ヒ素はほとんどの食品に含まれる元素です。高レベルのヒ素にさらされると、有害でガンにつながる可能性があります。そのため、米国環境保護庁（EPA）は飲料水のヒ素含有量を厳しく規制しています。
残念ながら、一部の種類のワインには、安全でないレベルのこの元素が含まれている場合があります。これは、過去にヒ素を含む農薬を使用したことと、自然の岩石の侵食が原因の一部です。
この記事では、ワインのヒ素含有量、最高レベルのワインの種類、懸念すべきかどうか、ヒ素中毒が疑われる場合の対処方法について説明します。
それは何ですか？
ヒ素は天然に存在する元素であり、ほとんどすべての食品に微量に含まれています。ほとんどの場合、これらの量は有害であるほど高くはありません。
ただし、高用量で時間の経過とともに、この元素は有毒であり、肺、皮膚、およびその他の種類の癌を発症するリスクを大幅に高める可能性があります。高線量被ばくの単一のエピソードは、同様に短期的または急性の中毒を引き起こす可能性があります。
そのため、EPAは飲料水のヒ素含有量を厳しく規制し、10ppb以下に制限しています。
これまで、米国やその他の地域の農場は、ヒ素ベースの農薬と除草剤に依存していました。これらの製品は1980年代から米国で禁止されていますが、今日でも問題を引き起こしています。
まず、これらの農薬がかつて使用されていた畑で栽培された食品は、他の場所で栽培された食品よりもヒ素が多く含まれています。
第二に、これらの農薬は多くの地域で地下水に浸出し、給水のヒ素含有量を増加させている可能性があります。
第三に、岩石の自然で継続的な侵食は、水供給と土壌、そしてその中で育つ食物のヒ素含有量をさらに増加させる可能性があります。
概要ヒ素は、有害で大量にガンを引き起こす可能性のある天然に存在する物質です。自然侵食と以前のヒ素含有農薬の使用により、特定の食品や水源には安全でないレベルの元素が含まれている可能性があります。
ワインにはそれが含まれていますか？
ワインにはヒ素が含まれています。ほとんどのワインには低レベルで無害なレベルが含まれていますが、一部のワインにはEPAの飲料水ガイドラインである10ppbを超えるレベルが含まれています。
たとえば、ある研究では、米国の4州の65の赤ワインをテストし、それらすべてが飲料水に関するEPAガイドラインを超えていることを発見しました。平均ヒ素レベルは23ppbです。
別の研究では、カリフォルニア産のワインの幅広いサンプルをテストし、メディアが高レベルのヒ素を含むと特定した28種類のワインの平均が25.6 ppbであるのに対し、ランダムに選択された73の食料品店のワインの平均は7.4ppbであることがわかりました。
興味深いことに、この研究では、価格とヒ素含有量の関係も特定されました。最も安価なワインには、最高レベルの元素が含まれていました。
金額が最も多いタイプと場所
この表は、101のワインサンプルに関する1つの研究によると、カリフォルニア製のさまざまな種類のワインの平均ヒ素レベルを示しています。
ご覧のとおり、ロゼワインが最も高く、白ワイン、赤ワインの順でした。 EPAの飲料水基準によると、平均して赤ワインだけが安全なレベルを含んでいました。
とはいえ、スペインで生産されたワインの研究では、白ワインが最もヒ素が多いことがわかりましたが、イタリアで生産されたワインの研究では、赤ワインが最も高いレベルを含んでいることがわかりました。
これは、さまざまな種類のワインのヒ素含有量が異なり、ワインの原産地によって影響を受ける可能性があることを示しています。
これは、米国の4つの州で65のワインサンプルを調査したことでも同様に実証されました。
最終的に、ワインの種類と産地の間で特定されたさまざまなレベルは、より広範なテストが必要であることを示唆しています。
概要ワインのヒ素レベルは、その種類と産地によって異なります。ある研究では、ワシントン産のワインのレベルが最も高く、ニューヨーク産のワインのレベルが最も低いことが示されました。カリフォルニア製のワインの中で、赤タイプが最も低レベルでした。
あなたは心配する必要がありますか？
ワインだけでヒ素中毒を引き起こす可能性は非常に低いです。ただし、同じ高ヒ素ワインを1〜2杯毎日長時間飲む場合、またはこれらのワインを他のライフスタイルの習慣と一緒に頻繁に飲む場合は、大量の元素にさらされます。
さらに、飲料水に関するEPAの基準は、ワインに関しては関係がない可能性があります。あなたは生涯にわたってワインよりもはるかに多くの水を飲むので、水のヒ素含有量を厳しく規制することがより重要になります。
最も安全なワインを選ぶ
最も安全なワインを購入するためのいくつかのガイドラインは次のとおりです。
- 価格。ヒ素レベルが最も高い可能性があるため、入手可能な最も安いワインを選択しないでください。
- 原産国。 2つの研究によると、オレゴン州とニューヨーク州のワインは、カリフォルニア州の赤ワインとともに、ワシントン州のワインよりもヒ素が少ないことがわかりました。ただし、これらのサンプルは比較的小さかったため、さらに調査が必要です。
有機ワインの方が安全だと思うかもしれませんが、必ずしもそうとは限りません。これは、天然に存在するヒ素が岩石の侵食によって土壌や地下水に浸出する可能性があるためです。
さらに、有機ブドウ園の土壌には、同じ場所で使用された場合でも微量のヒ素ベースの農薬が含まれている可能性があり、これは現在そこで生産されている有機ワインに影響を与える可能性があります。
その他の危険因子
あなたはあなたの食事の総ヒ素負荷を考慮する必要があります。次のような高ヒ素食品も定期的に食べている場合にのみ、時折または定期的にワインを摂取すると、健康にリスクが生じる可能性があります。
- アップルサイダーとリンゴジュース
- ミルク
- 鶏肉と牛肉のスープ
- シリアルバー
- ご飯
- カンパチ、タコ、サーモン、マグロなどのシーフード
たばこ製品もヒ素を多く含んでいます。したがって、喫煙または他のタバコ製品の使用は、安全なレベルを超えて元素への曝露を増加させる可能性があります。
概要ヒ素への曝露を最小限に抑えるために、オレゴン、ニューヨーク、またはカリフォルニアからの中価格以上のワインを選択してください。さらに、高ヒ素食品の摂取とタバコ製品の使用を減らします。
中毒症状
あなたまたはあなたが世話をしている誰かがヒ素中毒を経験していると思われる場合は、以下に注意すべき短期的な兆候と症状のいくつかを示します。
- 血が混じっている可能性がある下痢
- 低血圧
- 脱水
- 咳や胸の痛み
この要素に長期間さらされると、皮膚が暗くなり、喉の痛みが持続し、錯乱、筋肉の制御が失われ、消化器系の問題が持続する可能性があります。また、白血病や肺がん、皮膚がんのリスクを高める可能性があります。
概要ヒ素中毒は、皮膚、消化、筋肉、心臓のリズムに影響を与える可能性があります。この物質に慢性的にさらされると、皮膚が暗くなり、喉の痛みが持続し、消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
飲みすぎたと思ったらどうしますか？
ヒ素を飲みすぎたと思われる場合は、すぐに医師の診察を受けてください。
医療提供者は、血中濃度を評価するための検査や、長期暴露を評価するための皮膚、髪、爪の検査を注文できます。
大量のヒ素を含まない水を静脈内投与すると、短期間の中毒の場合にシステムから過剰なヒ素を洗い流すのに役立つ場合がありますが、電解質サプリメントも必要になる場合があります。
ヒ素中毒または長期暴露によって引き起こされる合併症は、より詳細な治療を必要とする場合があります。
概要中毒が心配な場合は、医師の診察を受けてください。飲料水は、システムから過剰なヒ素を洗い流すのに役立つ場合があります。
結論
ヒ素は天然に存在する元素であり、ほとんどすべての食品に少量含まれています。残念ながら、農薬の使用と岩石の侵食により、食料と水の供給に大量の元素が導入されています。
一部のワインのヒ素レベルはEPAの飲料水基準を超えていますが、ほとんどのワインは安全であるように見えます。さらに、生涯にわたってワインよりもはるかに多くの水を飲むため、飲料水の基準は厳格であることに留意する価値があります。
そのため、あなたが定期的にワインを飲む人であっても、高ヒ素食品やタバコ製品を通じて高レベルの元素に定期的にさらされない限り、中毒のリスクはないでしょう。
ヒ素中毒の疑いがある場合は、直ちに医師の診察を受けてください。
