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ベトナムシナモンまたはベトナムカッシアとしても知られているサイゴンシナモンは、木から来ています Cinnamomum loureiroi .
世界中の多くの料理に使用されており、強くて甘くてスパイシーな味と香りがあります。
さらに、サイゴンシナモンは多くの健康上の利点に関連しています。
この記事では、サイゴンシナモンについて知っておく必要のあるすべてのことを説明します。これには、その潜在的な利点や他の品種との違いなどが含まれます。
サイゴンシナモンの違い
シナモンには、セイロンとカッシアの2つの主要なクラスがあります。
それらは4つの主要な種で構成されており、そのほとんど（サイゴンシナモンを含む）はカッシアの品種と見なされています。
サイゴンシナモンには、他の種類よりも多くのシンナムアルデヒドが含まれています。この化合物は、その強い風味と香りの原因であり、強力な抗酸化作用と抗炎症作用を持っています。
さらに、他のカッシア種と同様に、サイゴンシナモンはクマリン含有量が高いため、大量に有害であると考えられています。
クマリンは、シナモンに自然に含まれる化学物質で、毒性を及ぼす可能性があります。動物実験に基づいて、欧州食品安全機関は、耐容一日摂取量を体重1ポンドあたり0.05 mg（1キログラムあたり0.1 mg）と決定しました。
これは、サイゴンシナモン小さじ1杯（2.5グラム）に相当します。
セイロンシナモンは、の内側の樹皮に由来します セイロンニッケイ 樹木であり、「真のシナモン」と見なされているため、クマリンがはるかに少なく、毒性のリスクが低くなります。
それでも、このタイプはより高価であるため、ほとんどの食料品店はより安価なカッシア品種を扱っています。
概要サイゴンシナモンは、他の品種よりも風味と香りが強いカッシアシナモンの一種です。セイロンシナモンよりも品質が低いと考えられていますが、安価で食料品店で簡単に見つけることができます。
サイゴンシナモンの利点
サイゴンシナモンは、いくつかの健康上の利点に関連付けられています。
血糖値を下げるのに役立つ可能性があります
研究によると、シナモンは血糖値を下げるのに役立つ可能性があります。これは糖尿病患者にとって特に重要です。
サイゴンシナモンは、カシアシナモンの一種であり、インスリン抵抗性を低下させる役割を果たす可能性があります。
それはあなたの細胞があなたの血糖値を調節するのを助けるホルモンであるインシュリンの血糖値を下げる効果に対してより敏感になるのを助けます。
さらに、糖尿病患者を対象としたいくつかの研究では、1〜6グラムのシナモンをサプリメントの形で4〜16週間毎日服用すると、血糖値が適度に低下する可能性があることが示されています。
ただし、これらの研究は一般的にカッシアシナモンに言及しており、サイゴンの品種には特に言及していません。
シナモンは血糖値に中程度の影響を与える可能性がありますが、ほとんどの研究は小さすぎるか、この使用の有効性を裏付ける十分な証拠が見つかりませんでした。したがって、より多くの研究が必要です。
抗酸化物質と抗炎症化合物が豊富
他の品種と同様に、サイゴンシナモンは抗酸化物質が豊富です。抗酸化物質は、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から細胞を保護する化合物です。
スパイスには、健康に役立ついくつかの抗炎症化合物も含まれています。
慢性炎症は、2型糖尿病、メタボリックシンドローム、特定の癌、心臓病などのいくつかの状態に関連しています。
抗酸化物質と抗炎症化合物が豊富な食事は、これらの病気や他の病気の多くのリスクの低下に関連しています。
さまざまなシナモン抽出物が高い抗酸化作用と抗炎症作用を示しています。
サイゴンシナモンは、スパイスに独特の風味と香りを与える化合物であるシンナムアルデヒドを多く含んでいます。この化合物は、その抗酸化作用と抗炎症作用の多くにも関与しています。
実際、シンナムアルデヒドはカッシア品種の主成分であり、その組成の73％近くを占めています。
試験管と動物の研究では、シンナムアルデヒドには強力な抗炎症作用があることが示されています。
さらに、人間の研究では、高用量のシナモン抽出物を補給すると、血中の抗酸化レベルが上昇し、細胞の損傷につながる可能性のある酸化ストレスのマーカーが減少する可能性があることが示されています。
研究は有望ですが、サイゴンシナモンの抗酸化作用と抗炎症作用を具体的に理解するには、さらに多くの研究が必要です。
抗菌性と抗菌性を持っている可能性があります
多くの研究により、シナモンの抗菌性と抗菌性が確認されています。
確かに、スパイスは細菌汚染のリスクを減らすために食品と化粧品の両方で使用されています。
しかし、サイゴンシナモンについて具体的に利用できる研究はほとんどありません。
ある試験管研究では、この品種のエッセンシャルオイル化合物が抗菌活性を持っていることがわかりました リステリア、一般的に食中毒を引き起こす細菌の属。
別の試験管研究では、シナモン抽出油が他の油よりも標的化と根絶に効果的である可能性があることが観察されました ボレリア sp。、ライム病を引き起こす細菌。
シナモンの抗菌性と抗菌性は有望ですが、これらの効果をよりよく理解するには、特に人間とサイゴンシナモンに関するさらなる研究が必要です。
他の利点
サイゴンシナモンのいくつかの追加の提案された利点はここにあります：
- 味を改善します。ある研究によると、サイゴンシナモンを食品に加えると、嗜好性が向上する可能性があります。さらに、その自然に甘くてスパイシーな味のために、それは低カロリー甘味料の良い代替品かもしれません。
- 強い味わい。サイゴンシナモンは他の品種よりも風味が強いので、より強い風味を楽しむならおそらくそれが好ましい選択になるでしょう。
概要サイゴンシナモンは血糖値を下げ、抗酸化作用、抗炎症作用、抗菌作用を発揮する可能性があります。さらに、それはあなたの食事療法へのおいしい追加です。それにもかかわらず、特にサイゴンシナモンに関するさらなる研究が必要です。
あなたの食事療法に加えるのは簡単
サイゴンシナモンは、ほとんどの食料品店またはオンラインで、地面または棒の形で見つけることができます。
焼き菓子、ヨーグルト、シリアル、さらには特定のおいしい料理にも簡単に追加できます。
サイゴンシナモンを楽しむ方法は次のとおりです。
- オートミールにふりかけます。
- スムージーに追加します。
- マフィン、パイ、またはパンでそれと一緒に焼きます。
- カレーやマリネに加えます。
- シナモンスティック全体をお茶のポットに追加します。
概要サイゴンシナモンは簡単に食事に加えて、さまざまな料理に使用できます。
結論
サイゴンシナモンは、ベトナムシナモンまたはベトナムカッシアとも呼ばれ、カッシアシナモンの一種です。
血糖値を下げる可能性があり、抗炎症、抗菌、抗菌の特性があります。
それでも、クマリンの含有量が高いため、摂取量を1日あたり小さじ1杯（2.5グラム）に制限する必要があります。
セイロンシナモンはクマリンがはるかに少なく、毒性のリスクが低くなります。この品種を試してみたい場合は、オンラインまたは健康食品店で見つけることができますが、価格は高くなります。
