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米は世界の人口の半分以上にとって主食です。
米の種類が多いので、たくさんの選択肢があります。さらに、全体的な品質、味、食感、栄養素含有量、および防腐剤などの添加物の不足を考慮することをお勧めします。
残留農薬が少ない可能性があるため、有機米を購入することを好む人もいます。従来の方法で栽培されたものであれ、有機栽培のものであれ、主要栄養素のプロファイルは同じままです。
どちらを選択するかを決定するのに役立つように、Healthlineは次の要因に基づいて最高のブランドの米を評価しました。
- 全体的な品質
- 防腐剤や人工成分を含む添加物の不足
- 調理したときの味と食感
- 栄養価
栄養素を比較するときは、ご飯の種類や調理方法にもよりますが、1/4カップ（約45グラム）の未調理の米が1 / 2〜1カップの調理済み（約125〜250グラム）になることに注意してください。
これが2021年の米の12の最高のブランドです。
価格ガイド
一般的な価格帯はドル記号（$から$$$）で以下に示されています。 1つのドル記号は製品がかなり手頃な価格であることを意味し、3つのドル記号はより高いコストを示します。
一般的に、価格はドライオンス（約28グラム）あたり0.15ドルから1.44ドル、またはパッケージあたり3.49ドルから46.29ドルの範囲ですが、これは買い物をする場所によって異なる場合があります。
価格ガイド
- $ =オンスあたり0.50ドル未満（28グラム）
- $$ = $ 0.50– $ 1.00 /オンス（28グラム）
- $$$ =オンスあたり1.00ドル以上（28グラム）
最高の玄米：
ルンドバーグファミリーファームズオーガニックロンググレイン玄米
価格：$$$
白米とは異なり、玄米は、ふすま、胚芽、胚乳など、穀物のすべての部分が含まれているため、全粒穀物と見なされます。したがって、白米よりも繊維、タンパク質、マンガンやマグネシウムなどの特定のミネラルが多いことがよくあります。
Lundberg Family Farmsは家族経営の会社で、さまざまな穀物や穀物製品を提供しています。彼らのオーガニック長粒玄米は、オーガニック認定、グルテンフリー認定、非遺伝子組み換え認証を取得しているため、市場で最高の玄米の1つです。
また、添加物を一切含まず、有機長粒玄米という1つの成分しか含まれていません。
炊き上がったご飯は、しっかりとしたべたつかず、ややナッツのような味わいで、炒め物、ピラフ、キャセロールなど、さまざまな料理によく合います。
未調理のわずか1/4カップ（45グラム）は、以下を提供します：
最高の白米：
ライスセレクトオーガニックテクスマティホワイトライス
価格：$$$
玄米はより健康的であると考えられていますが、白米は世界中でより広く消費されています。
RiceSelectのOrganicWhite Texmatiは、GMOで検証されておらず、グルテンフリーであり、オーガニックであるため、最高の白米オプションの1つです。添加物や防腐剤も含まれていません。
Texmatiは、アメリカンスタイルのバスマティライスと呼ばれるユニークな株です。伝統的なバスマティほど芳香はありませんが、そのナッツのような、ほとんどポップコーンのような風味は、カレーやキャセロールなどのさまざまな料理によく合います。
未調理の1/4カップ（45グラム）のみが提供しています：
最高のバスマティライス：
インドのプライドエクストラロングブラウンバスマティ
アマゾンで今すぐ購入
価格：$
バスマティライスは、ナッツのような風味とわずかにフローラルな香りで知られています。ビリヤニやライスピラフなどのインド料理や南アジア料理によく見られます。
バスマティは針のような形をしており、調理時に通常の玄米や白米ほどべたつかないようにする必要があります。
Pride of Indiaは家族経営の会社で、インドのさまざまな穀物、ハーブ、スパイスを提供しています。
同社は、すべての製品がGMOなしで有機栽培されていると主張していますが、非常に長い茶色のバスマティ米はGMOで検証されておらず、米国農務省（USDA）によって有機認証を受けていません。
それでも、この製品は最大2年間熟成されているため、バスマティの最良の選択肢の1つであり、他の多くのバスマティ製品よりも顕著な花の香りと深い味わいをもたらします。
未調理の4分の1カップ（49グラム）は以下を提供します：
最高のジャスミンライス：
ルンドバーグファミリーファームズオーガニックカリフォルニアブラウンジャスミンライス
価格：$$
バスマティのように、ジャスミンライスは長粒米です。ただし、ジャスミンはバスマティよりも短く、調理すると少しべたつく傾向があります。強いフローラルアロマとバターフレーバーでも知られています。
Lundberg Family Farmsのオーガニック玄米ジャスミンライスは、白ジャスミンライスよりも繊維質が高いですが、期待するのと同じ素晴らしい味と食感を備えています。
また、添加物がなく、認定されたオーガニック、非GMO、グルテンフリーです。
未調理の1/4カップ（45グラム）のみが含まれています：
最高のワイルドライス：
ノースベイトレーディングカンパニーミネソタ栽培ワイルドライス
価格：$$
ワイルドライスは、ご飯のように炊き上げられて食べられますが、水生草の種です。 4種が存在し、そのうち3種は米国の五大湖地域で広く見られます。
ワイルドライスは、独特の濃い色と素朴な味わいで知られています。全粒穀物と見なされ、タンパク質の優れた供給源です。
North Bay Trading Companyは家族経営の企業であり、その製品はグローバル食品安全イニシアチブによる自主監査を受けています。彼らのワイルドライスはミネソタ州で収穫され、唯一の成分としてワイルドライスが含まれています。
ナッツのようなコクのある味わいとしっかりとした食感で高い評価を得ており、スープ、キャセロール、ピラフに最適です。
未調理の約1/4カップ（48グラム）は、以下を提供します：
最高の黒米：
繁栄市場有機黒米
価格：$
黒米は、禁断または紫米としても知られ、強力な抗酸化特性を持つ色素であるアントシアニンからその特徴的な紫黒の色合いを取得します。
繊維含有量が高く、全粒穀物の状態が玄米に似ていますが、黒米はタンパク質がわずかに高くなっています。
オンラインサブスクリプションベースの小売業者であるThriveMarketは、最高の禁止米オプションの1つを提供しています。オーガニック、グルテンフリー、非遺伝子組み換えの認定を受けていることに加えて、黒米には成分が含まれておらず、イタリア産の黒米のみが含まれています。
黒米を炊くと、パンのような心地よい香りとナッツの風味、ふわふわの食感が楽しめます。その結果、それはおいしい料理と甘い料理の両方でうまく機能します。
未調理のわずか1/4カップ（45グラム）は、以下を提供します：
在庫状況に関する注記
この記事の発行時点で、上記の製品は小売業者から在庫がありません。この米の購入に興味がある場合は、引き続き上記のリンクを確認してください。
最高の赤米：
ロータスフーズオーガニック赤米
価格：$
黒米と同様に、赤米はアントシアニンの含有量から鮮やかな色になります。また、全粒穀物と見なされているため、食物繊維の優れた供給源になっています。
Lotus Foodsは、小規模農家と持続可能な稲作方法のサポートに取り組んでいる稲作会社です。その赤米はタイの家族経営の農場で栽培されており、有機認証と非遺伝子組み換えの両方で栽培されています。
特に、この製品はいくつかの重要なミネラルが豊富です。
この長粒米は、炊くとナッツの風味があり、スープ、サラダ、ピラフ、炒め物によく合います。
未調理の4分の1カップ（50グラム）には、次のものが含まれています。
最高の発芽玄米：
プラネットライス発芽玄米
価格：$
発芽は発芽とも呼ばれ、穀物や種子を長時間浸して栄養価を高め、消化しやすくします。
具体的には、発芽は玄米のタンパク質含有量を増加させることが示されています。
発芽はまた、フィチン酸塩のレベルを下げることによって特定のミネラルを吸収しやすくします—穀物やマメ科植物からの亜鉛、カルシウム、鉄などの栄養素の吸収を損なう植物化合物。
プラネットライスの発芽玄米は、グルテンフリー、非遺伝子組み換え認証、無添加の認定を受けているため、理想的な選択肢です。
この商品は通常の玄米より少し柔らかくて甘いです。
未調理のわずか1/4カップ（45グラム）は、以下を提供します：
寿司に最適なご飯：
白菊コシヒカリライス
価格：$
「寿司飯」とは、白米または中粒のカリフォルニア米で、炊飯後にべたつくものを指します。カルローズライスと表示されている場合もあります。
コシヒカリは、日本発祥の短粒米の人気品種ですが、オーストラリアやアメリカでも栽培されています。ほんのり甘く、調理するとべたつく食感になるので、お寿司によく使われます。
自宅で自分で巻き寿司やポークボウルを作る予定がある場合は、白菊のコシヒカリが最適です。
カリフォルニアで育ったこの商品は、そのべたつきと甘さで高い評価を得ています。非GMO検証済みではありませんが、添加物や防腐剤は含まれていません。
未調理の1/4カップ（45グラム）のみが含まれています：
最高の電子レンジ対応米：
電子レンジ対応のご飯は、すばやく簡単なランチやディナーをお探しの方に人気のオプションです。
ただし、一部の製品は他の製品よりも処理が進んでいます。人工着色料、香料、防腐剤、砂糖を加えていないものを選択してください。
Lundberg Family Farms Organic Heat＆Eat Long-Grain Brown Rice Bowl
価格：$$
Lundberg Family Farmsは、多種多様なコンロ米製品に加えて、オーガニック認定および非GMO検証済みの電子レンジ対応玄米ボウルを提供しており、調理済みの長粒玄米のみが含まれています。
上部のフラップを持ち上げて、90秒間電子レンジで加熱するだけです。
カロリーと炭水化物の目標によっては、1つの容器で2回の食事に十分な場合があります。
1つのコンテナで1カップ（210グラム）のご飯が提供されます。
おいしい一口有機玄米
価格：$
Tasty Biteのオーガニック玄米は、完全に調理された電子レンジで調理できるオプションで、広く入手可能でリーズナブルな価格です。
パックされた各電子レンジ対応は2人前に十分であり、調理するのにわずか90秒かかります。
さらに、オーガニック認定を受けており、GMO以外で検証されています。ひまわり油が含まれていますが、防腐剤や人工の風味や色は含まれていません。また、食物繊維とタンパク質の優れた供給源でもあります。
1カップ（140グラム）の単一の容器は以下を提供します：
最高の味付け米：
変化の種オーガニックキノアと玄米
価格：$
美味しくて便利な箱入り米（プレシーズンライスとも呼ばれます）には、香料、色、防腐剤などの材料が追加されていることがよくあります。
これらの製品はナトリウムが多い場合もあり、一部のブランドでは、1回の摂取で1日のナトリウム許容量のほぼ半分を提供しています。
Seeds of Changeは、プレシーズンの全粒穀物ミックスを専門とする有機食品会社です。
彼らのキノアと玄米製品は、ひまわり油、海塩、乾燥ニンニク、タピオカスターチ、オニオンパウダー、大豆レシチン、パセリ、黒コショウなど、ほんの一握りの成分を使用しています。減塩の選択肢ではありませんが、多くの競合他社よりも塩分が少なくなっています。
特に、キノアの添加はそのタンパク質と栄養素の含有量を高めます。
すでに味付けされているので、コンロや電子レンジで簡単に調理できるおかずになります。
1つの調理されたサービング—約1カップ（142グラム）—は提供します：
最高のご飯の選び方
店頭でお米を買うときは、荷物をよく調べてください。米の粒がいくつか壊れている製品に注意してください。これは、製品がそれほど新鮮ではないことを示している可能性があります。
さらに、添加物や防腐剤を含まない製品を選択してください。実際、電子レンジで調理できる米や味付け済みの米を購入する場合を除いて、唯一の材料は米でなければなりません。
残留農薬が心配な場合は、USDAによってオーガニック認定された製品のみを選択してください。
玄米と白米の健康上の利点を考慮することも重要です。
白米は胚乳と呼ばれる穀物のでんぷん質の部分のみを含むように加工されていますが、玄米には胚芽とふすまも含まれているため、より栄養価の高い選択肢になります。
玄米は食物繊維と重要な栄養素が多いことが多く、白米から玄米に切り替えると血糖値が下がり、2型糖尿病のリスクが低下することが示されています。
概要米を購入するときは、全体的な品質に注意し、ほとんどの製品に材料を追加してはならないことを覚えておく必要があります。一般的に、玄米はより健康的であると考えられています。
結論
米は、世界中で楽しんでいる用途の広い穀物です。それでも、多数の種類とオプションは圧倒される可能性があります。
米を購入するときは、上記のような高品質で、添加物、防腐剤、不要な成分を含まないブランドを選択してください。
最後に、レシピに最適な風味と食感の製品を常に選択する必要があります。
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