カシューナッツは信じられないほど人気があります—そして正当な理由があります。
それらは非常に栄養価が高いだけでなく、非常に用途が広いです。
ほんのり甘い味わい、満足のいくクランチ、バターのような食感は、さまざまな味わいや料理の用途とよく合います。
カシューナッツは通常、他の種類の木の実とグループ化されますが、マメ科植物や種子と多くの共通点があります。
この記事では、カシューナッツが本当にナッツであるかどうか、そしてなぜカシューナッツがまったく別のカテゴリーに属するのかを探ります。
植物分類
カシューナッツは、正式にはとして知られている熱帯の木から来ています Anacardium occidentale .
木はその枝にカシューアップルと呼ばれる肉質の洋ナシ形の茎を生成します。しかし、植物のこの部分は果物ではありません。
代わりに、本当の果物は、核果としても知られているカシューアップルの下で成長する小さな腎臓形の構造です。果物の中には、ほとんどの人がカシューナッツとして知っている食用の種があります。
したがって、植物の構造的構成のために、カシューの食用部分は植物学的に核果種子として分類されます。
種子とその外殻は、技術的にはナッツと果物の両方と見なされますが、有毒物質が存在するため、殻は食べられません。これが、地元の市場で殻付きのカシューナッツしか見られない理由です。
概要カシューナッツは、核果としても知られるカシューフルーツの内部で成長するため、植物学的に種子に分類されます。
マメ科植物との比較
カシューナッツは核果の種ですが、マメ科植物と混同されることもあります。
マメ科植物も食用種子を生産する植物ですが、通常、単一の鞘内で他の種子と一緒に成長します。植物が成熟するにつれて、鞘は最終的に中央で分裂し、中の食用種子を解放します。
豆類とエンドウ豆はマメ科植物の最も一般的な種類の1つですが、ピーナッツは実際にはマメ科植物である「ナッツ」の優れた例です。ピーナッツと同じように、カシューナッツは真ん中で簡単に分割できます。
ただし、カシューナッツは、鞘ではなく核果内の硬い殻で成長するため、マメ科の一部とは見なされません。
概要カシューナッツは、ピーナッツのようなマメ科植物と構造的に似ています。しかし、成長の仕方から、マメ科の一部とは見なされていません。
料理の分類
技術的には、カシューナッツはナッツではありませんが、多くの場合、そのように分類されます。それは、ヘーゼルナッツや栗などの他の本物のナッツと多くの栄養的および料理的属性を共有しているためです。
カシューナッツは健康的な脂肪とタンパク質が豊富で、トレイルミックス、炒め物、グラノーラ、ナッツバターなどのさまざまな料理の用途で他のナッツと交換して使用できます。
奇妙なことに、最も人気のある「ナッツ」の多くも本物のナッツではありません。クルミ、アーモンド、ピスタチオ、ピーカンナッツも、カシューナッツと同じように、核果の種です。
概要カシューナッツは、本物のナッツと同じ物理的および栄養的特性の多くを持っているため、通常はナッツに分類されます。
結論
カシューナッツは非常にユニークな食品であり、分類方法を知るのが困難です。
植物学的には、核果の種子と見なされますが、マメ科植物やナッツ類など、他の食品グループといくつかの物理的および栄養的特性を共有しています。
どのグループに分類するかに関係なく、カシューナッツは、ほとんどすべてのダイエットプランに栄養価の高いおいしい添加物であることは間違いありません。
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