ワインに関しては、ほとんどの人が赤と白のワインを思い浮かべます。
しかし、最近、さわやかな代替品としてオレンジワインが人気を集めています。
おそらく驚くべきことに、これは赤ワインと同様に、ブドウの種子と皮がブドウジュースと一定期間接触したままになることで生産される白ワインの一種です。
このプロセスは、精神的衰退を遅らせ、心臓病のリスクを減らすなどの利点に関連しているポリフェノールのような化合物でワインを豊かにします。
この記事では、オレンジワインの製造方法と、その長所と短所について説明します。
オレンジワインとは何ですか？
スキンコンタクトワインとも呼ばれるオレンジワインは、オレンジから作られていません。
むしろ、赤ワインと同じように作られる白ワインの一種です。ただし、この白ワインは、その製造方法に応じて、淡いオレンジ色から濃いオレンジ色を帯びています。
通常、白ワインは果汁のみを抽出するために圧搾された白ブドウから作られます。果汁が発酵し始める前に、皮、種、茎が取り除かれます。
皮や種子には色素、フェノール、タンニンなどの化合物が含まれているため、ブドウから果汁を分離することが重要です。これらはすべて、ワインの味や外観に影響を与える可能性があります。
オレンジワインでは、皮と種をジュースで発酵させます。それらは浸軟と呼ばれるプロセスを経て、ポリフェノールを含むそれらの化合物がワインに浸出し、独特の色、風味、質感をワインに与えます。
このプロセスは赤ワインの生産プロセスと似ており、数時間から数か月続くことがあります。ワインが皮や種で発酵する時間が長いほど、その色は濃くなります。
オレンジワインは赤ワインと同じように作られているため、多くの特徴と強力な植物性化合物を共有しており、健康上の利点をもたらします。
これらの化合物には、ケンペロール、ケルセチン、カテキン、レスベラトロールが含まれます。これらはすべて抗酸化作用があり、炎症の軽減や心臓病や特定の癌のリスクの低下などの健康上の利点に関連しています。
概要オレンジワインは、白ブドウの種と皮で白ブドウジュースを発酵させることにより、赤ワインと同様に作られる白ワインの一種です。
オレンジワインの潜在的な利点
現在、オレンジワインの健康上の利点を調べた研究はほんのわずかです。
したがって、以下の潜在的な利点は、白ブドウの皮や種子の化合物から得られるものに加えて、白ワインに期待できるものです。
抗酸化物質を提供します
酸化防止剤は、フリーラジカルと呼ばれる分子を中和する分子です。
フリーラジカルは不安定な分子であり、体内でレベルが高くなりすぎると細胞に損傷を与える可能性があります。この損傷は、心臓病や癌などの慢性疾患のリスクを高める可能性があります。
オレンジワインには、白ワインよりもはるかに多くの抗酸化物質が含まれている可能性があります。白ブドウの皮や種と一緒に白ブドウジュースを発酵させて作られているからです。このプロセスにより、抗酸化物質がワインに浸透します。
白ブドウの皮と種子には、レスベラトロール、ケンペロール、カテキンなどのポリフェノールと呼ばれる化合物が含まれています。これらはすべて、体内で抗酸化物質として機能します。
ある研究によると、この浸軟プロセスで製造された白ワインは、標準的な白ワインの6倍の抗酸化活性を持っていました。その抗酸化作用は赤ワインと同様でした。
心臓病のリスクを減らす可能性があります
いくつかの研究は、ワインを飲むことは心臓病のリスクを下げることに関連していることを示しています。この健康上の利点は、おそらくそのアルコールとポリフェノールの含有量によるものです。
124,000人を含む1つの研究では、適度な量のアルコールを飲むことは、すべての原因による心臓病と死亡のリスクの低下に関連していることが観察されました。
さらに、26の研究の分析により、軽度から中程度のワイン摂取量（1日あたり最大5オンス（150 ml））が心臓病のリスクの32％低下に関連していることがわかりました。
白ワインと比較して、オレンジワインはポリフェノールが多いので、それを飲むと赤ワインを飲むのと同じ心臓の健康上の利点が得られる可能性があります。
ワインの心臓の健康上の利点は、軽度から中程度のワイン摂取量に関連していることに注意することが重要です。逆に、アルコールを大量に摂取すると、心臓病のリスクが高まります。
精神的衰退を遅らせる可能性があります
研究によると、適度にワインを飲むと、加齢に伴う精神的衰退が遅くなる可能性があります。
143の研究の分析によると、軽度から中程度のアルコール摂取、特にワインは、高齢者の認知症と認知機能低下のリスクの低下に関連していることがわかりました。
これらの発見は、レスベラトロールのような化合物によって説明されるかもしれません。レスベラトロールは、炎症を軽減し、細胞の損傷から脳を保護するために、体内で抗酸化物質として作用します。
研究によると、レスベラトロールは、アルツハイマー病のリスクを高める可能性のある化合物であるアミロイドベータペプチドの産生を妨げる可能性があります。
白ワインはレスベラトロールを多く含んでいませんが、オレンジワインはレスベラトロールを含む皮と白ブドウの種で発酵しているため、この化合物のより良い供給源です。
メタボリックシンドロームから保護する可能性があります
メタボリックシンドロームは、心臓病、脳卒中、2型糖尿病のリスクを高める可能性のある状態のグループです。
危険因子には、腰の周りの過剰な脂肪、低HDL（善玉）コレステロール、高血圧、トリグリセリド、空腹時血糖値などがあります。
いくつかの研究によると、ワインを飲む人は、アルコール摂取量が少ない人やまったく飲まない人よりもメタボリックシンドロームのリスクが大幅に低いことが示されています。
心臓病のリスクが高い高齢者を対象とした大規模な研究では、低リスク（1日あたり3.4オンス（100 ml）以下）と中程度のワインを飲む人（1日あたり3.4オンス以上）のリスクが36％と44％低いことがわかりました。それぞれ、非飲酒者よりも心臓病。
その他の潜在的なメリット
オレンジワインは、抗酸化物質の含有量が高いため、次のような他の潜在的な利点を提供する可能性があります。
- がんのリスクを減らす可能性があります。 1日に1〜2杯のワインを飲むと、結腸がん、腸がん、および前立腺がんのリスクが低下します。ただし、摂取量が多いと、特定のがんのリスクが高まる可能性があります。
- 糖尿病に役立つ可能性があります。肌に触れる白ワインはレスベラトロールが多く、血糖コントロールを改善する可能性があります。
- 長寿を促進する可能性があります。動物実験は、レスベラトロールが寿命を延ばし、病気と戦うかもしれないことを示しています。しかし、それが人間にこの効果があるかどうかは不明です。
概要他の白ワインと比較して、オレンジワインはポリフェノールと呼ばれる有益な化合物が多く、メタボリックシンドロームからの保護、精神的衰退の遅延、心臓病のリスクの軽減など、いくつかの健康上の利点をもたらす可能性があります。
アルコールが多すぎると有害になる可能性があります
適度な量のワインを飲むことはあなたの健康に役立つかもしれませんが、飲みすぎることは有害です。
以下は、飲みすぎによる悪影響の一部です。
- アルコール依存症。定期的に飲みすぎると、依存症やアルコール依存症につながる可能性があります。
- 肝疾患。毎日2〜3杯以上（または30グラム以上のアルコール）を飲むと、肝硬変を含む肝疾患のリスクが高まる可能性があります。肝硬変は、瘢痕を特徴とする深刻で生命を脅かす可能性のある病気です。
- うつ病のリスクの増加。研究によると、大量飲酒者は中程度の非飲酒者よりもうつ病のリスクが高いことが示唆されています。
- 体重の増加。 5オンス（148 ml）のグラスワインには120カロリーが含まれているため、グラスを複数回飲むと、カロリー摂取量が多くなり、体重が増える可能性があります。
- 死亡リスクの増加：研究によると、大量飲酒者は中等度および非飲酒者よりも早死のリスクが高いことが示されています。
これらのリスクを軽減するには、女性の場合は1日1杯、男性の場合は1日2杯に制限するのが最善です。
1つの標準的な飲み物は、12％アルコールワインの5オンス（148 ml）グラスとして定義されます。
概要女性の場合は標準的なグラスワインを2杯以上、男性の場合は標準的なグラスを2杯以上飲むと、健康に悪影響を与えるリスクが高まる可能性があります。
結論
オレンジワインは、赤ワインと同じように作られる白ワインの一種です。
加工方法により、他の白ワインよりも有益な植物性化合物が含まれている可能性があります。
その潜在的な利点には、精神的衰退を遅らせ、心臓病やメタボリックシンドロームのリスクを減らすことが含まれます。
すでに白ワインを飲んでいる場合は、健康的であるため、オレンジワインへの切り替えを検討してください。
ただし、アルコールを飲まない場合は、健康を改善するためのより良い食事療法があるため、健康上の利点のためにオレンジワインを飲み始める必要はありません。
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