鶏肉は最も人気のある種類の肉の1つです。
広く入手可能で準備が簡単なだけでなく、多くの準備や品種で簡単に見つけることができます。
それでも、鶏肉は一般的な主食ですが、それがどれほど健康的であるかについては確信が持てないかもしれません。
この記事では、鶏肉の長所と短所をいくつか確認して、鶏肉が自分に適しているかどうかを判断します。
栄養
鶏肉には、タンパク質、ナイアシン、セレン、リンなど、さまざまな重要な栄養素が豊富に含まれています。
鶏の胸肉の1つの3オンス（85グラム）のサービングは含まれています：
- カロリー：122
- タンパク質：24グラム
- 脂肪：3グラム
- 炭水化物：0グラム
- ナイアシン：1日の摂取量（DV）の51％
- セレン：DVの36％
- リン：DVの17％
- ビタミンB6：DVの16％
- ビタミンB12：DVの10％
- リボフラビン：DVの9％
- 亜鉛：DVの7％
- チアミン：DVの6％
- カリウム：DVの5％
- 銅：DVの4％
特にタンパク質は、組織の構築と修復、および筋肉量の維持に不可欠です。
一方、セレンは、適切な免疫機能、甲状腺の健康、および生殖能力に必要な微量ミネラルです。
鶏肉には、ナイアシンやビタミンB6およびB12などのビタミンBも豊富に含まれており、エネルギー生産、DNA合成、脳の健康に中心的な役割を果たしています。
概要鶏肉は、タンパク質、ナイアシン、セレン、リンなど、多くの重要な栄養素の優れた供給源です。
利点
鶏肉は多くの重要な栄養素が豊富で、健康的でバランスの取れた食事への優れた追加となります。
鶏肉はカロリーは低いがタンパク質は多いので、それがあなたの目標であれば、減量に特に有益かもしれません。
研究によると、タンパク質の摂取量を増やすと、満腹感が増し、体重減少が増え、除脂肪体重の維持に役立つ可能性があります。
筋力トレーニングと組み合わせると、タンパク質は筋肉の成長を促進するのにも役立ちます。
さらに、タンパク質はカルシウム代謝に関与しており、骨の健康を最適化するために重要です。
概要鶏肉は栄養価が高く、タンパク質の優れた供給源です。鶏肉を食事に加えると、減量、筋肉の成長、骨の健康をサポートするのに役立つ場合があります。
欠点
すべての種類の鶏肉が同じように作られているわけではありません。
たとえば、チキンナゲット、ポップコーンチキン、チキンテンダーなどの揚げ物やパン粉は、通常、不健康な脂肪、炭水化物、カロリーが多く含まれています。
ランチミートなど、一部の種類の鶏肉も高度に加工されています。
研究によると、加工肉の摂取は、心臓病、2型糖尿病、および特定の種類の癌のリスクが高いことに関連している可能性があります。
加工肉には、ナトリウムや防腐剤が大量に含まれている場合もあります。
ナトリウム摂取量を減らすと、特に高血圧の人の血圧レベルを下げるのに役立つことが示されています。
さらに、亜硝酸塩などの加工肉に含まれる一部の防腐剤は、発がん性化合物の形成に寄与する可能性があります。
概要揚げた鶏肉とパン粉をまぶした鶏肉は、不健康な脂肪、炭水化物、カロリーが高い場合があります。特定の種類の鶏肉も高度に加工されており、加工肉の摂取は健康への悪影響と関連しています。
健康的な準備
いくつかの一般的な鶏肉の調理方法は、他の方法よりも健康的です。
ここにいくつかの最良の選択があります：
- 焼き鳥。グリルドチキンは、タンパク質の摂取量を増やすための迅速で健康的な方法です。あなたの食事を締めくくるのを助けるためにグリルにいくつかの野菜を投げることを検討してください。
- 焼きチキン。鶏肉を焼くのは、特に体重を減らそうとしている場合は、平日の夕食に最適です。脂肪とカロリーが少ないことに加えて、焼き鳥は重要な栄養素が豊富です。
- 鶏肉の炒め物。鶏肉を少量の油とお好みの野菜で炒め、食物繊維が豊富なタンパク質を詰めた食事をお試しください。
概要鶏肉のグリル、ベーキング、炒め物は、鶏肉を楽しむ最も健康的な方法のいくつかです。
不健康な準備
鶏肉は確かに健康的な食事に合うことができますが、いくつかのタイプは余分なカロリー、脂肪、またはナトリウムを含んでいます。
制限または回避する必要のある鶏肉の種類を次に示します。
- フライドチキン。通常、フライドチキンは揚げてパン粉をまぶしているため、通常、カロリー、炭水化物、不健康な脂肪が多く含まれています。
- ロティサリーチキン。店で購入したロティサリーチキンは、一般的に塩漬けで味付けがされているため、最終製品のナトリウム量が大幅に増加する可能性があります。
- チキンランチミート。鶏肉のランチミートを含む加工肉は、貯蔵寿命を延ばすために、ナトリウムと不健康な防腐剤を加えてポンプで汲み上げることがよくあります。
概要フライドチキン、ロティサリーチキン、チキンランチミートは、健康的な食事で制限または避けるべき数種類のチキンです。
食事のコツ
鶏肉はバランスの取れた食事への素晴らしい追加になることができます。
1食あたり約3〜4オンス（85〜113グラム）に固執します。これは、おおよそトランプのデッキのサイズです。
可能な限り、ベーキング、グリル、炒め物、蒸しなどの健康的な調理方法も選択してください。
最後に、鶏肉は、魚、肉、鶏肉、豆類などの他のさまざまなタンパク質源と一緒に楽しんで、体が必要とするすべての栄養素を確実に摂取できるようにする必要があることに注意してください。
概要1食あたり3〜4オンス（85〜113グラム）の鶏肉を楽しみ、可能な限り、ベーキング、グリル、炒め物、蒸しなどの健康的な調理方法を選択してください。
結論
鶏肉はあなたの健康に役立つさまざまな重要な栄養素が豊富です。
ただし、健康的な種類の鶏肉を選び、揚げるよりも、焼く、焼く、蒸す、炒めるなどの調理方法を選ぶことが重要です。
最後に、バランスの取れた食事の一部として、他のさまざまな健康的なタンパク質が豊富な食品と一緒に鶏肉を楽しんでください。
