糖尿病の人はニンジンを食べることができますか？

糖尿病の人は、食事療法の最良の推奨事項が何であるか疑問に思うかもしれません。よくある質問の1つは、糖尿病の人はニンジンを食べることができるかということです。

短くて簡単な答えは、はいです。にんじん、およびブロッコリーやカリフラワーなどの他の野菜は、でんぷん質のない野菜です。糖尿病の人（そして、さらに言えば、他のすべての人）にとって、でんぷん質のない野菜は健康的な食事の重要な部分です。

糖尿病の場合は、食品中の炭水化物含有量に注意を払うことが重要です。しかし、炭水化物を含む多くの食品には、ビタミン、ミネラル、さらには繊維さえもたくさん含まれています。

これらの食品のいくつか、特にでんぷん質のない野菜は、血糖値への影響が少ないです。この記事では、ニンジンが糖尿病にどのように影響するかを探り、炭水化物と糖尿病に関するいくつかの役立つ情報を提供します。

ニンジンと糖尿病

「虹を食べなさい」ということわざの裏には真実があります。カラフルな果物や野菜は健康的な食事のための栄養素でいっぱいです。ニンジンは、ビタミンAの前駆体であるベータカロチンを含むことでよく知られています。また、抗酸化物質、繊維、その他の栄養素も含まれています。

中型のニンジンには、4グラムの正味（消化性）炭水化物しか含まれておらず、低グリセミック食品です。炭水化物が少なく、グリセミック指数が低い食品は、血糖値にそれほど大きな影響を与えない傾向があります。

研究はまた、ニンジンの栄養素が糖尿病の人々に有益であるかもしれないことを示唆しています。

ビタミンA。ある動物実験では、研究者は血糖コントロールにおけるビタミンAの重要性を調査しました。彼らは、ビタミンA欠乏症のマウスが膵臓のβ細胞の機能障害を経験したことを発見しました。彼らはまた、インスリン分泌の減少とそれに続く高血糖に気づきました。これらの結果は、ビタミンAが糖尿病患者の血糖コントロールに役割を果たす可能性があることを示しています。
ビタミンB-6。ビタミンB群は、代謝のさまざまな分野で重要な役割を果たしています。ある研究では、ビタミンB-1とB-6の欠乏が2型糖尿病の人々に一般的であることがわかりました。さらに、ビタミンB-6レベルが低い場合、糖尿病性腎症の初期発症はより一般的でした。この研究は、低ビタミンB-6レベルが糖尿病の転帰に悪影響を与える可能性があることを示唆しています。
ファイバ。食物繊維の摂取は、糖尿病の血糖管理に欠かせない要素です。 16のメタアナリシスの最近のレビューは、食物繊維の摂取が2型糖尿病の有病率を減らすのに役立つかもしれないという強力な証拠を示しています。さらに、糖尿病の人にとって、食物繊維の摂取は、長期および空腹時の両方の血糖値を下げるのに役立ちます。

健康的な食事

糖尿病の人にとって、健康的な食事に従うことはあなたの状態を管理する上で重要です。国立衛生研究所（NIH）は、糖尿病の最も健康的な食事には、すべての食品グループの食品が含まれていることを強調しています。これも：

野菜
果物
穀類
タンパク質
無脂肪または低脂肪の乳製品

米国糖尿病学会（ADA）によると、血糖値を改善する最善の方法は食事と運動です。健康的な食事をとることも減量に役立ちます。体重が5％減少しただけでも、血糖値を改善するのに役立ちます。

上記のNIHの推奨事項を拡張するために、ADAは、糖尿病で健康的な食事をするための次のヒントを推奨しています。

にんじん、ブロッコリー、ズッキーニなどのでんぷん質のない野菜をたくさん食べましょう。あなたの皿の少なくとも半分はこれらのタイプの栄養価の高い野菜で満たされるべきです。
健康的な食事に最適なタイプのタンパク質は、リーンプロテインです。プレートの約4分の1は、鶏肉や魚などの無駄のないタンパク質源である必要があります。たんぱく質を揚げたり焦がしたりするのは避け、代わりに焼くか軽く焼いてみてください。
食事あたりの炭水化物摂取量を約1カップ以下に制限してください。食物繊維は血糖値を改善するのに役立つので、食物繊維を多く含む炭水化物を食べてみてください。高繊維炭水化物の優れた供給源には、豆、全粒パン、玄米、その他の全粒食品が含まれます。
果物や低脂肪乳製品は、健康的な食事に素晴らしい追加をすることができます。ポーションサイズに無理をしないように注意してください。ほんの一握りの新鮮なベリーまたはグラス半分の低脂肪ミルクは、夕食後のおいしいおやつになります。ドライフルーツとフルーツジュースは炭水化物がより濃縮されているため、制限してください。

時々あなたは御馳走への渇望を持っているかもしれません、そして時々甘い御馳走は大丈夫です。ただし、何を食べているのか、どれだけ食べているのかを意識することが重要です。

加工された糖分の多い食品を食べすぎると、血糖値に悪影響を与える可能性があります。これらの食品はまた、体重増加につながる可能性があり、あなたの全体的な健康に悪い影響を与える可能性があります。少量で、そしてたまにしか、低炭水化物のオプションを選択することは、あなた自身を治療するための最良の方法です。

低炭水化物は最高ですか？

近年、低炭水化物ダイエットが人気のある食事の選択肢となっています。健康とウェルネスのコミュニティでは、低炭水化物ダイエットが糖尿病に推奨されています。

この提案にはいくつかの真実があります。 ADAと欧州糖尿病研究協会（EASD）からの2018年のコンセンサスレポートによると、低炭水化物ダイエットを含む少数の食事療法は、糖尿病患者に利益をもたらします。

研究によると、低炭水化物ダイエット（総エネルギーの26％未満）は、3か月と6か月でHbA1cを大幅に減少させ、12か月と24か月で効果を減少させました。これは、健康上の利点を確認するために、より極端な食事（通常、炭水化物を総摂取量の5％に制限するケトン食療法など）に従う必要がないことを意味します。

さらに、炭水化物の摂取量を減らしすぎると、多くの重要なビタミン、ミネラル、繊維を見逃してしまう可能性があります。

最終的に、低炭水化物ダイエットは一部の糖尿病患者には効果があるかもしれませんが、すべての人に効果があるわけではありません。 ADAとEASDはどちらも、食事療法を含む血糖コントロールの治療を常にその人に合わせて行うことを推奨しています。

炭水化物カウント

食事時にインスリンを摂取する必要がある糖尿病の人は、炭水化物のカウントにも従事する必要があります。これは、食事中の炭水化物の量と注射するインスリンの量を一致させるために行われます。これを行うと、血糖値を維持するのに役立ちます。

他の人々は、炭水化物を数えて、1日に食べる炭水化物の数をより細かく制御できる場合があります。

炭水化物を数えるとき、栄養表示を読むことを学ぶことが重要です。すべての炭水化物が血糖値に同じ影響を与えるわけではないことを覚えておくことが重要です。したがって、正味炭水化物を計算することはあなたの炭水化物を数えるためのより良い方法です。食品の正味炭水化物を見つけるには、総炭水化物含有量から繊維含有量を差し引くだけです。

たとえば、刻んだニンジンの1カップには、約12.3グラムの総炭水化物と3.6グラムの繊維が含まれています。

12.3 – 3.6 = 8.7

これにより、1カップのニンジンに8.7グラムの正味炭水化物しか残りません。

血糖値の管理に役立つ炭水化物のカウントに興味がある場合は、栄養学の専門家または糖尿病療養指導士がその方法を教えてくれます。

ダイエット神話

糖尿病患者にとって最も一般的な食事療法の神話の2つは、砂糖を摂取できないことと、非常に低炭水化物の食事療法に従わなければならないというものです。結局のところ、このアドバイスは時代遅れで真実ではありません。

総称としての砂糖は、単なるお菓子や焼き菓子ではありません。果物、野菜、全粒穀物もすべて「砂糖」です。したがって、糖尿病の人は砂糖を食べることができないという神話は誤りです。加工糖と添加糖は制限する必要がありますが、ADAは、健康的な食事の一部として果物と野菜の両方を食べ続けることを推奨しています。

血糖値の管理にも、極端に低炭水化物の食事は必要ありません。ケトダイエットのような非常に低炭水化物ダイエットは、ほとんどすべての炭水化物摂取を排除します。

ただし、低炭水化物の地中海式食事療法でさえ、血糖コントロールに利点があることが示されています。非常に低炭水化物の食事は、糖尿病を患っているすべての人にとって必要でも安全でもありません。このような食事の変更を行う前に、栄養士または栄養士に相談することが重要です。

栄養士に会うとき

あなたが糖尿病を患っており、より健康的な食事を食べることに興味があるなら、訓練を受けた栄養専門家が助けることができます。栄養士と栄養士は、あなたの状態に合ったより健康的な食事をとる方法について、証拠に基づいた提案をすることができます。さらに深く掘り下げたい場合は、糖尿病患者の栄養を専門とする栄養専門家もいます。

Academy of Nutrition andDieteticsのFinda Expertツールは、お住まいの地域の栄養専門家を見つけるための優れた方法です。このツールを使用すると、専門分野で検索することもでき、お近くの糖尿病専門医を見つけるのに役立ちます。