ソーシャルメディアをスクロールしたり、お気に入りの雑誌を読んだり、人気のあるWebサイトにアクセスしたりすると、栄養と健康に関する無限の情報が表示されますが、そのほとんどは正しくありません。
医師や栄養士を含む資格のある医療専門家でさえ、栄養に関する誤った情報を一般に広めたことで責任を負い、混乱を助長します。
ここに、栄養に関連する最大の神話の20と、これらの時代遅れの信念を休ませる必要がある理由があります。
1.減量に関しては、「カロリーイン、カロリーアウト」が重要です。
減量に関しては、摂取するよりも多くのエネルギーを燃焼してカロリー不足を作り出すことが最も重要な要素ですが、重要なのはそれだけではありません。
カロリー摂取量のみに依存することは、非常に低カロリーの食事をしている場合でも、誰かが体重を減らすのを妨げる可能性のある多数の変数を考慮していません。
たとえば、ホルモンの不均衡、甲状腺機能低下症などの健康状態、代謝適応、特定の薬の使用、遺伝学は、厳しい食事をしている場合でも、一部の人々の減量を困難にする要因のほんの一部です。
この概念はまた、減量のための持続可能性と食事の質の重要性を強調していません。 「カロリーイン、カロリーアウト」の方法に従う人は、通常、栄養価ではなく、食品のカロリー値のみに集中します。
これは、高カロリーで栄養価の高いアボカドや全卵などの食品よりも、低カロリーで栄養価の低いおにぎりや卵白などの食品を選択することにつながる可能性がありますが、これは全体的な健康に最適ではありません。
概要「カロリーイン、カロリーアウト」理論は、誰かが体重を減らすのを妨げる可能性のあるいくつかの変数を考慮していません。遺伝学、病状、代謝適応などの多くの要因により、一部の人にとっては減量がはるかに困難になります。
2.高脂肪食品は不健康です
この時代遅れで間違った理論はゆっくりと休息していますが、多くの人々は依然として高脂肪食品を恐れ、脂肪摂取量を減らすことが彼らの全体的な健康に役立つことを期待して低脂肪食に従います。
食事脂肪は最適な健康のために不可欠です。さらに、低脂肪食はメタボリックシンドロームを含む健康問題のより大きなリスクに関連しており、心臓病の既知の危険因子であるインスリン抵抗性とトリグリセリドレベルの増加につながる可能性があります。
さらに、減量を促進することに関しては、脂肪の多い食事は低脂肪の食事と同じくらい効果的であることが証明されています。
もちろん、それが非常に低脂肪であるか非常に高脂肪であるかにかかわらず、どちらの方向の極端な場合でも、特に食事の質が悪い場合は、健康に害を及ぼす可能性があります。
概要多くの高脂肪食品は非常に栄養価が高く、健康的な体重を維持するのに役立ちます。
3.朝食はその日の最も重要な食事です
朝食を食べることは健康的な一日を過ごすための最も重要な要素の1つであるとかつて考えられていましたが、研究によると、これはほとんどの成人には当てはまらない可能性があります。
たとえば、研究によると、朝食を控えるとカロリー摂取量が減少する可能性があります。
さらに、断続的断食に参加することは、朝食がスキップされるか、その日の後半に消費されることで、血糖コントロールの改善や炎症マーカーの減少など、多くの利点につながります。
ただし、断続的断食は、定期的な朝食をとり、最後の食事を夕方早くして14〜16時間の断食期間を維持することによっても達成できます。
これは、成長期の子供や10代の子供、または妊娠中の女性や特定の健康状態の人など、栄養素の必要性が高い人には適用されないことに注意してください。食事を抜くと、これらの集団に健康への悪影響が生じる可能性があります。
一方、いくつかの証拠は、朝食を食べ、夜ではなく一日の早い時間に多くのカロリーを消費することと、食事の頻度を減らすことで、炎症と体重を減らすことで健康に役立つ可能性があることを示しています。
とにかく、朝食を楽しむなら、それを食べてください。朝食をとる人でない場合は、朝食を日常生活に追加する必要はありません。
概要朝食を食べることは誰にとっても必要ではありません。健康上の利点は、朝食を食べることとそれをスキップすることの両方に関連しています。
4.最適な健康のために、少量の頻繁な食事をとる必要があります
一日中定期的に少量の頻繁な食事を食べることは、代謝と体重減少を促進するために多くの人々によって使用される方法です。
しかし、あなたが健康であれば、あなたがあなたのエネルギー需要を満たしている限り、あなたの食事の頻度は重要ではありません。
とはいえ、糖尿病、冠状動脈疾患、過敏性腸症候群（IBS）などの特定の病状のある人、および妊娠中の人は、より頻繁に食事をすることで恩恵を受ける可能性があります。
概要一日中頻繁に食事をすることは、減量を促進するための最良の方法ではありません。研究によると、定期的な食事パターンが健康に最適である可能性があります。
5.非栄養甘味料は健康的です
低カロリー、低炭水化物、無糖の食品への関心の高まりにより、非栄養甘味料（NNS）を含む製品が増加しています。砂糖を多く含む食事は病気のリスクを大幅に高めることは明らかですが、NNSの摂取は健康への悪影響にもつながる可能性があります。
たとえば、NNSの摂取は、腸内細菌の負のシフトを引き起こし、血糖調節不全を促進することにより、2型糖尿病のリスクを高める可能性があります。さらに、定期的なNNS摂取は、全体的な不健康なライフスタイルパターンに関連しています。
この分野の研究は進行中であり、これらの潜在的な関連性を確認するには、将来の質の高い研究が必要であることに留意してください。
概要非栄養甘味料は、2型糖尿病のリスクの増加や腸内細菌の負の変化など、健康に悪影響を与える可能性があります。
6.主要栄養素の比率は食事の質よりも重要です
マクロコーチは、減量と全体的な健康に関しては、食事中の微量栄養素の比率が重要であるとあなたに信じさせるかもしれませんが、この偏狭な栄養摂取は全体像を見逃しています。
マクロ比率を微調整することは多くの点で健康に利益をもたらすことができますが、どんな食事療法においても最も重要な要素はあなたが食べる食物の質です。
高度に加工された食品とプロテインシェイクだけを食べることで体重を減らすことは可能かもしれませんが、主要栄養素だけに焦点を当てると、特定の食品を食べると代謝の健康、病気のリスク、寿命、活力がどのように増加または減少するかが割り引かれます。
概要マクロ比率を微調整することはいくつかの点で役立つ場合がありますが、全体的な健康を促進するための最も重要な方法は、マクロ比率に関係なく、未加工の食品全体が豊富な食事に従うことです。
7.白じゃがいもは不健康です
ホワイトポテトは、栄養学の世界では「不健康」とラベル付けされることが多く、体重を減らしたり全体的な健康状態を改善したりしたい多くの人々によって制限されています。
白じゃがいもを含むあらゆる食品を食べすぎると体重が増える可能性がありますが、これらのでんぷん質の塊茎は栄養価が高く、健康的な食事の一部として含めることができます。
白じゃがいもは、カリウム、ビタミンC、食物繊維など、多くの栄養素の優れた供給源です。
さらに、米やパスタなどの他の炭水化物源よりも充填量が多く、食後の満足感を高めることができます。揚げるのではなく、ベイクドポテトまたはローストポテトを楽しむことを忘れないでください。
概要ホワイトポテトは栄養価の高い炭水化物の選択肢です。ローストや焼きなど、より健康的な方法で楽しんでください。
8.低脂肪およびダイエット食品は健康的な代替品です
地元の食料品店に行くと、「ダイエット」、「軽い」、「低脂肪」、「無脂肪」というラベルの付いたさまざまな商品が見つかります。これらの製品は、過剰な体脂肪を取り除きたい人を魅了しますが、通常は不健康な選択です。
研究によると、多くの低脂肪およびダイエットアイテムには、通常の脂肪のアイテムよりもはるかに多くの砂糖と塩が含まれています。これらの製品を使用せずに、代わりに全脂肪ヨーグルト、チーズ、ナッツバターなどの少量の食品を楽しむことをお勧めします。
概要低脂肪およびダイエット食品は、通常、糖分と塩分が多く含まれています。変更されていない高脂肪の代替品は、多くの場合、より健康的な選択です。
9.サプリメントはお金の無駄です
栄養素が豊富でバランスの取れた食事を摂ることに焦点を当てる一方で、サプリメントは、正しく適切な形で使用された場合、多くの点で有益です。
多くの人、特に2型糖尿病のような健康状態の人、およびスタチン、プロトンポンプ阻害剤、避妊薬、抗糖尿病薬などの一般的な薬を服用している人にとって、特定のサプリメントを服用すると健康に大きな影響を与える可能性があります。
たとえば、マグネシウムとビタミンBの補給は、血糖値を高め、心臓病の危険因子と糖尿病関連の合併症を減らすことにより、2型糖尿病患者に利益をもたらすことが示されています。
制限食をしている人、メチレンテトラヒドロ葉酸還元酵素（MTHFR）のような遺伝子変異を持つ人、50歳以上の人、妊娠中または授乳中の女性は、特定のサプリメントを摂取することで恩恵を受ける可能性のある集団の他の例です。
概要サプリメントは有用であり、多くの集団でしばしば必要です。一般的な薬の使用、年齢、および特定の病状は、一部の人々にサプリメントが必要になる理由のほんの一部です。
10.非常に低カロリーの食事療法に従うことは、体重を減らすための最良の方法です
カロリー摂取量を減らすことは確かに体重減少を後押しすることができますが、カロリーを低くしすぎると代謝適応と長期的な健康への影響につながる可能性があります。
非常に低カロリーの食事をとると、短期的には急激な体重減少が促進される可能性がありますが、非常に低カロリーの食事を長期間続けると、代謝率が低下し、空腹感が増し、満腹ホルモンが変化します。
これは、長期的な体重維持を困難にします。
これが、低カロリーのダイエット者が長期的に過剰な体重を抑えることに成功することはめったにないことを研究が示している理由です。
概要非常に低カロリーの食事は、長期的な体重維持を困難にする代謝適応につながります。
11.健康になるには痩せている必要があります
肥満は、2型糖尿病、心臓病、うつ病、特定の癌、さらには早期死亡など、多くの健康状態に関連しています。
それでも、あなたの病気のリスクを減らすことはあなたが痩せている必要があることを意味しません。最も重要なのは、栄養価の高い食事を摂り、アクティブなライフスタイルを維持することです。これらの行動は、体重と体脂肪率を改善することが多いためです。
概要肥満は病気のリスクを高めますが、健康のために痩せている必要はありません。むしろ、栄養価の高い食事を摂り、アクティブなライフスタイルを維持することにより、健康的な体重と体脂肪率を維持することが最も重要です。
12.カルシウムサプリメントは骨の健康に必要です
多くの人々は彼らの骨格系を健康に保つためにカルシウムサプリメントをポップするように言われています。しかし、現在の研究では、カルシウムの補給は良いことよりも害を及ぼす可能性があることが示されています。
たとえば、いくつかの研究では、カルシウムサプリメントを心臓病のリスクの増加に関連付けています。さらに、研究によると、骨折や骨粗鬆症のリスクは軽減されません。
カルシウムの摂取量が心配な場合は、全脂肪ヨーグルト、イワシ、豆、種子などのカルシウムの食事源に焦点を当てるのが最善です。
概要医療専門家は一般的にカルシウムサプリメントを処方しますが、現在の研究はこれらのサプリメントが良いよりも害を及ぼす可能性があることを示しています。
13.繊維サプリメントは、高繊維食品の優れた代替品です
多くの人が適切な食物繊維を摂取するのに苦労しています。そのため、繊維サプリメントが非常に人気があります。食物繊維サプリメントは、排便と血糖コントロールを改善することで健康に役立つ可能性がありますが、実際の食品に取って代わるべきではありません。
野菜、豆、果物などの高繊維質の全食品には、相乗的に作用して健康を促進する栄養素と植物性化合物が含まれており、繊維質のサプリメントに置き換えることはできません。
概要食物繊維サプリメントは、栄養価の高い高繊維食品の代わりとして使用しないでください。
14.すべてのスムージーとジュースは健康的です
特定のジュースやスムージーは非常に栄養価が高いです。たとえば、主にでんぷん質のない野菜で構成された栄養豊富なスムージーや作りたてのジュースは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の摂取量を増やすのに最適な方法です。
ただし、店舗で販売されているほとんどのジュースやスムージーには砂糖とカロリーが含まれていることを知っておくことが重要です。過剰に摂取すると、体重増加や虫歯や血糖調節不全などの他の健康問題を促進する可能性があります。
概要多くの店で購入したジュースやスムージーには、砂糖とカロリーが追加されています。
15.誰もがプロバイオティクスの恩恵を受けることができます
プロバイオティクスは、市場で最も人気のある栄養補助食品の1つです。しかし、開業医は一般的にそれらを過剰処方し、研究は、一部の人々が他の人々のようにプロバイオティクスから利益を得ないかもしれないことを示しました。
一部の人々の消化器系はプロバイオティクスのコロニー形成に耐性があるだけでなく、サプリメントを介してプロバイオティクスを導入すると、腸内細菌に負の変化をもたらす可能性があります。
さらに、プロバイオティクスの使用に関連する小腸の細菌異常増殖は、膨満感、ガス、およびその他の有害な副作用を引き起こす可能性があります。
さらに、いくつかの研究は、抗生物質のコースに続くプロバイオティクス治療が正常な腸内細菌の自然な再構成を遅らせる可能性があることを示しています。
万能のサプリメントとして処方されるのではなく、プロバイオティクスはよりパーソナライズされ、治療効果が見込める場合にのみ使用する必要があります。
概要現在の研究は、プロバイオティクスサプリメントがすべての人に利益をもたらすとは限らず、万能サプリメントとして処方されるべきではないことを示唆しています。
16.減量は簡単です
サプリメント会社が使用する劇的な前後の写真や、ほとんどまたはまったく労力をかけずに達成された急激な体重減少の話に惑わされないでください。
減量は簡単ではありません。それには一貫性、自己愛、勤勉、そして忍耐が必要です。さらに、遺伝学やその他の要因により、一部の人にとっては他の人よりも減量がはるかに困難になります。
あなたが体重を減らすのに苦労しているなら、あなたは一人ではありません。最善の方法は、毎日さらされている減量のノイズをかき消し、自分に合った栄養価の高い持続可能な食事と活動のパターンを見つけることです。
概要減量はほとんどの人にとって困難であり、一貫性、自己愛、勤勉、そして忍耐が必要です。多くの要因があなたが体重を減らすのがいかに簡単であるかに影響を与えるかもしれません。
17.減量にはカロリーとマクロの追跡が必要です
カロリー摂取量にこだわる必要はなく、体重を減らすために唇を通過する食べ物のすべての小片を追跡する必要はありません。
食べ物の追跡は、余分な体脂肪を減らそうとするときに便利なツールですが、すべての人に適しているわけではありません。
さらに、カロリーを追跡することによって食べ物に過度に夢中になっていることは、摂食障害のリスクの増加と関連しています。
概要カロリーを追跡することで体重を減らすことができる場合もありますが、すべての人に必要なわけではなく、摂食障害につながる可能性があります。
18.高コレステロール食品は不健康です
コレステロールが豊富な食品は、食事中のコレステロールが心臓の健康にどのように影響するかについての誤解のおかげで、悪いラップを得ています。
一部の人々は他の人々よりも食事中のコレステロールに敏感ですが、全体として、栄養が豊富でコレステロールが豊富な食品を健康的な食事に含めることができます。
実際、コレステロールが豊富で栄養価の高い卵や全脂肪ヨーグルトなどの食品を食事に含めると、満腹感を高め、他の食品にはない重要な栄養素を提供することで健康を増進する可能性があります。
概要卵や全脂肪ヨーグルトなどの高コレステロール食品は非常に栄養価が高いです。遺伝的要因により、一部の人々は食事中のコレステロールに対してより敏感になりますが、ほとんどの人々にとって、高コレステロール食品は健康的な食事の一部として含めることができます。
19.摂食障害は女性にのみ影響します
多くの人々は、摂食障害と摂食障害の傾向は女性にのみ影響を与えると考えています。実際には、青年期および成人期の男性も危険にさらされています。
さらに、米国の青年期の男性の30％以上が、体の不満と、理想的な体型を実現するための不健康な方法の使用を報告しています。
摂食障害は男性と女性で異なって現れ、ゲイまたはバイセクシュアルである青年期および若年成人男性に多く見られ、男性集団により適した摂食障害治療の必要性を強調していることに注意することが重要です。
概要摂食障害は男性と女性の両方に影響を及ぼします。しかし、摂食障害は男性と女性で異なって現れ、男性の人口によりよく適応する摂食障害治療の必要性を強調しています。
20.炭水化物はあなたに体重を増やしさせます
脂肪が体重増加や心臓病を促進すると非難されているように、炭水化物は、この主要栄養素の摂取が肥満、糖尿病、その他の健康への悪影響を引き起こすことを恐れて、多くの人々に敬遠されてきました。
実際には、食物繊維、ビタミン、でんぷん質の根菜、古代の穀物、豆類などのミネラルを多く含む適度な量の栄養価の高い炭水化物を食べると、健康に害を及ぼすことはなく、健康に役立つ可能性があります。
たとえば、主に農産物、健康的な脂肪、およびタンパク質からの高繊維炭水化物のバランスの取れた混合物を含む食事パターン（地中海式食事など）は、肥満、糖尿病、特定の癌、および心臓病のリスクの低下に関連しています。
ただし、ケーキ、クッキー、甘味飲料、白パンなどの炭水化物が豊富な食品は、過剰に食べると体重増加や病気のリスクが高まる可能性があるため、制限する必要があります。ご覧のとおり、食品の品質は病気のリスクの主な予測因子です。
概要健康的な炭水化物の選択を食事に含めても、体重は増えません。しかし、不健康な食事パターンに続いて、炭水化物が豊富な糖分の多い食品に甘んじることは、体重増加につながります。
結論
栄養の世界は誤った情報で溢れ、国民の混乱、医療専門家の不信、そして貧しい食生活の選択につながっています。
これは、栄養学が絶えず変化しているという事実と相まって、ほとんどの人が健康的な食事を構成するものについて歪んだ見方をしているのも不思議ではありません。
これらの栄養神話はここにとどまる可能性がありますが、栄養に関しては事実とフィクションを分離することによって自分自身を教育することで、個々のニーズに合った栄養価の高い持続可能な食事パターンを開発する力をより強く感じることができます。
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