鉄は、体がヘモグロビンを生成するために使用する必須の栄養素です。ヘモグロビンは、血液が体内の他のすべての細胞に酸素を運ぶのを助ける赤血球のタンパク質です。
鉄は以下に不可欠です：
- 体に酸素を供給する
- 筋肉代謝
- 結合組織の維持
- 物理的な成長
- 神経発達
- 細胞機能
- いくつかのホルモンを生成する
母乳で育てられた乳児は通常、母親のミルクから十分な鉄分を摂取しますが、粉ミルクを与えられた乳児は鉄分を強化した粉ミルクを摂取する必要があります。
鉄欠乏性貧血
あなたの幼児が普通の食べ物を食べることに切り替えるとき、彼らは十分な鉄を得ることができないかもしれません。これは米国では一般的ではありませんので、ご安心ください。幼児のわずか8パーセントが鉄欠乏症です。
ただし、鉄分レベルが低いと貧血につながる可能性があり、体内の赤血球の数が少なすぎるため、主要な臓器に酸素が到達する際に問題が発生する可能性があります。
あなたの子供が低い鉄レベルを持っているならば、あなたは彼らが彼らに気付くかもしれません：
- 淡い
- イライラしているように見える
- 食べたくない
長期的には、次のことにつながる可能性があります。
- 成長が遅い
- 運動技能開発の遅れ
- 鉄が免疫システムをサポートするので、より多くの感染症
症状は最初は現れないかもしれませんが、やがてあなたの子供は以下を経験するかもしれません：
- 倦怠感
- 薄い肌
- 過敏性
- 速いまたは不規則な心拍
- 食欲不振
- 遅い体重増加
- めまい
- 頭痛
- 立ちくらみ
- 集中力の低下
いくつかの研究では、お茶を飲んだ子供は鉄欠乏性貧血を患う可能性が高いことがわかっています。この理由の1つは、お茶に含まれるタンニンが体の鉄吸収能力を低下させることである可能性があります。もう一つは、子供たちがお茶を飲んだ後に食べるには満腹すぎるかもしれないということです。
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私の幼児はどのくらいの鉄を必要としますか？
鉄は急速に成長する幼児にとって不可欠です。そのため、多くのシリアルやその他の幼児向け食品は鉄分で強化されています。
鉄の推奨される毎日の必要量は年齢によって異なります。
- 0〜6か月齢：1日あたり0.27ミリグラム（mg）
- 6〜12か月齢：1日あたり11 mg
- 1〜3歳：1日あたり7mg
- 4〜8歳：1日あたり10mg
早産児または低出生体重児は通常、健康な体重で生まれた乳児よりも多くの鉄分を必要とします。
ヘム対非ヘム鉄
食餌療法の鉄には2つの主要な形態があります：ヘムと非ヘム。植物には非ヘム鉄が含まれています。肉やシーフードには、ヘム鉄と非ヘム鉄の両方が含まれています。
体はヘム鉄ほど簡単に非ヘム鉄を吸収しません。これは幼児と大人の両方に当てはまります。あなたの子供が菜食主義者またはほとんど菜食主義者の食事を食べるならば、推薦された量の2倍の鉄を目指してください。
体は、ビタミンCの供給源と一緒に摂取すると、鉄をよりよく吸収します。体がより多くの鉄を吸収できるようにするには、ビタミンCが豊富な食品と一緒に鉄が豊富な食品を提供します。
ビタミンCを多く含む食品の例は次のとおりです。
- オレンジジュースとオレンジ
- グレープフルーツ
- キウイフルーツ
- ブロッコリ
- トマト
- 苺
- ピーマン
- パパイヤ
- マスクメロン
- サツマイモ
私の幼児は鉄分のためにどんな食べ物を食べるべきですか？
ビタミンCを多く含む食品と一緒に幼児の鉄分が豊富な食品を与えることは、鉄欠乏症を発症するリスクを減らすのに役立ちます。
1.赤身の肉
肉や鶏肉には、体が消化しやすいヘム鉄が多く含まれています。特に牛肉、内臓肉、肝臓には鉄分が多く含まれています。たとえば、3オンスの牛レバーには5mgの鉄分が含まれています。
ダークチキンとターキーミートも豊富なソースです。
柔らかく、よく調理された赤身の肉で幼児をシチューまたはキャセロールにします。脂肪分には鉄分がほとんど含まれていないので、必ず肉の脂肪分を取り除いてください。肉とトマトソースのスパゲッティも鉄に優しいオプションです。
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2.強化シリアル
強化シリアルとオートミールは、幼児が十分な鉄分を確実に摂取できるようにするための良い方法です。
鉄分を強化したシリアルの1食分は、通常、1回の摂取量で1日の鉄分の100％の価値があります。正確な金額は異なりますので、必ずラベルをご確認ください。チェリオスのようなドライシリアルも通常は強化されています。
プレーンな未調理のロールドオーツ1カップには、約3.5mgの鉄が含まれています。
幼児の鉄分を強化した朝食用シリアルまたはオートミールに、ビタミンCを追加するためのブルーベリーまたはイチゴをトッピングすることができます。
強化シリアルやジュースは余分な鉄分を提供できますが、砂糖も多く含まれていることがよくあります。
3.豆
あなたが菜食を目指しているか、あなたの子供が肉のファンでないなら、豆は大きな妥協点です。大豆、ライマメ、インゲンマメ、レンズ豆、その他の豆類や豆類には、鉄分、繊維、その他の必須ビタミンやミネラルが含まれています。
例えば：
- 白インゲン豆の半分のカップには4mgの鉄が含まれています
- レンズ豆の半分のカップには3mgの鉄が含まれています
- 赤インゲン豆の半分のカップには2mgの鉄が含まれています
調理したレンズ豆をつぶすか、スープまたはマイルドなチリを作ります。完全なタンパク質と高鉄分の食事のために、豆と一緒にいくつかの強化米をすりつぶしてみてください。
また、高鉄の昼食のために、幼児に全粒粉パンと一緒に低糖のベイクドビーンズを提供してみることができます。マッシュポテトの側面は、皿にビタミンCを追加します。
ひよこ豆は、ガルバンゾ豆として知られていますが、鉄分を多く含む別の種類の豆であり、幼児（および大人！）にとって素晴らしいスナックです。ひよこ豆をブレンドして、鉄分が豊富な独自のフムスを作ることができます。
一部の人々はひよこ豆アレルギーを持っていることに注意してください。子供にひよこ豆を与えるかどうかわからない場合は、まず医師に相談してください。
4.ほうれん草
ケール、ブロッコリー、ほうれん草などの濃い緑色の葉野菜は、鉄分として最適な野菜の1つです。
ゆでて水気を切ったほうれん草の半分のカップには、約3mgの鉄が含まれています。
細かく刻んだほうれん草の蒸し物を幼児に提供するか、みじん切りのほうれん草または他の野菜を幼児に追加してみてください。
- マカロニアンドチーズ
- スクランブルエッグ
- スムージー
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5.レーズンおよびその他のドライフルーツ
子供たちはレーズンでおやつをするのが大好きです。良いニュースは、ドライフルーツがあなたの幼児に鉄分を増やすと同時に、便秘を防ぐのを助けることができるということです。レーズンの1/4カップには約1mgの鉄が含まれています。
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6.カボチャの種
カボチャの種は、タンパク質、繊維、健康的な脂肪、および鉄を含むミネラルの優れた供給源です。カボチャの種の1/4カップには2.5mgの鉄が含まれています。
レーズン、プルーン、ドライアプリコット、カボチャの種、ヒマワリの種を使ってトレイルミックスを作ってみてください。
レーズンと種子は、非常に幼い子供にとって窒息の危険がある可能性があることに注意してください。これらの食品を細かく砕くか切り刻み、幼児が食べている間は注意してください。
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7.卵
卵は、鉄を含む必須タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。固ゆで卵1個には1mgの鉄が含まれています。
卵にはコレステロールも含まれているため、何年もの間、人々は卵の消費を制限しようとしました。コレステロールは心血管疾患（CVD）のリスクを高めます。しかし、現在の研究では、結局のところ、卵はCVDのリスクを増加させないことが示唆されています。
幼児は、次のような多くの方法で卵を食べることができます。
- トーストスティックでやわらかく茹でる
- ハードボイルド、ホールまたはマッシュポテト
- スクランブル
- オムレツとして
- ご飯と麺料理で
ほうれん草のみじん切りやその他の鉄分が豊富な食品をオムレツやスクランブルエッグに加えることができます。さまざまな方法を試して、幼児がどのようにそれらを最も気に入っているかを確認してください。
卵が新鮮でよく調理されていることを常に確認してください。可能であれば、地元で調達した新鮮な有機の放し飼いの卵を使用してください。
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8.グリーンピース
グリーンピースには、タンパク質、繊維、鉄、その他の栄養素が含まれています。多くの幼児はそれらを愛し、準備が簡単で、多くの料理とよく合います。
グリーンピースの半分のカップは1mgの鉄を提供します。
エンドウ豆を茹でてサイドとして提供したり、乳児用の根菜と一緒にマッシュしたり、スープ、シチュー、おいしいご飯に加えたりすることができます。
エンドウ豆の袋を冷凍庫に保管するか、季節に応じて新鮮なエンドウ豆をポッドに入れます。あなたが新鮮なエンドウ豆を殻から取り出すのを手伝うようにあなたの幼児に頼んでください。
エンドウ豆は幼児に窒息の危険をもたらす可能性があるため、乳児にはマッシュポテトを検討してください。
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9.マグロ
缶詰のライトマグロは、お子様の食事に低カロリーで低脂肪を加えることで、鉄分やタンパク質やオメガ3脂肪酸などの他の重要な栄養素も供給します。
水で缶詰にされた3オンスの軽いマグロは1mgの鉄を含んでいます。
細かく刻んだマグロとピューレ野菜を組み合わせて、幼児の鉄分の摂取量を増やしますが、家族でシーフードアレルギーが発生した場合は控えてください。
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10.豆腐
豆腐は、完全なタンパク質、カルシウム、鉄、その他の栄養素を提供する、マイルドで用途の広い植物ベースの食品です。幼児が肉を食べない場合に必要な必須栄養素のいくつかを提供することができます。
豆腐の半分のカップには3mgの鉄が含まれています。
豆腐にはさまざまな形があります。固い豆腐は、みじん切りにしてサラダや炒め物に加えたり、焼いたり、ナゲットを作るのに使用したりできます。絹ごし豆腐はやわらかい食感です。サラダドレッシングと混ぜたり、スムージーに加えたり、フルーツを入れてデザートにしたりできます。
豆腐の成分であるイソフラボンがホルモンバランスに有害かどうかが懸念されています。専門家は現在、これは「ありそうもない」と信じています。
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サプリメントはどうですか？
国立衛生研究所によると、初年度の乳児の約12％、幼児の約8％が鉄分レベルが低いとのことです。
あなたの子供が食物から彼らの栄養素を得ることが常に最善です、しかしあなたの医者があなたの子供が鉄欠乏性貧血を持っているかもしれないと思うならば、彼らは鉄サプリメントを処方するかもしれません。
あなたの医者があなたに与える指示に従い、すべてのサプリメントを子供の手の届かないところに保管してください。鉄分を過剰に摂取すると、深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。
最初に医師に相談せずに、子供に鉄分サプリメントを与えないでください。ほとんどの子供は補助鉄を必要としません。
