです。
- 食事ビーガン多くの場合、「植物ベースの食べる人」と同じ意味で使用されます。この用語は、食事で動物性食品を避けながら、衣類や化粧品などの他の製品で動物性食品を使い続ける人々を指します。
- ホールフーズビーガンこれらの個人は、果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子などのホールフードが豊富な食事を好みます。
- ジャンクフードビーガン。一部の人々は、ビーガン肉、フライドポテト、冷凍ディナー、オレオクッキーや非乳製品アイスクリームなどのデザートなどのビーガン加工食品に大きく依存しています。
- ローフードビーガン。このグループは、生または118°F（48°C）未満の温度で調理された食品のみを食べます。
- 低脂肪のローフードビーガン。果物食主義者としても知られるこのサブセットは、主に果物に依存する代わりに、ナッツ、アボカド、ココナッツなどの高脂肪食品を制限します。他の植物は時々少量食べられます。
概要この食事パターンの主なタイプは、食事、全食品、ジャンクフード、ローフード、および低脂肪のローフードビーガニズムです。
ビーガンが避ける食品
ビーガンは動物由来のすべての食品を避けます。これらには以下が含まれます：
- 肉
- チキン
- 魚
- 貝
- 卵
- 乳製品
- はちみつ
さらに、ビーガンは、アルブミン、カゼイン、カーマイン、ゼラチン、ペプシン、シェラック、アイシングラス、ホエイなどの動物由来の成分を避けます。
これらの成分を含む食品には、いくつかの種類のビールとワイン、マシュマロ、朝食用シリアル、グミキャンディー、チューインガムが含まれます。
概要ビーガンは、肉、鶏肉、魚、甲殻類、卵、乳製品、蜂蜜、および動物由来の添加物を含むその他の製品を避けます。
ビーガンが食べる食べ物
動物性食品を避けても、野菜や豆腐だけに頼ることはありません。
実際、多くの一般的な料理はすでにビーガンであるか、簡単に調整できます。
例としては、豆のブリトー、ベジーバーガー、トマトピザ、スムージー、サルサとワカモレのナチョス、フムスラップ、サンドイッチ、パスタ料理などがあります。
肉ベースのメインディッシュは、通常、以下を含む食事と交換されます。
- 豆
- レンズ豆
- 豆腐
- セイタン
- テンペ
- ナッツ
- 種子
乳製品を植物性ミルクに、スクランブルエッグをスクランブル豆腐に、蜂蜜を糖蜜やメープルシロップなどの植物ベースの甘味料に、生卵を亜麻やチアシードに置き換えることができます。
さらに、ビーガンはさまざまな全粒穀物だけでなく、さまざまな果物や野菜を消費する傾向があります。
最後に、ビーガン肉、強化植物性ミルク、ビーガンチーズ、デザートなど、増え続ける既製のビーガン製品から選択することもできます。
ただし、これらの高度に加工された製品には、添加物、オイル、人工成分が含まれている場合があります。
概要ビーガンは多種多様な食品を食べ、肉や乳製品を植物ベースの代替品に簡単に置き換えることができます。これにより、この食事に多様性がもたらされます。
結論
ビーガンは、倫理的、健康的、または環境的な理由で、あるいはこれら3つの組み合わせで動物性食品を避ける個人です。
代わりに、彼らは果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子、およびこれらの食品から作られた製品を含むさまざまな植物性食品を食べます。
この食事パターンに興味がある場合は、思っているよりもビーガニズムに移行する方が簡単な場合があります。ただし、体が必要とするすべての栄養素を確実に摂取できるように、サプリメントを検討することをお勧めします。
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