アルコール中の同族体があなた（およびあなたの二日酔い）にどのように影響するか

アルコールをより小さな化合物に分解すると、ほとんどがエチルアルコールになります。しかし、さらに研究者が同族体と呼ぶ化合物もあります。研究者たちは、これらの化合物が二日酔いを起こす理由と関係があるのではないかと考えています。

同族体が何であるか、そしてなぜ医者が二日酔いを悪化させるかもしれないと考えるのかを知るために読み続けてください。

同族体とは何ですか？

スピリッツメーカーは、発酵または蒸留プロセス中に同族体を製造します。

このプロセス中に、スピリッツの生産者は、さまざまな酵母菌株を使用して糖をアルコールに変換します。酵母は、糖に自然に存在するアミノ酸をエタノールとしても知られるエチルアルコールに変換します。

しかし、発酵プロセスの副産物はエタノールだけではありません。同族体もあります。

製造業者が生産する同族体の量は、アルコールの製造に使用される元の砂糖または炭水化物の供給源によって異なります。例としては、ビール用の穀物やワイン用のブドウなどがあります。

研究者たちは現在、同族体が飲料に特定の味と風味を与えることができると考えています。一部のメーカーは、同族体の量をテストして、製品の味が一貫していることを確認しています。

蒸留プロセスで生成される同族体の例には、次のものがあります。

• 酸
• 甘いにおいがするイソブチレンアルコールなどのアルコール
• バーボンやラム酒にフルーティーな香りがすることが多いアセトアルデヒドなどのアルデヒド
• エステル
• ケトン

アルコールに存在する同族体の量はさまざまです。原則として、精霊が蒸留されるほど、同族体は低くなります。

これが、高度に蒸留された「トップシェルフ」リキュールが低価格の代替品ほど二日酔いを引き起こさないことに気付く人がいる理由です。

二日酔いにおける役割

調査によると、二日酔いの発生には同族体のコンテンツが関与している可能性がありますが、それだけが要因ではない可能性があります。

ジャーナルAlcoholand Alcoholismの記事によると、同族体の多いアルコール飲料を飲むと、通常、同族体の少ない飲み物よりも二日酔いが悪化します。

二日酔いに関しては、なぜ二日酔いが発生するのか、他の人には発生しないのかなど、医師はまだすべての答えを持っているわけではありません。同族体や飲酒についても、すべての答えを持っているわけではありません。

2013年の記事によると、二日酔いに関連するアルコールと同族体に関する現在の理論の1つは、体が同族体を分解しなければならないというものです。

同族体の分解は、体内のエタノールの分解と競合することがあります。その結果、アルコールとその副産物が体内に長くとどまり、二日酔いの症状を引き起こす可能性があります。

さらに、同族体は、ノルエピネフリンやエピネフリンなどのストレスホルモンを放出するように体を刺激する可能性があります。これらは、体に炎症反応を引き起こし、倦怠感やその他の二日酔いの症状を引き起こす可能性があります。

同族体のアルコールチャート

科学者たちは、アルコールに多くの異なる同族体を発見しました。彼らは特定の1つを二日酔いの原因と結び付けていません。ただ、存在感が増すと1つが悪化する可能性があるからです。

ジャーナルAlcoholand Alcoholismの記事によると、以下は同族体の多いものから少ないものの順に飲み物です。

科学者たちはまた、個々の同族体の量についてアルコールをテストしました。たとえば、2013年の記事によると、ブランデーには1リットルあたり4,766ミリグラムのメタノールが含まれていますが、ビールには1リットルあたり27ミリグラムが含まれています。ラム酒には1リットルあたり3,633ミリグラムの同族体1-プロパノールが含まれていますが、ウォッカには1リットルあたり0から102ミリグラムが含まれています。

これは、ウォッカが低同族体の飲み物であるという概念をサポートしています。 2010年の調査によると、ウォッカはどの飲み物よりも同族体が最も少ない飲料です。オレンジジュースと混ぜると、存在する同族体の一部を中和するのにも役立ちます。

別の2010年の研究では、参加者にバーボン、ウォッカ、またはプラセボのいずれかを同様の量で摂取するように求めました。その後、参加者は二日酔いがあると言った場合、二日酔いについて質問されました。

研究者は、参加者がウォッカと比較して、同族体の量が多いバーボンを消費した後、より深刻な二日酔いを持っていることを発見しました。彼らは、同族体の存在の増加が二日酔いの重症度に寄与していると結論付けました。

二日酔いを避けるためのヒント

研究者は二日酔いの重症度と同族体の存在の増加を結びつけましたが、人々はどんな種類のアルコール飲料も飲みすぎると二日酔いになります。

二日酔いの症状を軽減することを心配している場合は、低同族の飲み物を試して、翌日気分が良くなるかどうかを確認できます。

2013年の記事によると、自家製ビールなど、自宅で自分でアルコールを作る人は、製造業者としての発酵プロセスをあまり制御できません。

その結果、家庭で作られたアルコール飲料は通常、より多くの同族体を持ち、時には通常の10倍もの量になります。二日酔いを避けようとしている場合は、これらをスキップすることをお勧めします。

研究者たちは現在、二日酔いは次のような多くの要因の結果であると信じています。

• 人がどれだけ飲んだか
• 睡眠時間
• 睡眠の質

アルコール摂取も脱水症状の一因となる可能性があり、吐き気、脱力感、口渇などの不快な症状を引き起こす可能性があります。

同族体が豊富な飲み物を避けることに加えて、二日酔いを避けるためのいくつかのヒントがあります：

• 空腹時に飲まないでください。食べ物は体がアルコールを吸収する速度を遅くするのに役立つので、体はそれを分解するためのより多くの時間を持っています。
• あなたが消費するアルコールと一緒に水を飲みます。アルコール飲料とコップ1杯の水を交互に使用すると、脱水症状を防ぐことができ、気分が悪くなります。
• 飲んだ後の夜は十分な睡眠をとってください。より多くの睡眠はあなたが気分を良くするのを助けることができます。
• イブプロフェンのような市販の鎮痛剤を服用して、飲酒後の体の痛みや頭痛を軽減します。

もちろん、適度に飲むためのアドバイスは常にあります。通常、飲酒量を減らすことで、二日酔いを（またはまったく）少なくすることができます。

結論

研究者たちは、同族体をより悪い二日酔いと結びつけました。現在の理論では、同族体はエタノールをすばやく分解し、体内のストレス反応を引き起こす体の能力に影響を与えます。

次回飲酒するときは、低同族体の精神を飲んでみて、翌朝いつもより気分が良くなるかどうかを確認することができます。

飲酒をやめたいのにやめられない場合は、薬物乱用・精神保健サービス局の全国ヘルプライン800-662-HELPに電話してください。

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