バサは東南アジア原産の白身魚の一種です。
輸入国では、味と食感が似ているため、タラやハドックの安価な代替品としてよく使用されます。
しかし、その人気にもかかわらず、それはいくつかの健康上のリスクを伴うと主張されています。
この記事では、バサの栄養と、それを食べることが健康的か危険かについて概説します。
バサフィッシュとは？
バサはパンガシウス科に属するナマズの一種です。その正式な学名は Pangasius bocourti、ただし、米国ではバサフィッシュまたはボクルティと呼ばれることがよくあります。
リバーコブラー、ベトナムコブラー、パンガシウス、スワイと呼ばれるバサの魚を聞いたことがあるかもしれません。
その肉は、タラやハドックに似た、軽くてしっかりした食感とマイルドな魚の風味を持っています。実際、骨なしの魚の切り身として販売され、同じように使用されることがよくあります。
バサの魚は、東南アジアのいくつかの国を流れるメコン川とチャオプラヤー川に自生しています。
その人気と輸出需要の高さから、メコン川周辺の囲いで大量に養殖されています。
バサがとても人気がある理由の1つは、そのコストです。栽培と収穫が安価であるため、海外に輸出する場合でも競争力のある価格になります。
概要バサフィッシュは東南アジア原産のナマズの一種です。その低コストは、輸入されたとしても、世界中で人気のある魚です。
栄養成分表
他の種類の白身魚と同様に、バサはカロリーが低く、高品質のタンパク質が豊富です。
4.5オンス（126グラム）のサービングは以下を提供します：
- カロリー：158
- タンパク質：22.5グラム
- 脂肪：7グラム
- 飽和脂肪：2グラム
- コレステロール：73 mg
- 炭水化物：0グラム
- ナトリウム：89 mg
低カロリーで高タンパクであるため、他の種類の白身魚とは異なり、ダイエット中の人にとって有益な食品になる可能性があります。
また、いくつかのオメガ-3脂肪酸を含む5グラムの不飽和脂肪が含まれています。
オメガ3脂肪酸は、特に加齢とともに、体と脳の最適な健康を維持するために重要な必須脂肪です。
ただし、バサは、サーモンやサバなどの油性魚よりもオメガ3脂肪がはるかに少ないです。
概要バサ魚は、他の白身魚と同様に、タンパク質が多く、カロリーが低いです。また、少量の健康的なオメガ-3脂肪酸が含まれています。
健康上の利点
バサのような白身魚は、高品質のタンパク質を提供し、カロリーはそれほど多くありません。
魚を食べることは、長寿や心臓病のリスクの低下など、多くの健康上の利点にも関連しています。
魚を食べる人は長生きするかもしれません
観察研究によると、魚を多く食べる人は食べない人よりも長生きすることがわかっています。
実際、ある研究では、血流中のオメガ3脂肪のレベルをテストすることによって測定された、最も多くの魚を食べた人は、最も少なく食べた人よりも2年強長生きしました。
オメガ3脂肪酸は油性の魚に最も多く含まれていますが、バサのような痩せた魚でもオメガ3の摂取に寄与する可能性があります。
観察研究では原因と結果を証明できないことに注意してください。したがって、これらの研究は、魚を食べることが人々を長生きさせるものであるとは言えません。
それでも、研究によると、バサのような魚はバランスの取れた食事に健康的に加わることが示唆されています。
心臓病のリスクを下げる可能性があります
魚を最も多く食べる人は、心臓病のリスクも低いと考えられています。
この利点は、オメガ3脂肪酸のレベルが高いため、油性の魚に関連していることがよくあります。
ただし、痩せた魚を食べることでさえ、コレステロール値の低下につながります。これにより、心臓病のリスクが低下する可能性があります。
これは、魚全体を食べることには心臓病のリスクを減らす可能性のある他の側面がある可能性があり、健康的でバランスの取れた食事に白身魚を含めることは心臓の健康に役立つ可能性があることを示唆しています。
高品質のタンパク質を提供します
バサは、他の白身魚と同様に、高品質のタンパク質の優れた供給源です。
タンパク質は、体の組織の成長と修復、重要な酵素の生成など、体の中で多くの重要な役割を果たします。
4.5オンス（126グラム）のバサは、22.5グラムの高品質で完全なタンパク質を提供します。つまり、食事に必要な9つの必須アミノ酸がすべて含まれています。
低カロリー
バサはカロリーが低いため、カロリー摂取量を減らしたい場合に最適な食品です。
実際、4.5オンス（126グラム）の1食分はわずか160カロリーです。
さらに、いくつかの研究は、魚のタンパク質が他の動物のタンパク質源よりも長く満腹感を感じるのに役立つ可能性があることを示しています。
ある研究によると、魚のタンパク質は、鶏肉や牛肉と比較して、満腹感に最も大きな影響を及ぼしました。
概要バサはカロリーが低く、タンパク質が多いです。バサのような赤身の魚を食べることは、長寿と心臓病のリスクの減少に関連しています。これは、バランスの取れた食事への健康的な追加であることを示唆しています。
食べても大丈夫ですか？
一般的に、あらゆる種類の魚を食べることにはいくつかのリスクが伴います。
これは、魚に水銀やポリ塩化ビフェニル（PCB）などの産業廃棄物汚染物質が含まれている可能性があるためです。これらの化合物はあなたの体に蓄積し、毒性の影響を与える可能性があります。
それでも、魚を食べることの利点は潜在的なリスクを上回ると考えられています。
研究によると、バサ魚の重金属残留物は安全な範囲内にあります。
ただし、バサの養殖方法と生息環境によって、この魚はリスクの高い食品になる可能性があることが示唆されています。
バサのようなナマズが養殖されている池は汚染されやすい。これを制御するために、養殖業者はしばしば病原体と寄生虫を制御するために化学薬品と薬を使用しなければなりません—これらの成分は魚に影響を与えるかもしれません。
いくつかの研究では、ベトナムから輸入されたナマズ（バサ魚を含む）が安全性の国際基準を満たしていないことがわかっています。
実際、ベトナムの魚は、抗生物質を含む微量の動物用医薬品を法定限度を超える濃度で含む可能性が高かった。
ある研究では、ヨーロッパ諸国のドイツ、ポーランド、ウクライナに輸出されたナマズの70〜80％が汚染されていることも観察されました。 ビブリオ バクテリア—食中毒の一般的な原因。
食中毒のリスクを最小限に抑えるために、バサを適切に調理し、生または調理が不十分な場合は食べないようにしてください。
概要バサのようにベトナムから輸入された魚は、残留薬物の基準に違反し、潜在的に病原性の細菌を含んでいることがわかっています。食中毒のリスクを最小限に抑えるために、バサを食べる前に必ず適切に調理されていることを確認してください。
結論
バサは東南アジアの白身魚で、高品質のタンパク質とオメガ3脂肪酸などの健康的な脂肪の優れた供給源です。
安価でマイルドな味わい、フレーク状のしっかりとした食感が世界中で人気を博しています。
ただし、食中毒のリスクが高くなる可能性がありますので、適切に調理してください。
