ポブラノペッパー（トウガラシの年輪）は、メキシコ原産の唐辛子の一種で、食事に活気を与えることができます。
緑色で他の種類の唐辛子に似ていますが、ハラペーニョよりも大きく、ピーマンよりも小さい傾向があります。
新鮮なポブラノはマイルドでほんのり甘い味がしますが、赤くなるまで熟すと、はるかに辛くなります。
完熟した深紅の乾燥ポブラノペッパーは、モーレやその他のメキシコ料理の人気の材料であるアンチョチリとして知られています。
この記事では、ポブラノペッパーの考えられる利点と使用法を含む完全な概要を説明します。
ポブラノピーマンの栄養
ポブラノはカロリーが低く、食物繊維といくつかの微量栄養素が豊富です。
実際、刻んだ生のポブラノペッパー1カップ（118グラム）は以下を提供します：
- カロリー：24
- たんぱく質：1グラム
- 脂肪：1グラム未満
- 炭水化物：5グラム
- 繊維：2グラム
- ビタミンC：1日の摂取量（DV）の105％
- ビタミンA：DVの30％
- ビタミンB2（リボフラビン）：DVの2.5％
- カリウム：DVの4％
- 鉄：DVの2.2％
ポブラノは特にビタミンAとCが豊富です。これらの2つの栄養素は、体内で抗酸化物質として作用し、病気につながる可能性のあるフリーラジカルによる根本的な損傷と戦うのに役立ちます。
乾燥したポブラノペッパー、またはアンチョチリは、新鮮なポブラノと比較して、ビタミンAとB2およびその他の栄養素の量が多くなっています。
概要ポブラノペッパーは、食物繊維、ビタミンAとC、およびその他のいくつかの栄養素が豊富です。
ポブラノペッパーの考えられる利点
それらの大量の栄養素と有益な植物化合物のために、ポブラノペッパーは健康上の利益を提供するかもしれません。
しかし、特にポブラノを食べることの健康への影響に関する実質的な研究はありません。
抗酸化物質が豊富
ポブラノと他のピーマン トウガラシの年輪 家族は、ビタミンC、カプサイシン、カロテノイドなどの抗酸化物質が豊富で、その一部は体内でビタミンAに変わります。
酸化防止剤は、過剰なフリーラジカルによって引き起こされる酸化ストレスと戦うのに役立ちます。
フリーラジカルは反応性分子であり、基礎となる細胞損傷を引き起こします。これにより、心臓病、癌、認知症、その他の慢性疾患のリスクが高まる可能性があります。
したがって、抗酸化物質が豊富なポブラノを食べると、酸化ストレスに関連する病気を防ぐのに役立つ可能性があります。
抗がん作用がある可能性があります
ポブラノや他の唐辛子に含まれる、辛い味を与える化合物であるカプサイシンは、抗がん作用を発揮する可能性があります。
具体的には、カプサイシンは癌の拡大に関与する遺伝子に影響を及ぼし、癌細胞死を促進する可能性がありますが、このプロセスにおけるその役割は完全には理解されていません。
試験管研究は、カプサイシンがヒトの肺および結腸直腸癌細胞に対して抗癌活性を発揮する可能性があることを示唆しています。
しかし、人間を対象とした10の観察研究のレビューでは、カプサイシンの摂取量が少ないと胃がんの予防に関連し、中程度の摂取量が多いとこの病気のリスクが高まる可能性があることがわかりました。
ポブラノペッパーやその他の食品をカプサイシンと一緒に食べることが抗がん効果があるかどうかを完全に理解するには、さらなる研究が必要です。
痛みや炎症と戦うのに役立つかもしれません
カプサイシンはまた、炎症と戦い、痛みを和らげるのに役立ちます。
いくつかの研究は、それが神経細胞受容体に結合し、次に炎症と痛みを軽減することを示唆しています。
特にポブラノペッパーからの食餌性カプサイシンの痛みへの影響に関する研究は限られています。それでも、人間とラットでの研究は、カプサイシンサプリメントが炎症と戦うかもしれないことを示唆しています。
炎症性腸疾患やその他の胃腸の問題を抱える成人376人を対象としたある研究では、カプサイシンサプリメントが胃の損傷を予防することがわかりました。
それでも、病状を治療するためにカプサイシンサプリメントを服用する前に、必ず医療提供者に相談してください。
免疫力を高めることができます
ポブラノピーマンには、免疫機能に不可欠な水溶性栄養素であるビタミンCが含まれています。十分なビタミンCを摂取しないと、感染症を発症するリスクが高まる可能性があります。
さらに、ポブラノペッパーに含まれるカプサイシンは、最適な免疫機能に関連しています。
いくつかの動物実験では、カプサイシンが免疫応答に関与する遺伝子に影響を及ぼし、自己免疫状態からの保護に役立つ可能性があることが示されています。
概要特にポブラノを食べることの健康への影響に関する実質的な研究はありませんが、これらの唐辛子に含まれる化合物に関する研究は、それらが抗癌効果を持ち、炎症と戦い、免疫力を高めるのに役立つ可能性があることを示唆しています。
ポブラノペッパーの使い方
ポブラノペッパーはさまざまな方法で使用できます。
サルサやその他のディップで生で楽しむだけでなく、唐辛子、タコスの肉、またはソースに加えることもできます。
これらの料理にポブラノペッパーを準備するには、ペッパーを縦に半分にし、茎と種を取り除き、それを細かく刻みます。
ポブラノペッパーを丸ごとローストしてから、皮、茎、種を取り除くこともできます。
ポブラノを楽しむ最も人気のある方法の1つは、ひき肉、豆、米、スパイス、トウモロコシ、トマトを詰めることです。
ポブラノの詰め物を作るには、コショウを半分にし、種を取り除き、350°F（177°C）のオーブンで10〜15分間ローストします。
それぞれのコショウの半分にフィリングを詰め、その上にチーズを振りかけ、オーブンに数分間戻します。
概要サルサやタコスでポブラノペッパーを楽しんだり、肉、豆、トマト、トウモロコシ、チーズを詰めてオーブンで焼いてポブラノの詰め物を作ることができます。
結論
ポブラノペッパーは、栄養価が高く、同様においしい、マイルドな種類のチリペッパーです。
ビタミンAとC、カロテノイド、カプサイシン、その他の抗酸化物質として作用し、抗がん作用があり、炎症と戦う可能性のある化合物が豊富に含まれています。
ポブラノペッパーは、スープ、タコス、サルサに加えたり、肉、豆、米、チーズを詰めたりすることができます。
