ゆで卵は栄養価が高く、健康的なおやつとして手元に置いたり、バランスの取れた食事の一部として使用したりするのに最適です。
それでも、おそらく驚くべきことに、それらは新鮮な卵よりも短い貯蔵寿命を持っています。
この記事では、固ゆで卵がどれだけ長く良いか、そしてそれらを最も長く新鮮に保つ方法について説明します。
ゆで卵を正しく保管する方法
沸騰中、殻を覆っている保護層が除去され、卵が空気や有害な微生物の影響を受けやすくなります。
したがって、固ゆで卵の汚染や腐敗を防ぐには、冷蔵が不可欠です。
潜在的に危険なバクテリアは40°F（4°C）未満の温度でゆっくりと成長するので、それらを冷蔵庫に保管するとバクテリアの成長を遅らせるのに役立ちます。
調理した卵を室温で長時間保存することは避け、調理後2時間以内に冷蔵してください。
また、カートンまたは気密容器に保管することをお勧めします。冷蔵庫を頻繁に開閉すると、この場所の温度が変動する可能性があるため、ドアではなく内側の棚に保管してください。
最初は、固ゆで卵を保管しているときに冷蔵庫にガス臭がすることがあります。これは、卵を茹でたときに形成される硫化水素によって引き起こされます。
しかし、これは正常で無害であり、臭いは通常数時間以内に溶けます。
最後に、固ゆで卵を冷凍することはお勧めしません。卵白と卵黄の両方が固くて水っぽくなり、食べるのが楽しくなくなるからです。
皮をむいた固ゆで卵
最高の品質を得るには、ゆで卵を食べる準備ができるまで、またはレシピで使用する準備ができるまで、ゆで卵の皮をむくのを待つのが最善です。
卵がすでに皮をむいている場合は、乾燥しないように湿ったペーパータオルと一緒に密閉容器に入れておくことをお勧めします。
皮をむいていない固ゆで卵と同じように、皮をむいた卵は室温で放置せず、できるだけ早く冷蔵する必要があります。
概要冷蔵は、ゆで卵を安全で新鮮に保つための鍵です。固ゆで卵は、沸騰してから2時間以内に冷蔵庫に保管し、ドアではなく内側の棚に保管する必要があります。ゆで卵を食べたり調理したりする準備ができるまで、ゆで卵の皮をむくことは避けてください。
ゆで卵は腐る前にどれくらい続くことができますか？
米国農務省（USDA）によると、適切に保管すると、ゆで卵（皮をむいたものも皮をむいていないものも）を冷蔵庫に約1週間安全に保管できます。
固ゆで卵がどれくらいの期間保管されているかわからない場合は、まず殻にぬるぬるしたまたは白亜質の外観がないか確認してください。存在する場合は、安全のために卵を捨ててください。
下痢、吐き気、嘔吐などの症状を伴う食中毒のリスクにさらされる可能性があるため、卵子をプライムを超えて食べないことが重要です。
甘やかされて育った固ゆで卵は、独特の不快な臭いがすることがあります。卵にまだ殻が付いている場合は、臭いを評価するために卵を割る必要があるかもしれません。
固ゆで卵の黄身が緑がかった灰色になると、多くの人が不安になります。ただし、これは必ずしも卵子が悪くなったという意味ではありません。
卵黄の色は、調理時間や調理温度によって異なります。卵を長時間茹でると、卵黄の色が薄くなり、やがて緑がかった灰色になります。
この色は、卵黄からの鉄が白からの硫化水素と反応するため、卵を過度に調理したときに発生します。
これは食感や口当たりに影響を与える可能性がありますが、安全に食べることができます。
概要ゆで卵は冷蔵庫で1週間保存できます。卵が紛れもない臭いやぬるぬるしたまたは白亜質の食感を発する場合は、甘やかされて育った卵を食べると病気になる可能性があるため、廃棄してください。
結論
きちんと取り扱われ、保管されると、固ゆで卵は約1週間新鮮なままです。
ゆで卵は冷蔵庫の内側の棚に保管し、調理後2時間以内に冷やす必要があります。最高の品質を得るには、皮をむいていない状態で、卵パックまたは気密容器に入れて保管してください。
このようにして、この栄養価の高い食品が提供する多くの利点を享受することができます。
