山芋（ヤマノイモ）は、アジア、アフリカ、カリブ海で生まれた塊茎野菜の一種です。
彼らはしばしばサツマイモと間違えられます。しかし、山芋は甘くなく、でんぷん質が多いです。
それらははっきりとした茶色の樹皮のような外観をしています。果肉は、山芋の成熟度に応じて、白、黄、紫、またはピンクになります。
これらの塊茎は非常に栄養価が高く、用途が広く、多くの点であなたの健康に役立つ可能性があります。
ここに山芋の11の健康と栄養上の利点があります。
1.栄養が詰まっています
山芋はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。
焼き芋の1カップ（136グラム）は以下を提供します：
- カロリー：158
- 炭水化物：37グラム
- タンパク質：2グラム
- 脂肪：0グラム
- 繊維：5グラム
- ビタミンC：1日の摂取量（DV）の18％
- ビタミンB5：DVの9％
- マンガン：DVの22％
- マグネシウム：DVの6％
- カリウム：DVの19％
- チアミン：DVの11％
- 銅：DVの23％
- 葉酸：DVの6％
山芋は食物繊維の優れた供給源であるだけでなく、骨の健康、成長、代謝、心臓機能をサポートするために重要なカリウムとマンガンも豊富です。
これらの塊茎は、銅やビタミンCなどの他の微量栄養素も適切な量で提供します。
銅は赤血球の生成と鉄の吸収に不可欠ですが、ビタミンCは免疫システムを高める強力な抗酸化物質です。
まとめ山芋には食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。特にカリウム、マンガン、銅、ビタミンCが豊富です。
2.脳機能を強化する可能性があります
山芋を食べると脳が活性化することがあります。
ある12週間の研究では、山芋抽出物のサプリメントを摂取した人々は、プラセボグループの人々よりも脳機能テストで高いスコアを獲得しました。
山芋には、ニューロンの成長を促進し、脳機能を強化することがわかっているジオスゲニンと呼ばれるユニークな化合物が含まれています。
ディオスゲニンはまた、さまざまな迷路テストでマウスの記憶力と学習能力を向上させました。
しかし、ヤムイモが脳の健康にどのように役立つかを完全に理解するには、この分野でのさらなる研究が必要です。
まとめ山芋には、記憶力と脳機能を高める可能性のあるジオスゲニンと呼ばれる独特の化合物が含まれています。
3.更年期障害の症状を和らげる可能性があります
山芋は更年期障害のいくつかの症状を緩和するのに役立つかもしれません。
ある30日間の研究では、閉経後の24人の女性が、1日3回の食事のうち2回（合計390グラム）で主食の米から山芋を食べるように切り替えました。エストロンとエストラジオールの血中濃度は、それぞれ26％と27％増加しました。
エストロンとエストラジオール（2つのエストロゲンホルモン）の血中濃度は、通常、閉経中に減少します。エストロゲンレベルを改善すると、更年期症状が緩和される可能性があります。
しかし、別の6か月の研究では、局所的に塗布された野生の山芋クリームは、プラセボと比較して、紅潮や寝汗などの更年期症状にほとんど影響を与えないことがわかりました。
更年期症状の緩和においてヤムイモが持つ可能性のある役割を調査するには、さらなる研究が必要です。
まとめ山芋は更年期障害の症状を緩和するのに役立つかもしれません。それでも、証拠はまちまちであり、これらの主張を裏付けるにはさらに研究が必要です。
4.癌と戦う特性があるかもしれません
山芋は、抗癌特性を持つ可能性のあるいくつかの抗酸化物質を提供します。
動物実験では、山芋を豊富に含む食事は結腸腫瘍の成長を大幅に減少させました。これらの効果は、ヤムイモに存在する抗酸化物質と関連しており、これらの塊茎が癌から保護する可能性があることを示唆しています。
さらに、試験管の研究では、ナガイモからの抽出物、特に皮が肝腫瘍の成長を抑制し、抗酸化作用を提供することがわかりました。
しかし、研究は限られており、研究はまだ人間でこれらの効果をテストしていません。
まとめ動物と試験管の研究は、ヤムイモの抗酸化物質が抗癌効果を持っている可能性があることを示唆しています。それでも、人間の研究は不足しています。
5.炎症を軽減する可能性があります
山芋の抗酸化物質は、炎症を軽減するのに役立つ可能性があります。
慢性炎症は、心臓病、糖尿病、肥満などのさまざまな状態のリスクの増加に関連しています。
山芋などの抗炎症食品を食べると、慢性炎症の管理に役立ちます。
いくつかのラットの研究では、ヤム粉が結腸癌、過敏性腸症候群（IBS）、胃潰瘍などのいくつかの病気に関連する炎症を軽減することが観察されています。
それでも、ヤムイモを食べることで人間に同じ抗炎症効果があるかどうかを判断するには、さらに多くの研究が必要です。
まとめ山芋の豊富な抗酸化物質は、さまざまな病気に関連する炎症を軽減するのに役立ちます。ただし、これらの結果を確認するには、より多くの人体実験が必要です。
6.血糖コントロールを改善する可能性があります
山芋は血糖値を改善する可能性があります。
ある研究では、山芋粉末または山芋水抽出物を与えられたラットは、対照群と比較して、空腹時血糖およびヘモグロビンA1c（HbA1c）レベルの低下を経験しました。 HbA1cは、長期的な血糖コントロールの指標です。
別の研究では、ダイジョ抽出物を大量に投与したラットは、対照群と比較して、食欲の低下、体重減少の増加、血糖コントロールの改善を示したことがわかりました。
さらに、ラットでの別の研究では、山芋粉を補給すると血糖吸収率が低下し、血糖コントロールが改善されることがわかりました。これらの効果は、山芋の難消化性デンプンと繊維に起因します。
難消化性デンプンは消化されずに腸を通過します。このタイプのでんぷんは、食欲不振、血糖値やインスリン感受性の改善など、さまざまな健康上の利点に関連しています。
まとめいくつかの動物実験では、山芋が血糖コントロールを改善することがわかっています。その効果は、難消化性デンプンと食物繊維の含有量が豊富なためと考えられています。
7–10。その他の潜在的なメリット
山芋は、次のような他の多くの健康上の利点に関連しています。
- 消化器系の健康の改善。研究によると、山芋の難消化性デンプンは、食物を分解し、腸内の善玉菌の数を増やすのに役立つ消化酵素を増加させる可能性があります。
- 減量。ある動物実験では、山芋抽出物が食物摂取量を減らすことがわかり、これらの塊茎が食欲を減らし、体重減少を改善するのに役立つ可能性があることが示唆されています。山芋の繊維も減量を促進する可能性があります。
- 抗菌効果。正確なメカニズムは不明ですが、いくつかの研究では、山芋抽出物が特定の薬剤耐性菌から保護する可能性があることが観察されています。
- コレステロール値の改善。ある研究では、1日あたり18オンス（390グラム）の山芋を30日間食べた女性は、血中コレステロール値が6％低下しました。
山芋の豊富な栄養成分は多くの利点を提供するように見えますが、これらの効果を詳細に研究するには、より多くの人間の研究が必要です。
まとめ山芋の栄養素密度により、山芋を食べることは、体重減少、抗菌効果、消化器系の健康とコレステロール値の改善など、多くの健康上の利点と関連しています。
11.食事に簡単に追加できます
用途が広いため、山芋を簡単に食事に加えることができます。それらは丸ごと、または粉末、小麦粉、さらにはサプリメントとして購入することができます。
これらのおいしい塊茎は、焼いたり、茹でたり、蒸したり、ローストしたり、揚げたり、鍋で調理したりすることができます。
山芋は皮の有無にかかわらず楽しむことができ、甘くておいしい料理の両方で使用できます。
山芋を楽しむ一般的な方法は次のとおりです。
- ヤムフライ。山芋をくさびに切り、調味料を加え、焼くか炒める。
- ピューレ。塊茎を柔らかくなるまで茹で、ブレンダーに入れてピューレにし、味付けします。
- 山芋チップス。皮をむいた山芋を薄くスライスし、焼くか炒める。
- マッシュポテト。山芋の皮をむき、茹で、すりつぶしてから、ミルクと調味料を加えます。
- 焼き芋。立方体の山芋を柔らかくなるまで焼く。
- 安っぽい山芋グラタン。皮をむいた山芋を薄くスライスし、チーズと調味料で焼きます。
- ヤムハッシュ。皮をむき、さいの目に切り、味付けをしてから、山芋を鍋で調理します。
- 焼き菓子に追加します。パンやマフィンに水分を加えるためにヤムピューレを使用します。
シナモン、ナツメグ、オレガノ、タイムなどのさまざまな調味料を山芋料理に加えると、甘くておいしい料理を多様化できます。
まとめ山芋は栄養価が高く、用途が広く、調理が簡単なため、料理に最適な材料です。
結論
山芋は栄養価の高い塊茎野菜で、さまざまな色があります。
それらは、繊維、カリウム、マンガン、銅、および抗酸化物質の優れた供給源です。
山芋はさまざまな健康上の利点に関連しており、脳の健康を促進し、炎症を軽減し、血糖コントロールを改善する可能性があります。
それらは用途が広く、準備が簡単で、甘くておいしい料理の両方で食事に含めるのに最適な野菜です。
