パスタは世界で最も人気のある食品の1つです。
伝統的に小麦から作られていましたが、今ではエンドウ豆、レンズ豆、豆、その他のグルテンフリーの品種など、より多くの種類のパスタがあります。
乾燥パスタはパントリーに何年も持ちこたえることができますが、調理後、冷蔵庫にどれくらいの期間保管されるのか不思議に思うかもしれません。
この記事では、さまざまな種類のパスタが冷蔵庫に保存される期間と、パスタをできるだけ長く新鮮に保つための最良の保管方法について説明します。
さまざまな種類のパスタが冷蔵庫に残っている時間
他の調理済み食品や残り物と同じように、調理済みパスタは冷蔵庫に保管する必要があります。
これは、調理されたパスタには最終的にカビの成長につながる水分が含まれており、温度が低いと呼気プロセスが遅くなるためです。
さまざまな種類や種類のパスタが冷蔵庫で廃棄されるまでにどれくらいの期間続くと予想できるかを知っておくと役に立ちます。
さまざまな種類のパスタの予想される冷蔵庫の寿命は、主に主成分に基づいています。たとえば、レンズ豆、小麦、卵が含まれているかどうかなどです。
最も人気のある種類のパスタのいくつかが冷蔵庫でどれくらい続くかは次のとおりです。
- 新鮮な自家製小麦パスタ：4〜5日
- 店で購入した生の小麦パスタ：1〜3日
- 調理済み小麦パスタ：3〜5日
- レンズ豆、豆、またはエンドウ豆ベースのパスタ：3〜5日
- グルテンフリーパスタ：3〜5日
- トルテリーニまたはその他のパスタの詰め物：3〜5日
- ラザニアまたは他のソースで調理したパスタ：5日
これらは一般的な予想であり、個々の料理は異なる場合がありますが、ほとんどの調理済みパスタは1週間未満続くと想定できることに注意してください。
パスタを食べる前に、パスタを調べて腐敗の兆候がないことを確認することは依然として重要です。
概要調理済みの新鮮な自家製パスタは、カビの成長を遅らせ、その鮮度をできるだけ長く保つために冷蔵庫に保管する必要があります。ほとんどのパスタは冷蔵庫で3〜5日間持ちます。
パスタが悪くなった兆候
パスタが悪くなったかどうかは、見たり感じたりすることでわかります。
期限切れのパスタの最も顕著な兆候の1つは、パスタがぬるぬるしたりねばねばしたりしたことです。これは通常、目に見えるカビが成長し始める直前に発生します。
また、灰色がかった色や白っぽい色など、くすみや変色があることに気付く場合があります。
パスタが悪くなり始めたので、捨てるべきだという匂いがすることさえあるかもしれません。
期限切れのパスタを食べるリスク
古いパスタを食べると、有害な細菌が増殖していると病気になる可能性があり、そうすることで人々に異なる影響を与える可能性があります。
食べたパスタに何が生えているかに応じて、軽度から重度までの食中毒の症状が現れることがあります。
食中毒の最も頻繁な症状は、胃腸の性質であり、胃のむかつき、下痢、および嘔吐を引き起こします。
古いパスタで増殖する可能性のある最も一般的な食品媒介性病原体の1つは セレウス菌、けいれん、吐き気、下痢、および嘔吐を引き起こす可能性があります。重症の場合、この細菌は死を引き起こすことさえ知られています。
肉、卵、乳製品など、他の材料が含まれている古いパスタを食べると、次のような他の一般的な細菌にさらされる可能性が高くなります。 サルモネラ菌、カンピロバクター菌、クロストリジウム菌、 または リステリア 同じように 。
残り物のパスタを食べることによる食中毒のリスクを最小限に抑えるには、上記の一般的な貯蔵寿命の期待に従い、パスタを食べる前に調べて、適切な保管技術を実践するのが最善です。
概要期限切れのパスタを食べると、胃のむかつき、下痢、嘔吐を引き起こす可能性のある一連の食中毒のリスクが伴います。残り物の調理済みパスタを食べる前に、腐敗の兆候を探してください。
パスタを保存するための最良の方法
パスタを調理したら、残り物を完全に冷まし、調理後2時間以内に冷蔵庫に保管します。
温かいパスタを密封して冷蔵庫に入れると水分が溜まり、バクテリアやカビが繁殖するのに最適な環境を作り出すことができます。
冷蔵庫のパスタは、浅い密閉容器または再封可能な袋に保管する必要があります。
残り物の調理済み麺を少量のオリーブオイルに入れて、冷蔵庫にくっつきすぎないようにすると便利です。
最後に、冷たい食べ物を保存するために、冷蔵庫を4°C（40°F）以下に保つようにしてください。
残りのパスタを安全に再加熱する方法
残り物のパスタを楽しむ準備ができたら、冷蔵庫の冷蔵から直接楽しむか、いくつかの推奨される方法を使用して再加熱することができます。
ソースなしのプレーンパスタを食べている場合は、ストレーナーに入れて沸騰したお湯に約30〜60秒間浸すことで、再加熱できます。
ソースが入った残りのパスタは、耐熱皿に入れて、オーブンで350°F（176°C）で約20分間焼くことができます。
また、コンロのフライパンに入れ、中火で温め、軽くかき混ぜて完全に加熱することもできます。
蓋付きの電子レンジ対応の皿は、電子レンジの再加熱設定を使用し、コールドスポットがなくなるまで穏やかにかき混ぜることで、残りのパスタにも適しています。
パスタが4°C（40°F）で適切に冷蔵されていて、残り物をタイムリーに楽しんでいる限り、冷やして食べたい場合は細菌汚染のリスクは低くなります。
再加熱する場合は、細菌の増殖を防ぐために、必ず少なくとも165°F（74°C）まで完全に加熱し、2時間以内に食べてください。
概要貯蔵寿命を最適化するために、調理済みパスタは40°F（4°C）以下の冷蔵庫で密閉容器または再封可能な袋に入れて保管する必要があります。残り物は冷やして楽しむことも、沸騰したお湯、コンロ、電子レンジ、オーブンを使って再加熱することもできます。
結論
パスタは世界中で人気のある食品であり、小麦、豆類、グルテンフリーの穀物など、さまざまなベースから作られています。
乾燥パスタはパントリーでの貯蔵寿命が長いですが、調理された新鮮な自家製パスタはやや早く食べる必要があります。ほとんどの調理済みパスタは、有効期限の兆候が現れ始める前に、冷蔵庫で3〜5日間しか持続しません。
期限切れのパスタを食べることは、食中毒などの他の期限切れの食品を食べることに関連するリスクと同様のリスクを伴います。
このため、適切な取り扱い、準備、冷蔵庫の保管技術に従うだけでなく、調理したパスタを妥当な時間枠で食べることが重要になります。
