生鮮食品の主要栄養素含有量をどのように決定しますか？

いくつかのオンラインデータベースは、炭水化物、タンパク質、脂肪を追跡するのに役立ちます。

Q：ケトダイエットをしているのですが、生鮮食品の脂肪と炭水化物とカロリーの量を知りたいのですが。栄養表示のない食品の主要栄養素の内訳を知るにはどうすればよいですか？

通常、体重を減らしたり、より健康的な食事に移行したりするために、主要栄養素を数える必要はありません。ただし、ケトダイエットなどの特定の計画に従う場合に役立ちます。

ケトダイエットは脂肪が多く、タンパク質が中程度で、炭水化物が非常に少ないです。この食事療法にはいくつかのバリエーションがありますが、通常、5％の炭水化物、20％のタンパク質、75％の脂肪の主要栄養素の内訳があります。

ありがたいことに、消費している脂肪、タンパク質、炭水化物のグラム数を正確に把握する簡単な方法があります。

糖尿病交換システムは、糖尿病患者が炭水化物の摂取量を追跡するために設計されたデータベースです。また、肉、卵、でんぷん質の野菜など、栄養表示が付いていない未加工食品の主要栄養素の内訳を特定する必要がある場合にも役立ちます。

食品ごとに正確な主要栄養素の内訳は異なりますが、データベースでは食品を次のカテゴリに分類しています。

1. でんぷん/パン。でんぷん/パンのカテゴリには、穀物、でんぷん質の野菜、パスタ、パンなどの炭水化物が含まれます。これらの食品は通常、15グラムの炭水化物、2グラムのタンパク質、および1食分あたりわずかな量の脂肪しか提供しません。
2. 肉。このカテゴリには、鶏肉、赤身の肉、チーズが含まれるため、もう少し複雑です。皮のない鶏の胸肉などの非常に痩せた家禽のカットには、通常、0グラムの炭水化物、7グラムのタンパク質、1オンスあたり0〜1グラムの脂肪（28グラム）が含まれますが、中脂肪の肉のカットは次のようになります。ステーキには、1オンスあたり0グラムの炭水化物、7グラムのタンパク質、5グラムの脂肪が含まれています（28グラム）。
3. 野菜。調理された1/2カップ（78グラム）または生のでんぷん質のない野菜の1カップ（72グラム）は、5グラムの炭水化物、2グラムのタンパク質、および0グラムの脂肪を提供します。
4. フルーツ。新鮮な果物またはフルーツジュースの1/2カップ（90グラムまたは119 ml）、またはドライフルーツの1/4カップ（50グラム）には、15グラムの炭水化物、0グラムのタンパク質、および0グラムの脂肪が含まれています。
5. 牛乳。全乳1カップ（237 ml）は、12グラムの炭水化物、8グラムのタンパク質、および8グラムの脂肪を提供します。全乳製品は脂肪が最も多いため、ケトダイエットに最適です。
6. 太い。アボカド、ナッツ、オイル、バターなどの脂肪や脂肪の多い食品は、1食あたり約45カロリーと5グラムの脂肪を提供します。

参考までに、バターナッツカボチャやジャガイモなど、つぶすことができるでんぷん質の野菜は、「でんぷん/パン」セクションに分類されます。でんぷん質のない根菜と夏カボチャ（それぞれカブとズッキーニなど）は、「野菜」のカテゴリに分類されます。

USDA食品組成データベースは、特定の食品の正確な主要栄養素含有量を決定するための便利なツールでもあります。

脂肪と炭水化物の摂取量を監視することは、ケトダイエットの最も重要な部分です。高炭水化物食品を避け、アボカド、ナッツバター、ココナッツ、オリーブオイルなどの健康的な脂肪源を食事やスナックに加えることで、推奨される脂肪摂取量に確実に到達できます。順番に、これはあなたがこの食事療法で成功するのを助けることができます。

これらのツールは、ケトダイエットだけでなく、他のダイエットや微量栄養素の比率でも機能することを覚えておいてください。

Jillian Kubalaは、ニューヨーク州ウェストハンプトンを拠点とする登録栄養士です。ジリアンは、ストーニーブルック大学医学部で栄養学の修士号を取得しているほか、栄養学の学士号も取得しています。彼女はHealthlineNutritionの執筆の他に、ニューヨーク州ロングアイランドの東端に拠点を置くプライベートプラクティスを運営しており、栄養とライフスタイルの変更を通じてクライアントが最適なウェルネスを達成できるように支援しています。ジリアンは、野菜や花畑、鶏の群れを含む小さな農場の世話をしながら、彼女が説教することを実践しています。彼女を通して彼女に手を差し伸べる ウェブサイト または上 インスタグラム.