コーン油を使って料理をしている場合、他の種類の油が提供できる多くの健康上の利点を見逃している可能性があります。
荏の油は、中国、インド、日本、韓国などのアジアの一部で育つ背の高い植物に由来します。北米でも育ち、パープルミント、チャイニーズバジル、野生のシソなど、他の多くの名前で知られています。
荏の油は韓国料理で一般的に使用されており、乾性油や燃料としても使用できます。植物の焙煎した種子から搾り出された油は、一般的にナッツのような味を残します。
フレーバーよりも重要なのは、他のほとんどの植物油と比較して、この油は非常に高いオメガ-3脂肪酸含有量（50パーセント以上の脂肪酸）を持っていることです。
ペリラオイルのオメガ3含有量はアルファリノレン酸（ALA）で、亜麻仁にも含まれていますが、クルミ、大豆、魚油などの動物ベースのソースには含まれていません。
ペリラオイルには、重要なオメガ-6およびオメガ-9脂肪酸も含まれています。これらの多価不飽和脂肪酸は、特に正常な免疫系の機能にとって、あなたの健康に有益であり、記憶関連の状態の改善に関連しています。
それはアレルギーを助けることができます
ペリラオイルはどのように正確に役立ちますか？シソの葉の抽出物を含む2013年の細胞レベルの研究を含む過去の研究は、油がアレルギーおよび炎症反応を引き起こす化学物質を止めるのを助けることができることを示しています。
2000年の研究では、喘息の人を4週間追跡し、シソ種子抽出物を投与して、肺機能が改善したかどうかを確認しました。結果は、荏の油が喘息につながる化合物の生成を阻害することによって気流を改善できることを示しました。
荏の油はまた、結腸癌や記憶障害など、他のさまざまな状態を予防および治療する可能性があります。
過去の研究では、魚油と一部の植物油はどちらもオメガ3脂肪酸を大量に含んでいるため、結腸がんのリスクを軽減できることが示唆されています。
これにより、科学者たちは、オメガ3脂肪酸をさらに多く含む荏の油の有効性をテストするようになりました。ラットに関する1994年の研究では、結果は、少量の荏の油（毎日の脂肪摂取量の約25％）を摂取することで結腸癌のリスクを減らすことができることを示しました。
荏の油に含まれるオメガ6およびオメガ9多価不飽和脂肪酸は、心臓血管の健康を改善し、関節リウマチを予防するなどの利点があることが知られています。
荏の油で調理する
サプリメントではなく、これらの健康的な脂肪酸を食事に取り入れるためのより良い方法は、食べ物と荏の油で調理することです。
韓国料理は荏の油を多用しており、特に野菜のソテーに人気があります。韓国のサラダドレッシングの具材で、素朴な味わいです。
荏の油を購入することになった場合は、その貯蔵寿命が他の油よりもはるかに短いことを覚えておいてください。1年以内に使用してください。
油に加えて、kketyipと呼ばれる葉自体が韓国料理で人気があります。ペリラの葉のピクルス、kkaennip jangajjiは、素早くスパイシーでピリッとした前菜です。シソを入れた調味料の場合は、シソの葉とゴマの葉を醤油で茹でてから濾します。葉をトスしてスープやシチューにすることもできます。
最終的には、荏の油に関連する健康上の利点と調理成分としてのその心地よい風味を考慮すると、その使用はあなたの毎日のレジメンにプラスの追加になる可能性があります。
注意ペリラシードオイルは多くの健康上の利点を提供しますが、抗凝固作用の可能性と肺毒性の可能性があるため、注意して使用する必要があります。
妊娠中または授乳中の女性は、医療専門家と荏の油の使用について話し合う必要があります。
荏の油の利点と潜在的な副作用を完全に理解するには、さらに研究が必要です。
