黒コショウは、世界中で最も一般的に使用されているスパイスの1つです。
つるのドライベリーであるコショウの実を挽いて作られています パイパーニグラム.
シャープでマイルドなスパイシーな味わいで、多くの料理に合います。
しかし、黒コショウは単なるキッチンの定番ではありません。それは「スパイスの王様」と見なされており、強力で有益な植物化合物が高濃度で含まれているため、古代のアーユルヴェーダ医学で何千年もの間使用されてきました。
ここに黒コショウの11の科学に裏打ちされた健康上の利点があります。
1.抗酸化物質が豊富
フリーラジカルは、細胞に損傷を与える可能性のある不安定な分子です。一部のフリーラジカルは、運動や食物の消化など、自然に生成されます。
ただし、汚染、タバコの煙、太陽光線などにさらされると、過剰なフリーラジカルが形成される可能性があります。
過剰なフリーラジカルによる損傷は、重大な健康問題につながる可能性があります。たとえば、炎症、早期老化、心臓病、および特定の癌に関連しています。
黒コショウはピペリンと呼ばれる植物性化合物が豊富で、試験管の研究で強力な抗酸化作用があることがわかっています。
研究によると、抗酸化物質を多く含む食事は、フリーラジカルの有害な影響を防止または遅らせるのに役立つ可能性があります。
試験管とげっ歯類の研究では、挽いた黒コショウとピペリンのサプリメントがフリーラジカルによる損傷を軽減する可能性があることが観察されています。
たとえば、高脂肪食と黒コショウまたは濃縮黒コショウ抽出物のいずれかを与えたラットは、高脂肪食のみを与えたラットと比較して、10週間後の細胞内のフリーラジカル損傷のマーカーが有意に少なかった。
概要黒コショウはピペリンと呼ばれる強力な抗酸化物質が豊富で、細胞へのフリーラジカルによる損傷を防ぐのに役立ちます。
2.抗炎症作用があります
慢性炎症は、関節炎、心臓病、糖尿病、癌などの多くの状態の根本的な要因である可能性があります。
多くの実験室の研究は、ピペリン（黒コショウの主な活性化合物）が炎症と効果的に戦う可能性があることを示唆しています。
たとえば、関節炎のラットを対象とした研究では、ピペリンによる治療により、関節の腫れが少なくなり、炎症の血液マーカーが少なくなりました。
マウスの研究では、ピペリンは喘息と季節性アレルギーによって引き起こされる気道の炎症を抑制しました
しかし、黒コショウとピペリンの抗炎症作用はまだ人々で広く研究されていません。
概要黒コショウには、動物の炎症を軽減することが示されている活性化合物が含まれています。それでも、それが人間に同じ効果があるかどうかは不明です。
3.あなたの脳に利益をもたらす可能性があります
ピペリンは、動物実験で脳機能を改善することが示されています。
特に、アルツハイマー病やパーキンソン病などの変性脳状態に関連する症状に潜在的な利点があることが実証されています。
たとえば、アルツハイマー病のラットを対象とした研究では、ピペリンの分布により、化合物を与えられていないラットよりも効率的に迷路を繰り返し実行できるため、ピペリンが記憶を改善することがわかりました。
別のげっ歯類の研究では、ピペリン抽出物は、アルツハイマー病に関連している脳内の有害なタンパク質断片の密集した塊であるアミロイド斑の形成を減少させるようでした。
しかし、これらの影響が動物実験以外でも見られるかどうかを確認するには、ヒトでの研究が必要です。
概要黒コショウ抽出物は、動物実験で変性脳疾患の症状を改善しましたが、これらの結果を検証するには、人間での研究が必要です。
4.血糖コントロールを改善する可能性があります
研究によると、ピペリンは血糖代謝の改善に役立つ可能性があります。
ある研究では、黒コショウ抽出物を与えられたラットは、対照群のラットと比較して、ブドウ糖を消費した後の血糖値のスパイクが小さかった。
さらに、ピペリンやその他の化合物を含むサプリメントを8週間服用している太りすぎの86人は、インスリン感受性の大幅な改善を経験しました。これは、インスリンホルモンが血流からブドウ糖をどれだけうまく除去するかの尺度です。
ただし、この研究では多くの活性植物化合物の組み合わせが使用されたため、黒コショウだけで同じ効果が発生するかどうかは不明です。
概要黒コショウ抽出物は血糖コントロールを改善するかもしれませんが、より多くの研究が必要です。
5.コレステロール値を下げる可能性があります
高コレステロール血症は、世界中の主要な死因である心臓病のリスクの増加と関連しています。
黒コショウ抽出物は、コレステロール値を下げる可能性について動物で研究されています。
ある42日間の研究では、高脂肪食と黒コショウ抽出物を与えられたラットは、LDL（悪玉）コレステロールを含む血中コレステロールレベルが低下していました。対照群では同じ効果は見られなかった。
さらに、黒コショウとピペリンは、ターメリックや紅麹米のような潜在的なコレステロール低下効果がある栄養補助食品の吸収を高めると考えられています。
たとえば、研究によると、黒コショウはターメリックの有効成分であるクルクミンの吸収を最大2,000％増加させる可能性があります。
それでも、黒コショウ自体が人間に有意なコレステロール低下効果があるかどうかを判断するには、さらに多くの研究が必要です。
概要黒コショウはげっ歯類の研究でコレステロール低下効果を示しており、潜在的なコレステロール低下サプリメントの吸収を高めると考えられています。
6.癌と戦う特性があるかもしれません
研究者たちは、黒コショウの活性化合物であるピペリンが癌と戦う特性を持っている可能性があると仮説を立てています。
人間による試験は行われていませんが、テストチューブの研究では、ピペリンが乳がん、前立腺がん、結腸がんの細胞の複製を遅らせ、がん細胞の死を誘発することがわかりました。
別の試験管研究では、スパイスから55の化合物をスクリーニングし、黒コショウからのピペリンが、最も攻撃的ながんの種類であるトリプルネガティブ乳がんの従来の治療の有効性を高めるのに最も効果的であることが観察されました。
さらに、ピペリンは、癌細胞の多剤耐性を逆転させるための実験室研究で有望な効果を示しました。これは、化学療法治療の有効性を妨げる問題です。
これらの結果は有望ですが、黒コショウとピペリンの潜在的な癌と戦う特性を理解するために、より多くの研究が必要です。
概要黒コショウには、試験管の研究で癌細胞の複製を遅らせ、癌細胞の死を誘発する活性化合物が含まれています。しかし、これらの影響は人々で研究されていません。
7–10。他の利点
予備調査によると、黒コショウは他の多くの方法で健康に役立つ可能性があります。
- 栄養素の吸収を高めます。黒コショウは、カルシウムやセレンなどの必須栄養素、および緑茶やターメリックに含まれるようないくつかの有益な植物化合物の吸収を高める可能性があります。
- 腸の健康を促進する可能性があります。腸内細菌の構成は、免疫機能、気分、慢性疾患などに関連しています。予備調査では、黒コショウが腸内の善玉菌を増やす可能性があることが示唆されています。
- 痛みを和らげることができます。人間ではまだ研究されていませんが、げっ歯類での研究は、黒コショウのピペリンが自然の鎮痛剤である可能性があることを示唆しています。
- 食欲を減退させる可能性があります。小規模な研究では、16人の成人がフレーバーウォーターと比較して黒コショウベースの飲料を飲んだ後の食欲不振を報告しました。ただし、他の研究では同じ効果は示されていません。
概要黒コショウは、必須栄養素と有益な植物化合物の吸収を高めます。予備調査によると、腸の健康を促進し、痛みを和らげ、食欲を減退させる可能性もあります。
11.用途の広いスパイス
黒コショウは、世界中の家庭でキッチンの定番となっています。
微妙な熱と大胆な味わいで、用途が広く、ほとんどすべてのおいしい料理を引き立てることができます。
ほんの少しの黒コショウは、調理された野菜、パスタ料理、肉、魚、鶏肉などのおいしい調味料になります。
また、ターメリック、カルダモン、クミン、ニンニク、レモンの皮など、他の健康的な調味料ともよく合います。
余分なキックと少しの歯ごたえのために、豆腐、魚、鶏肉、および他のタンパク質を粗く挽いたコショウの実と追加の調味料でコーティングしてみてください。
概要黒胡椒は微妙な熱と大胆な風味があり、ほとんどすべての料理においしく追加できます。
結論
黒コショウとその活性化合物ピペリンは、強力な抗酸化作用と抗炎症作用を持っている可能性があります。
実験室の研究は、黒コショウがコレステロール値、血糖コントロール、そして脳と腸の健康を改善するかもしれないことを示唆しています。
これらの有望な発見にもかかわらず、黒コショウとその濃縮抽出物の正確な健康上の利点をよりよく理解するには、人間でのより多くの研究が必要です。
とにかく、この用途の広い調味料は、その大胆な味がほとんどすべての料理に素晴らしい追加であるため、あなたの毎日の調理ルーチンに追加する価値があります。
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