消化を改善するために、食事の前後にビターズを1杯試してください

水やアルコールでお試しください

ビターズは、苦いカクテルの材料をはるかに超えた強力な小さなポーションです。

おそらく、お気に入りのトレンディなバーで、昔ながらのシャンパンカクテル、または今週のクラフトカクテルでビターズを味わったことがあるでしょう。しかし、毎日苦いものを飲むことはあなたの全体的な健康と消化に良いことがあることをあなたは知っていましたか？

ビターズのメリット

• 砂糖への渇望を抑える可能性があります
• 消化と解毒を助けます
• 炎症を軽減します

それはこのように動作します。

人体には苦い化合物の受容体がたくさん含まれています。これらの受容体は苦味受容体（T2R）と呼ばれ、口、舌、腸、胃、肝臓、膵臓に見られます。

T2Rの刺激は消化分泌を増加させ、栄養素をよりよく吸収し、肝臓を自然に解毒する健康な消化器系を促進します。脳腸相関のおかげで、苦味はストレスレベルにもプラスの影響を与える可能性があります。

ハエについて行われたある研究で見られるように、苦い人は砂糖への渇望を抑えるのにも役立つかもしれません。また、空腹を制御するホルモンであるペプチドYY（PYY）とグルカゴン様ペプチド-1（GLP-1）を放出し、人の食欲を抑えるのに役立つ可能性があります。一方、いくつかの研究では、過食を制御するのに役立つこともわかっています。

これらのビターズのリンドウの根にはガンと戦う化合物が含まれていますが、タンポポの根は炎症を抑える強力な抗酸化物質です。

ビターズを使用する1つの方法は、舌のチンキ剤としてまっすぐに、または水に希釈して、食事の前後約15〜20分に、最大1ミリリットルまたは小さじ1杯の数滴を飲むことです。

伝統的に、そして調査研究で使用される用量は、特定の苦味と意図された健康上の結果に基づいて異なります。とは言うものの、それらはリンドウの根で1日18ミリグラムから2.23グラム、タンポポの根で最大4.64グラムの範囲である可能性があります。他の苦い化合物は、1日に複数回5グラムの用量で推奨される場合があります。

自家製ビターズレシピ

スター成分：苦味剤

材料

• 1オンス。 （28グラム）乾燥したリンドウの根
• 1/2オンス（14グラム）乾燥タンポポの根
• 1/2オンス（14グラム）乾燥よもぎ
• 小さじ1 （0.5グラム）乾燥オレンジピール
• 小さじ1/2 （0.5グラム）乾燥生姜
• 小さじ1/2 （1グラム）フェンネルシード
• 8オンス。アルコール（推奨：100プルーフウォッカまたはSEEDLIPのスパイス94、ノンアルコールオプション）

行き方

1. 石工の瓶にすべての材料を組み合わせます。その上にアルコールまたは他の液体を注ぐ。
2. しっかりと密封し、ビターズを冷暗所に保管します。
3. 希望の強度に達するまで、約2〜4週間、ビターズを注入します。 1日1回程度、定期的に瓶を振ってください。
4. 準備ができたら、モスリンチーズクロスまたはコーヒーフィルターを通してビターズを濾します。歪んだビターズは、密閉容器に入れて室温で保管してください。

ビターズの潜在的な副作用には、特定の薬（抗生物質、糖尿病、抗凝固薬など）との相互作用や胆石のある人に有害な胆汁の流れの増加などがあります。流産、早産、または有害な子宮収縮を引き起こす可能性があるため、妊娠中の人はビターズを避ける必要があります。

Tiffany La Forgeは、プロのシェフ、レシピ開発者、フードライターであり、パースニップとペストリーのブログを運営しています。。彼女のブログは、バランスの取れた生活のための本物の食べ物、季節のレシピ、そして親しみやすい健康アドバイスに焦点を当てています。キッチンにいないときは、ティファニーはヨガ、ハイキング、旅行、有機園芸、そしてコーギのココアとの付き合いを楽しんでいます。彼女のブログまたはInstagramで彼女にアクセスしてください。