フォー（「フー」と発音）は、通常、肉のスープ、ビーフン、さまざまなハーブ、牛肉、鶏肉、豆腐のいずれかで作られたボリュームのあるベトナムのスープです。
伝統的にベトナムの屋台の食べ物ですが、その人気は他の国にも広がっています。
この記事では、栄養情報、メリット、デメリットなど、フォーについて概説します。
フォーとは何ですか？
伝統的に、フォーは牛の骨、生姜、玉ねぎ、その他のスパイスで作られたスープを弱火で数時間煮ることによって調製されます。
次に、「バンフォー」として知られるライスヌードルと、コリアンダーやバジルなどのハーブが追加されます。最後に、薄くスライスした牛肉または鶏肉を温かいスープに入れて調理します。
もやし、野菜、唐辛子、ライムをトッピングするのが好きな人もいます。
最も一般的には寒い時期に食べられますが、多くのレストランがこのベトナムのスープを一年中提供しています。
フォーは、ベトナム全土および世界の他の地域で、スープの風味、麺のサイズ、および完成品に追加される材料によって異なります。
概要フォーは、スープ、ビーフン、ハーブ、薄切りの肉、豆腐、または鶏肉で作られたベトナムのスープです。
フォーの健康上の利点
フォーは基本的なスープのように見えるかもしれませんが、その成分はさまざまな利点を提供する可能性があります。
栄養価の高い成分
フォーの成分の多くは、次のような潜在的な健康上の利点を提供します。
- 骨ブロスは関節の健康を促進する可能性があります。骨ブロスには、グルコサミン、コンドロイチン、コラーゲンが含まれています。これらはすべて、関節の健康を促進する可能性があります。それでも、それは通常、これらの物質を少量しか提供しません。
- 生姜は炎症を抑えるのに役立ちます。ジンジャーには、抗炎症作用と抗酸化作用があり、関節の痛みや炎症を軽減する可能性があることが示されている化合物であるジンゲロールが含まれています。
- ハーブや野菜は非常に栄養価が高いです。タイバジル、コリアンダー、ネギ、唐辛子などのフォーのハーブや野菜には、多くの栄養素と強力な抗炎症化合物が含まれています。
タンパク質の優れた供給源
フォーのほとんどのバリエーションには、牛肉、豚肉、鶏肉、豆腐のいずれかが含まれます。 2カップ（475ml）のサービングは約30グラムのタンパク質をパックし、この充填栄養素の優れた供給源になります。
この主要栄養素はあなたの体の主要な構成要素として機能し、筋肉、腱、臓器、皮膚、ホルモンを作るために使用されるため、十分なタンパク質摂取が重要です。他のプロセスにも必要です。
タンパク質の推奨栄養所要量は、1日あたり体重1ポンドあたり0.4グラム（kgあたり0.8グラム）ですが、ほとんどの人はそれ以上を必要とします。健康的な食事の一部としてフォーを食べることはあなたがあなたのニーズを満たすのを助けることができます。
栄養豊富なハーブが含まれています
フォーのコリアンダーやバジルを含む多くのスパイスやハーブは、ポリフェノールを多く含んでいます。これらの化合物は、心臓病や癌などの慢性疾患のリスクの低下に関連しています。
健康上のメリットを享受するために必要なハーブやスパイスの量を決定することは困難ですが、フォーを食べることはこれらの強力な物質の摂取に寄与する可能性があります。
無グルテンの
ライスヌードルは通常フォーで使用されるため、料理はグルテンフリーであることがよくありますが、これは他の材料やそれらの処理方法にも依存します。
グルテンフリーダイエットは必ずしも健康的ではありませんが、グルテンを避ける場合はフォーが良い選択肢になる可能性があります。
概要フォーの栄養豊富な成分は、炎症や慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります。さらに、料理は一般的にグルテンフリーです。
潜在的な欠点
フォーを食べることは特定の利点を提供するかもしれませんが、あなたはいくつかのことに注意する必要があります。
ナトリウムが多い可能性があります
フォーはナトリウムを多く含む可能性があり、特に市販のバージョンではそうです。
スープベースとスープはナトリウムが多い傾向があり、1カップ（240ml）のサービングあたり1,000mg近くを提供します。
保健社会福祉省と農業省によって発行されたアメリカ人のための食事療法ガイドラインは、1日あたり2,300mg以下を推奨しています。
したがって、フォーの1サービングだけで、1日のナトリウム許容量の約半分を詰めることができます。
ナトリウムの摂取量が多すぎると、特定の集団で健康に悪影響を与える可能性があります。最も顕著なのは血圧の上昇です。
フォーのナトリウム含有量を減らす最良の方法は、骨ブロスを一から作るか、低ナトリウムの品種を購入することです。
カロリーはすぐに加算されます
フォーのカロリー量は、使用する麺の種類や肉の切り身によって大きく異なります。
カロリーを抑えるために、玄米などの食物繊維の多いビーフンを使用してください。食物繊維を追加すると、満腹感を促進し、全体的にカロリーを減らすことができます。
きのこ、にんじん、もやし、濃い葉物野菜などの野菜を増やすことで、食物繊維と栄養素の含有量を増やすこともできます。
肉から追加される脂肪とカロリーを制御するには、モモステーキなどのより細い牛肉の切り身を使用します。鶏肉や豆腐などのリーナープロテインオプションもうまく機能します。
より多くの野菜と赤身のタンパク質を取り入れ、フォーに含まれる麺の量を減らすと、より早く満腹になり、過食を減らすことができます。
概要フォーは、使用する成分によってはナトリウムとカロリーが高くなる可能性があります。骨スープを一から作るか、低ナトリウムの品種を使用し、より細いタンパク質源と高繊維麺に焦点を合わせます。
結論
フォーは、スープ、ビーフン、ハーブ、肉または豆腐で作られたベトナムのスープです。
栄養価の高い成分と高タンパク質含有量により、炎症の軽減や関節の健康の改善など、いくつかの利点があります。
それでも、ナトリウムとカロリーが高くなる可能性があるため、ポーションサイズが重要です。
全体として、フォーはバランスの取れた食事に栄養を与えることができます。
