休暇中や学校でよくやった仕事に対して、子供たちに報酬を与えます。そして、私たちは特にストレスの多い一日の後に、または誕生日や特別な成功を祝うためにそれで自分自身に報酬を与えます。
私たちはコーヒーに砂糖を加え、それをお気に入りのお菓子に焼き、朝食にスプーンでかけます。私たちは甘いものが大好きです。私たちはそれを切望します。しかし、私たちはそれに中毒ですか？
過剰な砂糖は一部のストリートドラッグと同じくらい中毒性があり、脳に同様の影響を与える可能性があることを示す研究が増えています。
「依存症は強い言葉です」と、子供の健康とウェルネスの専門家であり、「RaisingBabyGreen」や「FeedingBabyGreen」などの本の著者であるアラングリーン博士は言います。
「医学では、「中毒」を使用して、有害な結果にもかかわらず、誰かの脳の化学的性質が変化して、物質または活動を繰り返さなければならないという悲劇的な状況を説明します。これは、「中毒」のカジュアルな使用とは大きく異なります（「私は「ゲーム・オブ・スローンズ」に中毒です！」）。
グリーンの見解では、砂糖の添加量が多すぎると真の依存症につながる可能性があるという証拠が増えています。
中毒とは何ですか？
砂糖を食べると、体内でオピオイドとドーパミンが放出されます。これは、追加された砂糖と習慣性の行動の間のリンクです。
ドーパミンは、習慣性行動に関連する「報酬回路」の重要な部分である神経伝達物質です。特定の行動がドーパミンの過剰放出を引き起こすとき、あなたはあなたが再体験する傾向があるという楽しい「高」を感じるので、その行動を繰り返します。
あなたがその行動をますます繰り返すにつれて、あなたの脳はより少ないドーパミンを放出するように調整します。以前と同じ「高」を感じる唯一の方法は、量と頻度を増やして行動を繰り返すことです。これは物質の誤用として知られています。
ヘルシーシンプルライフの創設者であるキャシービョーク、RD、LDは、砂糖はコカインよりもさらに中毒性があると述べています。
「砂糖は私たちの脳のオピエート受容体を活性化し、報酬センターに影響を与えます。これは、体重増加、頭痛、ホルモンの不均衡などの悪影響にもかかわらず、強迫行動につながります。」
ビョークは、「私たちはお菓子を食べるたびに、それらの神経経路を強化し、脳が砂糖を渇望するようにますますハードワイヤードになり、他の薬と同じように耐性を構築しています」と付け加えています。
実際、コネティカットカレッジのラットに関する研究では、オレオクッキーは、コカインよりもラットの脳の快楽の中心地でより多くのニューロンを活性化することが示されています（そして、人間と同じように、ラットは最初に詰め物を食べます）。
そして2008年のプリンストンの研究では、ラットが砂糖に依存するようになる可能性があり、この依存は中毒のいくつかの側面に関連している可能性があることがわかりました：渇望、ビンビン、離脱。
フランスの研究者たちは、砂糖と違法薬物の偶然のつながりが劇的な見出しを生み出すだけではないことに同意しています。それには真実があるだけでなく、砂糖を消費した後に脳が経験する報酬は、コカインの効果よりも「よりやりがいがあり魅力的」であると彼らは判断しました。
「オレオがコカインよりも中毒性があるという報道の話は誇張されているかもしれません」とグリーンは認めます。
彼はさらに、「医学的依存症は脳の化学的性質を変化させ、ビンビン、渇望、禁断症状、および感作を引き起こします」と付け加えています。
砂糖はまた、アンフェタミンやアルコールよりもはるかに普及しており、入手可能であり、社会的に受け入れられているため、避けるのは困難です。
しかし、砂糖がコカインよりも中毒性があるかどうかにかかわらず、研究者や栄養士は、砂糖には中毒性があることを示唆しており、私たちはそれを減らす必要があります。
「薬物とは異なり、生存には食物が必要であるため、薬物の例えは常に難しいものです」と、栄養士の専門家としての誠実さのための戦略ディレクターであるアンディ・ベラッティ、MS、RDは述べています。
「とはいえ、砂糖がいくつかのレクリエーショナルドラッグで見られるものを模倣する方法で脳の報酬処理センターを刺激できることを実証する研究があります。」
ベラッティは、「特定の素因を持つ特定の個人では、これは糖分の多い食品への中毒として現れる可能性があります」と付け加えています。
砂糖を加えるとは何ですか？
世界保健機関（WHO）は、1989年以来、「遊離糖」の摂取量を1日のカロリーの10％未満に減らすように人々に警告しています。そうすることで、肥満や太りすぎ、虫歯のリスクを下げることができると組織は述べています。減衰。
「遊離糖」には、蜂蜜やフルーツジュースに自然に含まれる糖と、食べ物や飲み物に加えられる糖の両方が含まれます。食品のラベルに追加される砂糖には、ブドウ糖、コーンシロップ、黒糖、ブドウ糖、マルトース、ショ糖などの単語が含まれます。
2015年、WHOはさらに、遊離糖の1日摂取量をカロリーの5％未満、小さじ6杯に減らすことを提案しました。米国では、追加された砂糖は、平均的な人の1日のカロリー摂取量の14％を占めています。
これらのほとんどは、エナジードリンク、アルコールドリンク、ソーダ、フルーツドリンク、甘くしたコーヒーやお茶などの飲料に由来します。
他の一般的なソースはスナックです。これらには、ブラウニー、クッキー、ドーナツ、アイスクリームなどの明らかなものだけが含まれているわけではありません。また、パン、サラダドレッシング、グラノーラバー、さらには無脂肪ヨーグルトにも大量の砂糖が含まれています。
実際、ある調査によると、高カロリーの甘味料は、グラノーラバー、シリアル、砂糖で甘くした飲料の95％以上に含まれており、ほとんどの場合、コーンシロップ、ソルガム、サトウキビの形をしています。
Office of Disease Prevention and Health Promotionの2015-2020ダイエットガイドラインは、追加された砂糖の消費を1日あたりのカロリーの10％未満に削減することを提案しています。
消費者を支援するために、食品医薬品局は、追加された砂糖を個別にリストする新しい食品ラベルを開発しました。これは、メーカーが使用する必要があります（ただし、一部の小規模メーカーは2021年まで準拠する必要があります）。
「生き残るためには食べ物が必要です。砂糖を完全に「やめる」ことができると考えるのは非現実的だと思います」と、ブロガー、健康コーチ、DelishKnowledgeの創設者であるAlexCaspero、MA、RDは述べています。
「問題は、私たちがそのような濃縮された量の砂糖を楽しむことを意図していないということです。
「自然界では、砂糖は繊維に囲まれ、サトウキビや果物に含まれています。それは自然に、より短い血糖反応を生み出し、満腹感を助ける容器に入っています。今日の砂糖は精製され、濃縮されています。」
カスペロ氏は、次のように付け加えています。砂糖、特に濃縮糖を減らすと、摂取する砂糖の量が制限されるだけでなく、甘さの少ない食品が甘く見えるようになります。」
