トマトには何千もの品種があり、その多くは雑種ですが、大きく7つのタイプに分けることができます。
すべてのトマトは植物の果実です Solanum lycopersicum、ただし、通常、料理の野菜と呼ばれ、使用されます。
トマトはフレッシュでマイルドな味わいで、通常は赤ですが、黄色からオレンジ、紫まで、他の色もあります。
ビタミンCのような栄養素や、ベータカロチンやリコピンなどの抗酸化物質が豊富で、多くの健康上の利点があります。
この記事では、7つの人気のあるトマトの種類、その栄養成分、およびそれらの使用方法について説明します。
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1.チェリートマト
ミニトマトは丸くて一口サイズでジューシーなので、噛むとはじけることがあります。
1つのチェリートマト（17グラム）には、わずか3カロリーと微量のいくつかのビタミンとミネラルが含まれています。
サラダやおやつとして一人で食べるのに最適なサイズです。串焼きやケバブにも適しています。
2.グレープトマト
グレープトマトはチェリートマトの約半分の大きさです。水をあまり含まず、長方形の形をしています。 1つのグレープトマト（8グラム）のカロリーは1つだけです。
ミニトマトのように、グレープトマトはサラダに優れているか、スナックとして単独で食べられます。ただし、串に使用するには小さすぎる可能性があります。
チェリートマトのジューシーさを気にしないのであれば、ブドウの品種があなたにとってより良い選択かもしれません。
3.ローマトマト
ローマトマトはチェリートマトやグレープトマトよりも大きいですが、スライスに使用するには十分な大きさではありません。ローマはプラムトマトとしても知られています。
1つのローマトマト（62グラム）には、11カロリーと1グラムの繊維が含まれています。
自然に甘くてジューシーなので、缶詰やソース作りに最適です。サラダでも同様に人気があります。
4.ビーフステーキトマト
ビーフステーキトマトは大きくて丈夫で、薄くスライスしても形を保つのに十分な固さです。
直径3インチ（8 cm）の大きな（182グラム）ビーフステーキトマト1つには、33カロリー、2グラムの繊維、および免疫力を高める抗酸化ビタミンであるビタミンCの1日摂取量（DV）の28％が含まれています。
サンドイッチやハンバーガーにスライスするのに最適です。味もジューシーでマイルドなので、缶詰やソース作りに最適です。
5.先祖伝来のトマト
先祖伝来のトマトは、サイズと色が大きく異なり、淡黄色から明るい緑色、濃い紫がかった赤色までさまざまです。それらは非雑種であり、それらの種子は他のタイプと他家受粉することなく保存され、受け継がれます。
一部の人々は、先祖伝来のトマトをハイブリッドトマトのより自然な代替品と見なしています。先祖伝来の品種はまた、店で購入した代替品よりも深く、甘い味を持っている傾向があります。
先祖伝来のトマトは、他のトマトと同様の栄養成分を持っています。中型（123グラム）の家宝トマトには、22カロリーと552 mcgのベータカロチンが含まれています。これは、ビタミンAの前駆体である強力な抗酸化物質です。これは良好な視力にとって重要です。
味わいが高く評価されているので、缶詰、ソース作り、自分で食べるのに最適です。好みに応じて軽く塩漬けにします。
6.つるのトマト
つるのトマトは、彼らが育ったつるに付けられたまま販売されます。これは彼らの貯蔵寿命を延ばします。
いくつかの研究は、ブドウが熟したトマトは、最高の熟度の前に摘み取られたものよりも高いレベルの抗酸化物質と他の栄養素を含んでいることを示しています。
つるの1つの培地（123グラム）のトマトは、他の品種と同様の栄養素を含み、22カロリーと3,160mcgのリコピンを含みます。これは心臓保護効果のある強力な抗酸化物質です。
通常、サンドイッチ用にスライスするのに十分な大きさと硬さですが、缶詰やソースにも使用できます。
7.グリーントマト
グリーントマトは、完熟したときに緑色になる家宝と、まだ赤くなっていない未熟な家宝の2種類に分けられます。
おそらく驚くべきことに、一部の地域では未熟のグリーントマトが料理に使用されています。たとえば、米国南東部では、スライスしてコーンミールをまぶして揚げたグリーントマトの揚げ物が人気があります。
グリーントマトは固く、スライスしやすく、他の品種と同様にカロリーが低く、1つのミディアム（123グラム）グリーントマトには28カロリーが含まれています。
缶詰やソース作りにも最適です。ピリッと少し酸味があるので、料理に独特の風味と色を与えます。グリーントマトの一般的な用途の1つは、サンドイッチや肉の調味料であるレリッシュを作ることです。
ただし、未熟なグリーントマトには、熟したものよりもアルカロイドのレベルが高いため、消化が困難になります。一部の人には胃腸の問題を引き起こす可能性があるため、生で食べるべきではありません。
各タイプの最適な使用法
非常に多くの種類があるため、料理のニーズに最適なものを選択するのは難しい場合があります。
参考までに、さまざまな目的に最適なトマトの種類を次に示します。
- ソース：ローマ、家宝、ブドウの木のトマト
- 缶詰：ローマ、家宝、つるのトマト、緑のトマト
- サラダ：ブドウ、チェリー
- 串：さくらんぼ
- サンドイッチ：ビーフステーキ、つるのトマト
- フライド・グリーン・トマト
- スナック：ブドウ、チェリー、家宝
一部の品種は特定の目的により適していますが、すべて用途が広いです。たとえば、ビーフステーキトマトはサラダには理想的ではありませんが、それでも簡単に使用でき、おいしい結果が得られます。
概要トマトにはさまざまな種類があり、それぞれが特定の料理に適しています。ただし、これらはすべて用途が広く、簡単に相互に置き換えることができます。
結論
トマトには何千種類もの品種がありますが、大きく7つのカテゴリーに分類できます。
それぞれのタイプには独自の最良の用途がありますが、それらはすべてカロリーが低く、ビタミンC、ベータカロチン、リコピンなどの栄養素と抗酸化物質が豊富です。
トマトは食事に含めるのに最適な食品です。このガイドを使用すると、料理のニーズに合った種類を選択するのに役立ちます。
