植物学的には果物として分類されますが、料理で野菜としてよく使用されるカボチャは、栄養価が高く、美味しく、用途が広いです。
いくつかの種類があり、それぞれが独特の味、料理の用途、および健康上の利点を持っています。
すべてが科学属のメンバーです カボチャ さらに、夏カボチャまたは冬カボチャのいずれかに分類できます。
ここにあなたの食事療法に加える8つのおいしいスカッシュのタイプがあります。
夏のスカッシュの種類
夏のカボチャは若い時期に収穫されますが、まだ柔らかいのですが、その種や皮は通常食べられます。
ほとんどの品種は夏の季節ですが、実際には比較的短い貯蔵寿命にちなんで名付けられています。
これが最も一般的な夏のスカッシュの3つです。
1.黄色いスカッシュ
イエロースカッシュには、クルックネックスカッシュやストレートネックスカッシュなどのさまざまな種類のほか、ゼファースカッシュなどのズッキーニの交雑種が含まれます。
1つのミディアム（196グラム）の黄色いスカッシュには以下が含まれます：
- カロリー：31
- 脂肪：0グラム
- タンパク質：2グラム
- 炭水化物：7グラム
- 繊維：2グラム
この品種はカリウムの優れた供給源でもあり、1つの中（196グラム）の果実が大きなバナナよりも多くのカリウムを提供します。カリウムは、筋肉の制御、体液のバランス、神経機能に重要な役割を果たすミネラルです。
マイルドな味わいとややクリーミーな食感で、黄色いカボチャはいろいろな方法で調理できます。
ソテー、グリル、焼き、またはキャセロールの主な材料として使用できます。
2.ズッキーニ
ズッキーニは緑の夏カボチャで、麺に代わる人気の低炭水化物、低カロリーになっています。
1つの中（196グラム）ズッキーニパック：
- カロリー：33
- 脂肪：1グラム
- タンパク質：2グラム
- 炭水化物：6グラム
- 繊維：2グラム
マイルドな味わいですが、黄色いカボチャよりもしっかりとした食感で、スープや炒め物に最適です。
黄色いスカッシュのように、ソテー、グリル、または焼くことができます。
ズッキーニをスパイラルライザーで細いリボンにカットして、パスタや麺の代わりに使用することもできます。
3.パティパンスカッシュ
パティパンスカッシュ、または単にパティパンは小さく、長さは1.5〜3インチ（4〜8 cm）の範囲です。縁がスカラップの受け皿型なので、スカラップスカッシュとも呼ばれます。
パティパンスカッシュの1カップ（130グラム）は提供します：
- カロリー：23
- 脂肪：0グラム
- タンパク質：2グラム
- 炭水化物：5グラム
- 繊維：2グラム
このタイプはカロリーが非常に低く、ビタミンC、葉酸、マンガンなどのさまざまなビタミンやミネラルに加えて、少量の繊維やタンパク質が含まれています。
高カロリーの食品をパティパンのような低カロリーで栄養豊富な食品に置き換えると、食べるカロリーの数を減らすことで体重を減らすことができますが、食品の量は減りません。これはあなたがより少ないカロリーでより満腹に感じるのを助けることができます。
黄色いカボチャのように、パティパンは風味がマイルドで、ソテー、焼き、グリル、またはキャセロールの製造に使用できます。
まとめペポカボチャは、やわらかい種と皮が食べられる若い果物です。人気のある品種には、黄色いスカッシュ、ズッキーニ、パティパンなどがあります。
冬カボチャの種類
冬カボチャは、人生のかなり遅い時期に収穫されます。彼らは堅い皮と固い種を持っています、そしてそれはほとんどの人が食べる前に取り除きます。夏の品種とは異なり、皮が厚く保護されているため、長期間保存できます。
これらの果物は、その長い貯蔵寿命のために冬カボチャとして知られています。ほとんどの種類は夏の終わりと初秋に収穫されます。
ここに最も広く利用可能な冬カボチャのいくつかがあります。
4.ドングリカボチャ
どんぐりカボチャは、どんぐりの形をした小さな品種で、皮は緑色で、果肉はオレンジ色です。
4インチ（10 cm）のドングリカボチャ1つに含まれるもの：
- カロリー：172
- 脂肪：0グラム
- タンパク質：3グラム
- 炭水化物：45グラム
- 繊維：6グラム
このタイプには、ビタミンC、Bビタミン、および骨と心臓の健康に不可欠なミネラルであるマグネシウムが含まれています。また、天然のでんぷんや砂糖の形で繊維や炭水化物が豊富で、果物に甘い味を与えます。
どんぐりカボチャは通常、半分にスライスし、種を取り除き、焙煎することで作られます。ソーセージや玉ねぎなどのおいしい詰め物でローストしたり、デザートとして蜂蜜やメープルシロップをまぶしたりすることができます。スープにもよく使われます。
5.バターナッツスカッシュ
バターナッツスカッシュは、薄い皮とオレンジ色の果肉を持つ冬の大きな品種です。
バターナッツスカッシュ1カップ（140グラム）には以下が含まれます：
- カロリー：63
- 脂肪：0グラム
- たんぱく質：1グラム
- 炭水化物：16グラム
- 繊維：3グラム
このタイプは、ビタミンCとベータカロチンの優れた供給源であり、どちらも体内で抗酸化物質として作用します。抗酸化物質は、細胞を損傷から保護するのに役立ち、特定の慢性疾患を予防する可能性があります。
たとえば、ベータカロチンの摂取量が多いと、肺がんなどの特定のがんのリスクが低くなりますが、ビタミンCが豊富な食事は心臓病を予防する可能性があります。
バターナッツスカッシュは甘くて素朴な味わいです。いろいろな楽しみ方ができますが、通常はローストです。スープによく使われ、離乳食にもよく使われます。
他の冬の品種とは異なり、バターナッツスカッシュの種と皮の両方が調理後に食用になります。
6.スパゲッティスカッシュ
スパゲッティスカッシュは、オレンジ色の果肉の大きな冬の品種です。調理後、スパゲッティに似たストランドに引っ張ることができます。ズッキーニのように、パスタの代わりに人気のある低カロリーです。
スパゲッティスカッシュの1カップ（100グラム）は提供します：
- カロリー：31
- 脂肪：1グラム
- たんぱく質：1グラム
- 炭水化物：7グラム
- 繊維：2グラム
このタイプは、低炭水化物の冬カボチャの1つであり、他の冬の品種よりも天然の糖分が少ないため、低炭水化物または低カロリーの食事をしている人に最適です。
マイルドな味わいで、パスタの代わりになります。さらに、ペアになっている他の材料を圧倒することはありません。
スパゲッティスカッシュを作るには、半分に切って種を取り除きます。肉が柔らかくなるまで半分をローストします。次に、フォークを使用してパスタのようなストランドをこすり落とします。
7.カボチャ
カボチャは、デザートでの使用で最もよく知られている用途の広い冬カボチャです。さらに、その種子は調理すると食用になります。
カボチャの1カップ（116グラム）には以下が含まれています：
- カロリー：30
- 脂肪：0グラム
- たんぱく質：1グラム
- 炭水化物：8グラム
- 食物繊維：1グラム
カボチャには、目の健康に重要なビタミンであるビタミンAの前駆体である抗酸化物質のアルファカロチンとベータカロチンが豊富に含まれています。
この果物は、カリウムとビタミンCの優れた供給源でもあります。
カボチャはやや甘く、パイからスープまで、おいしい料理と甘い料理の両方に使用できます。その種は、ローストし、味付けし、そして健康的で満たされたスナックのために食べることができます。
カボチャを準備するには、種と果肉を取り除き、柔らかくなるまで肉をローストまたは茹でます。ベーキングや調理にすぐに使える缶詰のカボチャのピューレも購入できます。
8.カボチャスカッシュ
カボチャスカッシュ（カボチャスカッシュまたはバターカップスカッシュとも呼ばれます）は、日本料理の定番であり、世界中で人気が高まっています。
米国農務省（USDA）には、特にカボチャの栄養情報はありませんが、冬カボチャ1カップ（116グラム）には通常、次のものが含まれています。
- カロリー：39
- 脂肪：0グラム
- たんぱく質：1グラム
- 炭水化物：10グラム
- 繊維：2グラム
他の冬の品種と同様に、カボチャスカッシュはビタミンCやプロビタミンAなどの抗酸化物質と栄養素が豊富です。
その味は、カボチャとジャガイモのクロスとして説明されています。さらに、完全に調理された場合、皮膚は食用になります。
カボチャのスカッシュは、ロースト、ボイル、ソテー、またはスープの製造に使用できます。また、パン粉をまぶして果物を軽くたたき、カリカリになるまで揚げる天ぷらの作り方にも使われています。
まとめ冬カボチャは夏の品種よりも貯蔵寿命が長くなります。皮が厚く、種が固いのが特徴です。例としては、どんぐり、スパゲッティ、カボチャスカッシュなどがあります。
結論
スカッシュは非常に用途が広く、さまざまな方法で使用できます。
夏と冬の両方の品種は栄養素と繊維でいっぱいですが、カロリーは比較的低いです。
それらは、ロースト、ソテー、またはボイルするか、スープやデザートを作るために使用することができます。さらに、ズッキーニとスパゲッティスカッシュはパスタの優れた代替品です。
これらの多様な果物はあなたの食事に健康的でおいしい追加をします。
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