D'Mineに尋ねる：辛い食べ物は血糖値を下げますか？

糖尿病のある生活をナビゲートすることについて質問がありますか？あなたは正しい場所に来ました：ベテランの1型糖尿病作家であるウィル・デュボアによる毎週のQ＆AコラムであるD’Mine！に聞いてください。

血糖値を下げるのに役立つと思われる物質について、事実とフィクションを区別するのが難しい場合があります。今日は辛くて酸っぱい話をしています…

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イリノイ州のタイプ2のJoelは、次のように書いています。 酸っぱい、苦い、または辛い食べ物が血糖値を下げるのに役立つと多くの人が言うのを聞いたことがあります。これに真実はありますか？

Wil @ Ask D'Mineの回答：酸っぱい、苦い、または辛い食べ物の血糖値を下げる効果に関する研究は不足していませんが、おそらく医学的介入を研究する動機がほとんどないため、少し大ざっぱな傾向があります。収益化する。大ざっぱとはどういう意味ですか？博士マランカラカトリック大学のベイビージョセフ、栄養療法研究の要約を書いています 熱帯病のアジア太平洋ジャーナル、「生化学的および動物研究からの豊富なデータにもかかわらず、現在の記事でレビューされている利用可能な臨床データは、サンプルサイズが小さいこと、管理の欠如、および不十分な研究デザインによってしばしば欠陥があります。」

これは、このテーマに関するくだらない科学がたくさんあるという良い言い方です。私が言ったように、大ざっぱです。

まだこれだけの煙があるので、火事になる可能性があります。ホースとシャベルをつかんで見てみましょう。

辛い食べ物の少なくとも1つの要素が広く研究されています：カプサイシン、これは 捕虜！ 多くの唐辛子の要素。カプサイシンは、文字通り、長い間顕微鏡下にありました。カプサイシンの最も初期の研究の1つは、1978年にジャーナルに掲載されました。 食品および化粧品の毒物学、そしてそれはカプサイシンが強度のグルコース吸収を増加させることを示した。少なくともラットでは。そしてハムスター。多分。研究は 試験管内で、つまり、組織または細胞が問題の生き物から取り出され、ペトリ皿で研究されたことを意味します。

試験管内で ラテン語で「ガラスの中」を意味します。

ガラス皿の中のネズミの細胞が化合物によく反応し、あなたもその化合物を食べるべきだという考えに至るまでの長い道のりです。

それでも、中華人民共和国からのその後の研究では、生きている糖尿病のネズミを調べました。この研究では、カプサイシンをカプサイエートと呼ばれる「非刺激性カプサイシン類似体」と比較しました。 2つはどのように互いに積み重なっていたのですか？アナログも同様に機能しませんでしたが、研究者らは、天然物質とアナログの両方がインスリンレベルを増加させ（T1Dラットでは不可能であるはずです）、グルコース輸送タンパク質のシェイクアップも血糖値をさらに低下させたと主張しています血糖値。

それは面白い。しかし、中国の研究者たちはまた、唐辛子は「抗肥満、抗癌、抗糖尿病、そして痛みやかゆみを和らげる効果を示す」と主張しました。 うーん…。 私には古き良き普遍的なスネークオイルのように聞こえます。 1つの化合物がすべての病気を治すことになっているとき、私は疑わしくなります。でも多分それは私だけです

幸いなことに、すべての辛い食べ物の研究が実験用ラットで行われているわけではありません。人間による研究はいくつかありますが、結果はまちまちです。最初の一人は健康な人を連れて行き、砂糖を詰め、カプサイシンを加えました、そしてそれが違いをもたらさないことを発見しました。別の研究では、妊娠糖尿病の女性44人を対象に、その半分に唐辛子を1か月間詰めてから、ブドウ糖、インスリン、その他の血液化学を比較しました。研究者たちは、ピーマンの詰め物をした女性が食後（食後）の血糖値を改善したと主張しています。私が言ったように、結果はまちまちです。

先に進むと、苦い思いをする時が来ました。どうやらそこにある最も苦い食べ物の1つはMomordicaCharantia、苦いメロンです。アジア全体で、ゴーヤは民間療法において十分に定着した歴史的役割を果たしており、少なくとも1つの適切に設計された研究では、ゴーヤの大量投与により血糖値が低下することがわかりましたが、効果は中程度で、メトホルミンの錠剤は1錠未満でした。しかし、この分野の多くの科学と同様に、チームが異なれば結果も異なります。つまり、結果はまったくありません。だからあなたの毒を選んでください。そうそう。ゴーヤが多すぎるとそれ自体が毒になることに注意してください。その要素の多くは、量的に有毒です。

酸っぱい食べ物に関しては、血糖値を下げる酸っぱい食べ物について書かれたものはほとんど見つかりませんでした。柑橘類や一部の乳製品など、最も一般的な酸っぱい食べ物も高いことを考えると、それほど驚くことではありません。炭水化物で。もしそれらがブドウ糖を低下させる特性を持っていたならば、それら自身の天然の糖はプラスの効果を圧倒するでしょう。それは、ある種の薬がブドウ糖低下化合物から開発できなかったということではありません-それらが存在する場合-しかし、レモンとライムのバスケットを食べることはあなたの血糖を助ける可能性がありません。それでも、少なくともそれは壊血病を寄せ付けないでしょう。

したがって、パレードで雨が降らないようにしますが、大ざっぱな証拠の中で最も優れているのは、酸っぱい、苦い、または辛い食べ物が実際に血糖値を改善する場合、少なくとも現実的な現実の世界では、その効果はせいぜいわずかであることを示唆していますアプリケーション。これは、さまざまな研究がさまざまな結果を得る理由を説明するかもしれません。小さな違いを測定している場合、小さなエラーが結果を歪める可能性があります。しかし、そうだとすれば、なぜこれらの食品は血糖値を下げると多くの人が言っているのでしょうか。

私にはそれについての理論があります。

辛いものと言えば、舌が溶ける前にどれくらいの大きさの皿を食べることができますか？口の中に火を消そうとするために、その間にどれくらいの水を飲み込む必要がありますか？そして、私たちは英語で何かが飲み込むのに苦い薬であるということわざを持っています。私たちが耐えることができる料理の苦味はそれほど多くありません、そしてそれはそれほど多くありません。

したがって、1つの可能性は、辛くて苦い食べ物を食べるとき、私たちは食べる量が少なくなる傾向があるということです。そして、本当に辛い食べ物の場合、私たちはかなりの量の代償性の液体も消費します。それは私たちの胃のスペースを占め、さらに少ない食べ物の量で食欲を満たします。

そしてその組み合わせ できる 少なくとも2型糖尿病の人にとっては、血糖値を絶対に下げます。

仕組みは次のとおりです。ほとんどのタイプ2はまだインスリンを生成しますが、一般的に血糖値を制御するには不十分です。この問題の1つの解決策は、薬を服用して血液から余分な糖分を吸い出すことです。しかし、別の解決策は、砂糖の摂取量を十分に低いレベルに減らすことです。これにより、残っているインスリン作用がすべて問題になります。

言い換えれば、タイプ2の場合、炭水化物の摂取量を減らすと、体内に残っている限られたインスリンに追いつく可能性があります。そして、辛くて苦い食べ物は、少量の魔法の薬効に関係なく、食べる量が少ないという単純な事実によってそれを達成する可能性があります。

ねえ、そしてこれらの食品が本当に小さな糖を下げる生化学的効果を持っているのなら、まあ、はるかに良いです。