糖尿病の場合は、サツマイモに頭をかいてしまう可能性があります。サツマイモが安全に食べられるかどうか疑問に思っているのですが、答えはそうです…ある種です。
これが理由です。
スーパーに行ったらわからないかもしれませんが、世界中に400種類以上のサツマイモがあります。これらのいくつかは、他の人よりも糖尿病の人が食べるのに適しています。
あなたのポーションサイズと調理方法は重要です。
選択したサツマイモ品種のグリセミック指数（GI）とグリセミック負荷（GL）を知ることも重要な要素です。
GIは炭水化物を含む食品のランキングシステムです。食品に割り当てられたランキングまたは番号は、血糖値への影響を示します。
GLはランキングシステムでもあります。 GLランキングでは、食品のGIと、ポーションサイズ、つまり1食分あたりのグラム数が考慮されます。
この記事では、糖尿病患者がサツマイモを食べることについて知っておく必要があるすべてのことを分析します。この情報はあなたが心配することなくそれらを楽しむのを助けることができます。私たちはあなたが好きかもしれないいくつかのレシピさえ提供します。
サツマイモには何が入っていますか？
サツマイモの学名は サツマイモ。あらゆる種類のサツマイモは、白いジャガイモの良い代替品です。食物繊維やベータカロチンなどの栄養素が豊富です。
また、GLも低くなります。白じゃがいもと同じように、さつまいもは炭水化物が豊富です。それでも、糖尿病の人は適度にそれらを食べることができます。
血糖値や肥満を心配している人に効果があることが示されている特定の種類のサツマイモがあります。次のセクションでは、さまざまなサツマイモとその利点について説明します。
サツマイモには栄養価に加えて、2型糖尿病のリスクを低下させる可能性のある特性が含まれています。
サツマイモに含まれる栄養素のいくつかは次のとおりです。
- ベータカロチンの形のビタミンA
- タンパク質
- ファイバ
- カルシウム
- 鉄
- マグネシウム
- リン
- カリウム
- 亜鉛
- ビタミンC
- ビタミンB-6
- 葉酸
- ビタミンK
さまざまな種類のサツマイモ
オレンジ色のサツマイモ
オレンジ色のサツマイモは、米国のスーパーマーケットで見られる最も一般的な種類です。外側は赤褐色、内側はオレンジ色です。
通常の白じゃがいもと比較すると、オレンジ色のさつまいもは繊維含有量が高くなっています。これは彼らに低いGIを与え、糖尿病を持つ人々にとってより健康的な選択肢になります。
いくつかの研究では、茹でたオレンジ色のサツマイモは、焼いたり焼いたりする場合に比べてGI値が低いことが示されています。
紫芋
紫芋は内側と外側がラベンダー色です。ストークスパープルや沖縄じゃがいもの名前で販売されることもあります。
紫芋はオレンジ芋よりもGLが低い。紫色のサツマイモには、栄養素に加えて、アントシアニンも含まれています。
アントシアニンは、インスリン抵抗性を改善することにより、肥満と2型糖尿病のリスクを逆転または予防する可能性があることを研究が示しているポリフェノール化合物です。
研究のレビューは、アントシアニンが腸内の炭水化物消化の減少を含む複数のメカニズムを介して体内で機能することを発見しました。
さつまいも
日本のサツマイモ（薩摩芋）は、外側が紫色、内側が黄色ですが、白いサツマイモと呼ばれることもあります。このサツマイモにはカイアポが含まれています。
ある研究によると、カイアポ抽出物は、プラセボと比較した場合、被験者の空腹時および2時間の血糖値を大幅に低下させることができました。 Caiapoはコレステロールを減らすことも示されました。
サツマイモは血糖値にどのように影響しますか？
サツマイモは炭水化物が多いので、血糖値を急上昇させる可能性があります。それらの繊維含有量は、このプロセスを遅くするのに役立ちます。
オレンジ色のサツマイモはGIが高くなります。これにより、他のサツマイモの品種と比較して、血糖値を上げることができます。
どの種類のサツマイモを選んだとしても、量を制限し、焼く代わりに茹でるか蒸すかを選びます。
糖尿病の場合、サツマイモを食べることには利点がありますか？
適度に食べると、あらゆる種類のサツマイモが健康になります。抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが非常に多く、糖尿病にやさしい食事に安全に含めることができます。
あなたが試すことができるいくつかの糖尿病に優しいレシピはここにあります：
- アボカドとサツマイモのサラダ
- さつまいもキャセロールカップ
- 焼きサツマイモのフライドポテト
- サクサクのオーブン焼き紫芋フライ
- ブロッコリー詰めサツマイモ
糖尿病の場合、サツマイモを食べるリスクはありますか？
サツマイモは白じゃがいもよりも栄養価の高い選択肢です。それでも、適度に楽しむ必要があります。そうしないと、血糖値に悪影響を与える可能性があります。
サツマイモの中にはサイズが非常に大きいものがあり、食べ過ぎになりやすいものがあります。常に中型のジャガイモを選び、毎日の食事計画に他の健康食品を含めるようにしてください。
結論
適度に食べると、糖尿病を患っているときにサツマイモを健康的な食事計画の一部にすることができます。いくつかの種類のサツマイモは、あなたがあなたの状態を管理するのを助けるために利益を提供するかもしれません。
これらには、日本のサツマイモと紫色のサツマイモが含まれます。
サツマイモは栄養が豊富ですが、炭水化物も含まれています。焼く代わりにあなたの部分を小さくして沸騰させることはより低いGLを確実にするのを助けるでしょう。
